Spaetzle (ou spätzle) são pequenos bolinhos populares no sul da Alemanha, Suíça e Hungria. A palavra alemã significa “pequenos pardais”, uma referência à forma. A massa é simples, uma mistura de ovos, leite e farinha, geralmente empurrada através dos buracos de um coentro em água salgada fervente. Se você faz spaetzle muitas vezes, você pode investir em um fabricante de spaetzle, ou hopper.
1. Queijo Spaetzle
Chowhound
spaetzle alemão são massas ou bolinhos feitos a partir de ingredientes básicos (farinha, ovos, leite). São muitas vezes adicionados a sopas ou crocantes com um pouco de manteiga e servidos com salsicha. Aqui, a adição de queijo Gruyère dá a estes bolinhos versáteis riqueza extra. Traz a nossa receita de queijo.
2. Herb Spaetzle
Chowhound
ervas frescas misturadas adicionam cor e sabor extra à massa para o spaetzle. Não é familiar? São os bolinhos pequenos e mastigados, originários da Alemanha. O Spaetzle é frequentemente adicionado a sopas ou crispado com um pouco de manteiga e servido com salsicha. Traz a nossa receita de Herb Spaetzle.
3. Ervilha verde Macarrão com Salmão Defumado e Molho de
Aventuras Culinárias na Cozinha
ervilhas Congeladas são dobrou-se com o líquido (água e ovos) nesta receita, em seguida, incorporados na forma usual com a farinha. Levar a massa molhada para o coentro pode ser complicado, mas os resultados valem a pena. Põe o Chef em casa com Spaetzle de ervilha verde com a receita de molho de salmão fumado.
4. Portobello Paprikash com Spaetzle
o médico da comida
“meu Paprikash Portobello,” escreve o blogueiro de saúde Sonali, ” é uma torção vegetariana em Paprikash de frango, um prato clássico húngaro feito com frango cozido em um molho cremoso com sabor a paprika húngara. Para a minha versão, decidi usar cogumelos Portobello porque, no que diz respeito aos vegetais, eles são muito carnudos e recheio.”Traz o Paprikash do médico Portobello com receita de Spaetzle.
5. Spaetzle Alemão Caseiro
diário de Cook
creme de cereal de trigo (isto é, farina de trigo) combina-se com farinha para produzir spaetzle de excepcional liticidade e ternura. Depois de acabares de fazer isto, podes secá-los e refrigerar. Então, pouco antes de servir, aqueça-os e castigue-os em manteiga. Traz a receita caseira alemã do Diário Cook.
6. Goulash húngaro com Spaetzle
o meu livro de receitas de armazenamento de alimentos
goulash húngaro tradicional é aromatizado com paprica doce e fumada, para sabor profundo. Esta receita pede carne enlatada, o que economiza tempo e, estranhamente, fornece um sabor longo e simmered. E spaetzle caseiro é o acompanhamento perfeito. Traz o meu livro de culinária Húngaro Goulash com receita de Spaetzle.
7. Spaetzle, cogumelos selvagens e Rabe de brócolos com molho tailandês de caril Amarelo
LunaCafe
o nome pode dar-lhe um duplo take, esta é uma receita eclética. Os sabores, no entanto, misturar Terra, amargo, picante e doce—o topping complexo perfeito para spaetzle fresco, mais fácil de fazer do que massa. Traz Spaetzle do LunaCafe, cogumelos selvagens e Rabe de brócolos com molho tailandês de caril Amarelo.
8. Limão, Ricota e tomilho Spaetzle
C4Bimbos
the browned butter these light, fresh-tasting, springlike spaetzle are tossed in give lots of complex nutty flavor. E a ricota na massa de spaetzle mantém as coisas arejadas e delicadas. Traz o limão C4Bimbos, Ricotta e a receita de Thyme Spaetzle.
9. Spaetzle com espargos, Gouda e Pesto de avelã
EdiblePhilly
The wild spring treat, ramps, become a rich, fragrant pesto, tossed with asparagus and freshly made spaetzle. Este é um exemplo perfeito de modernizar uma receita tradicional, adaptando-a aos gostos modernos. Compra Spaetzle de Filadélfia comestível com espargos, Gouda e receita de Pesto de avelã.