Canyonlands do Colorado. Credit: Gateway Canyons Resort
Colorado’s awe-inspiring mountains, red rock outcropings and incontáveis rivers, lakes and waterfalls beg for a road trip. Decidimos fazer a viagem, mas tivemos outra missão: provar o nosso caminho através do estado.
Siga a excursão culinária do Forbes Travel Guide na nossa série de três partes. Para a nossa primeira etapa, visitamos o oeste do Colorado, voando para Grand Junction e, em seguida, partir para Palisade para descobrir Grand Valley, a região pouco conhecida do Estado do vinho. A sua altitude elevada, o solo rico e a irrigação com neve fazem da terra um local privilegiado para cultivar pêssegos-a especialidade local — maçãs e outros frutos. Uma mente aberta e palato são tudo o que você precisa para desfrutar destes vinhos.
A Selecção Da Carlson Vineyards. Credito: Jennifer Kester
Where to Drink
One of the state’s two designated American Viticultural Areas, Grand Valley sits 12 miles east of Grand Junction. Na maioria das vinícolas mais de 25 do Grand Valley, você vai desfrutar de de degustações de pours de graça feitas com frutas locais durante todo o ano. Mas não vai encontrar linhas de turistas nem um cheirinho de fingimento.
aberto desde 1988, as vinhas familiares Carlson tem uma abordagem lúdica aos gatos do vinho, dinossauros e iguanas grace as etiquetas das garrafas. A sala degustação parece um pequeno barracão branco, mas atrás dela está uma fuga sombria e verdejante com cadeiras Adirondack que o convidam a ficar sobre Tyrannosaurus Red (Lemberger) ou gato rindo Gewurztraminer. Os vinhos de frutas, como pêssego e ameixa, são uma especialidade; um copo do vinho de cereja chega rimmed em chocolate para um tratamento decadente.
a adega mais antiga da área, as Caves do Colorado, também está entre as mais decoradas (a parede da barra traseira está coberta com seus prêmios). Saborear o pinot Noir aveludado com notas de cereja preta, ou Vermelho De Morango, um nome infeliz para uma popular mistura de vermelho semisweet. Entre os brancos, o Alpenglo riesling liberta alperces e sabores de pêssego.
mergulha nos vinhos de fruta, como o pêssego doce, a cereja de boca enrugada e o mirtilo de tartes. Dê uma chance ao hidromel Nektar temperado; reminiscente de cidra mulled, é uma ótima escolha de outono.
Criações De Salva. Crédito: Pat McGovern
no seu caminho para as Caves do Colorado, você provavelmente notou os campos de lavanda que pertencem às criações Sage. Se a planta está em flor, você vai querer parar para quebrar algumas fotos das linhas de lavanda colorida frente uma montanha. Ou entrar na loja (aberto de Maio a setembro) para pegar as flores secas para cozinhar e muito mais.
Mead has been a trendy tipple. Um bom lugar para provar a bebida fermentada de mel é a sala degustação de mel devidamente colorida das Montanhas Rochosas. O vinho doce médio é uma grande entrada para mead — é robusto, mas não se enroscar, com trevo e anis a espreitar. Framboesa e cereja meads dão sabores de fruta maduros.Quando acabares de provar, lê os alimentos com picos de mel, como a manteiga de mel com canela.
for something stronger, venture to Peach Street Distillers, the oldest locally owned distillery in the state. A vodka artesanal de cabra é popular, e os locais preferem-na na forma de Bloody marys da Peach Street. Notas de citrinos e nozes fazem com que o gin de Jackelope se destaque, e ele desce suavemente.
escolhas saborosas na fruta da Alida. Crédito: Jennifer Kester
onde parar
subir para a estrutura de celeiro vermelho que alberga os frutos de Alida e bespectacled Alida Helmer provavelmente irá cumprimentá-lo por trás do balcão da loja do país. Ela transforma fruta em tudo, desde salsa a xarope. Entre os mais de 50 compotas, pegue o doce pêssego. Se a fruta está na estação, adicione o delicioso tratamento ao seu estoque, juntamente com pêssegos e natas (pêssegos secos cobertos de chocolate branco) e maçãs secas mergulhadas em caramelo e depois chocolate de leite.
