anos atrás, quando eu era criança, jantares de domingo significava rosbife com todas as aparas em uma tarde gloriosamente preguiçosa. Uma vez que me tornei adulto, nunca cozinhei rosbife e estava um pouco nervoso com isso, mas sendo o Editor de alimentos pensei que iria enfrentá-lo de cabeça e ir em frente. Depois de consultar amigos, família e minha coleção de livros de culinária, o resultado foi um jantar delicioso que superou de longe minhas expecações! Não se preocupe com o álcool na cerveja se você está servindo isso a uma família, ele vai queimar enquanto cozinha. Continue o tema Guinness fazendo estes cupcakes Guinness para a sobremesa!
Assado Ingredientes:
1 Colher de sopa pitada de pimenta preta
1 Colher de sopa de Herbes de Provence
3 lb assado
azeite de oliva
2 cebolas
2 talos de aipo
2 cenouras
1 cabeça de alho, separados em dentes
3 ramos de tomilho
3 ramos de alecrim
Pré-aqueça o forno a 475 F.
Lave e pique grosseiramente as cebolas, o aipo e as cenouras. Arranjar vegetais, alho e ervas no fundo de uma panela de assar. Chuvisco com azeite.
secar a carne assada com uma toalha de papel, depois esfregar tudo com azeite. Casaco com ervas da Provença, pimenta preta rachada e sal. Põe carne em cima dos vegetais.
Definir o assado no forno e desligue imediatamente o calor para baixo para 400 F.
Adicionar um pouco de água no fundo da panela para manter os legumes de gravação, se necessário. Cozinhe o assado cerca de uma hora, ou até a temperatura interna é de 150 F, para o meio. Retirar do forno e cobrir ligeiramente com folha de alumínio, deixando repousar durante 15 minutos enquanto prepara o molho.
Serve 6
Guinness Molho Ingredientes:
1 copo de Guinness ou vinho tinto seco
3 a 4 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta
1 amontoamento de sopa de farinha de trigo
pingos e legumes de fazer assado
Depois de ter tomado o assado do forno, transferiu-o para uma tábua de corte e tendas-lo, colher de fora toda a gordura da parte inferior do pan que a carne cozida em. Uma vez feito isso, pegue um Batateiro e misture todos os vegetais e ervas deixados na panela. Polvilhar a farinha por cima e misturar bem, com a panela no calor médio baixo. Adicione a cerveja ou o vinho, mexendo. Não te preocupes com o álcool, vai queimar. Mexa no caldo de carne e continue a cozinhar e mexer enquanto bolhas e engrossar, por cerca de 10 minutos. Espalha o molho através de uma peneira fina, empurrando todos os vegetais para obter o sabor. Descartar vegetais. Coloque o molho tenro de volta no pote, sabor e correto para temperos. Se não for suficientemente espessa para o seu gosto neste momento, pode engrossá-la misturando cerca de uma colher de sopa de amido de milho em caldo frio e mexendo-a, aquecendo até engrossar um pouco mais.
adaptado da revolução alimentar de Jamie Oliver