menta é uma erva útil para manter na mão. É excelente para saborear batidos e outras bebidas; você pode usá-lo para complementar sabores saborosos em uma variedade de pratos também. Você pode adicionar folhas de menta ao seu molho de esparguete, usá-lo para fazer um pesto para o frango ou até mesmo adicioná-lo a uma salada. Ele também é usado para fazer o molho de menta, às vezes servido com cordeiro no Reino Unido.ele tem um gosto distinto que pode tornar muitos pratos comuns mais interessantes.
se precisar de um substituto rápido de emergência para as folhas de hortelã, tem várias opções. Estas opções são fáceis de encontrar; na verdade, você já pode ter alguns deles em seu armário de especiarias ou geladeira.
sua melhor aposta: manjericão
o sabor de hortelã é pungente, mas também refrescante e de refrigeração. Basil oferece essas mesmas qualidades. Seu sabor é ligeiramente peppery, mas tem um aroma forte, doce apoiado pelo temperamento mentol para o qual a hortelã é conhecida.
o manjericão faz parte da família da hortelã e as folhas podem passar para as da hortelã, especialmente quando picadas finamente. Além disso, você pode usar manjericão em muitos dos pratos saborosos que requerem menta e pode ser eficaz em alguns dos mais doces também. As folhas de manjericão podem até ser usadas em bebidas e têm inúmeros benefícios para a saúde.
pode utilizar folhas de manjericão como substituição de uma para uma folha de hortelã.
uma segunda escolha decente: extrato de hortelã-pimenta
principalmente conhecido por aromas e cobertura, extracto de hortelã-pimenta é fácil de encontrar e pode fornecer um sabor menta em alguns pratos. Extratos de hortelã-pimenta podem ser rotulados como puros, naturais ou artificiais. Os extratos puros e naturais de hortelã-pimenta são feitos de folhas de hortelã-pimenta, mas extratos artificiais ou de imitação são feitos de vários outros ingredientes combinados para criar um sabor semelhante ao da hortelã-pimenta. Você pode fazer seu próprio extrato de hortelã-pimenta em casa encharcando folhas de hortelã-pimenta em vodka.
o óleo de hortelã-pimenta é outro tipo de extrato que é usado em rebuçados. É uma forma mais concentrada de hortelã-pimenta, mas é feita de folhas de hortelã-pimenta também. Você pode fazer o seu próprio óleo de hortelã encharcando folhas em um óleo de transporte. O óleo de transporte pode ser qualquer óleo comestível, incluindo azeite de oliva ou de amêndoa.
para cada colher de sopa de folhas de hortelã cortadas na sua receita, use 4 gotas de extracto de hortelã-pimenta ou uma única gota de óleo de hortelã-pimenta.
numa pitada: manjerona
esta erva é outro membro da família da hortelã e é amplamente utilizada em pratos italianos. A manjerona tem um sabor delicado, juntamente com as qualidades de mentol associadas à hortelã. Ele pode ser usado em quase todos os pratos saborosos que chamam de menta e é amplamente utilizado para pratos de massas, sopas e vegetais.
ao utilizar manjerona como substituto da hortelã, comece por usar metade da quantidade que a receita dita para a hortelã. Se necessário, você pode adicionar mais até que a receita atinja o sabor desejado.
outras alternativas
estragão é outra opção que pode usar para substituir a hortelã. Tem um sabor que é semelhante ao anis e você pode usá-lo como um stand-in para menta em algumas bebidas. Rosemary é outro membro da família mint. É perfeito para todas as aplicações saborosas da mint e é um complemento particularmente eficaz para carnes.