Onde Ficar e jogar
depois de todo o imbibing, embeber-se em mais da paisagem, fazendo a unidade de quase 60 milhas para Forbes Travel Guide Four-Star Gateway Canyons Resort. Não tenhas pressa.: a viagem através de Canyon país impressionante e as ocasionais ovelhas Big-horn pastando na beira da estrada garante um ritmo de lazer.
a cena mais deslumbrante de todas rodeia a remota propriedade adobe de 52 quartos. Rochas vermelhas gigantes e ardentes perfuram o céu azul vivo, criando um contraste Pitoresco.
Gateway Canyons Resort. Crédito: Gateway Canyons Resort
se você ainda precisa esticar as pernas após andar através dos terrenos imaculados, visite o impressionante Gateway Canyons Auto Museum do hotel. Os mais de 50 veículos americanos em exibição vêm da coleção pessoal de John Hendricks, proprietário do Gateway Canyons e fundador da Discovery Communications (a empresa-mãe do Discovery Channel, TLC e muito mais). Confira tudo a partir do Cadillac Series 341 dual Cowl Sport Phaeton banana-amarelo 1928 para um glitzy gold 1954 Oldsmobile F-88 concept car — um dos dois criados, foi comprado em 2007 por US $3,2 milhões.Se o Museu do Automóvel não o avisou, o Gateway Canyons é um hotel para aventureiros. Há caminhadas, mountain biking, passeios de jipe e ATV, passeios de helicóptero e muito mais. Para experimentar canyon country fora de um carro, Inscreva-se para um passeio a cavalo no Rancho Palisade perto do hotel. O Brian, O nosso acompanhante, encontrou-se connosco no átrio do hotel e olhou para todo o lado o capataz do rancho com um bigode branco e um chapéu de cowboy de palha com uma pena listrada castanha enfiada no seu lado.
Gateway Canyons Auto Museum. Credit: Gateway Canyons Resort
ele nos levou para o rancho, que possui um estábulo de mais de 30 cavalos. Montámos Splash, uma mistura de tinta a preto e branco. “Ele é um perfeito cavalheiro”, disse Brian, e ele estava certo. À medida que o Splash nos levava através de uma trilha que cortava a faixa de 500 acres de Unaweep Canyon, ele nunca se desviava e era paciente, pois nos maravilhávamos sobre o terreno majestoso, enquanto ocasionalmente retirava fotos. No outono, o desfiladeiro rebenta com roxo, vermelho, laranja e amarelo.Após um longo dia de turismo, procure descanso em suas acomodações temáticas no sudoeste. Levanta os pés em frente à lareira da kiva, ou mergulha o teu corpo cansado no jacuzzi privado ao ar livre da sala.
onde Jantar
para saborear a famosa carne do Colorado, jantar na grille Casual Paradox do hotel. O peito de Angus preto fumado em casa chega num tabuleiro com feijões de churrasco e pão de milho caseiro. Só a ajuda do peito com garfo vai encher-te.Brisket também aparece no menu do café da manhã no Forbes Travel Guide Recommended Entrada Restaurant. O restaurante fine-dining tem um delicioso (e pesado) assado de peito fumado e ovos ao lado de outras refeições matinais centradas na carne, como o porchetta Benedict fumado ou o café da manhã cowboy com ovos, biscoitos flaky, hash browns e salsicha de jogo.
o filete do entrado. Crédito: Jennifer Kester
vem à Entrada à noite, e enquanto você vai ter o mesmo serviço atencioso e amigável, o humor fica mais íntimo. No pátio, As luzes esticadas e as temperaturas mais frias convidam-no a descansar nas confortáveis áreas de estar ao ar livre ou à volta dos poços de fogo com uma refrescante pêra margarita.
ou dirigir-se para dentro para jantar sob os lustres de contas em tons de laranja e azul-pó. Mantenha-o leve com o aperitivo para que você possa satisfazer a entrada. Começa com a melancia comprimida, que se senta em ricota com aroma de citrinos e é coberto com arugula, prosciutto crocante e vinagre de xerez, ou o crudo kanpachi com geléia de Fresno vermelho chile, rabanete raspado, pepino, rebentos de daikon e uma saliva de furikake.Depois, mova-se para a carne. Encharcado com um chipotle demi-glace, o filete de carne merece a tua atenção. O corte de melt-in-your-mouth vem com um pudim de milho cremoso, queijo cotija e succotash. Dá um final delicioso a uma tournée de comida de Palisades.