Blogging astăzi despre una dintre cele mai populare Reteta Tamil Brahman, fasole Paruppu Usili. O legumă uscată din India de Sud sau sabzi, fără ceapă, fără garnitură de usturoi, care are cel mai bun gust cu Kuzhambu și orez.
fie că este vorba mese Festive, funcții de familie, nunti, fasole Paruppu usili frecvent caracteristici în meniul Tamil Brahmin prânz.
fasole se referă la fasole franceză aici și Paruppu Usili se referă la o crumble cu linte. Lintea sau dalul sunt înmuiate, măcinate grosier, aburite și apoi măcinate din nou până la o sfărâmare moale. Acest amestec este apoi se amestecă prăjit împreună cu legume fierte.
dacă vă plac fasolea franceză, nu uitați să consultați aceste rețete – fasole franceză Foogath (fasole franceză în stil Goan sabzi) și fasole morcov Thoran (Kerala Stir Stir fry veg).
dacă mă întrebați personal, aceasta este o modalitate excelentă de a include dal în dieta dvs., în special pentru copii.
fac paruppu usili adesea în timpul verilor, când nu avem chef să consumăm dalul fierbinte ca acompaniament.
deoarece procesul de înmuiere, Măcinarea poate fi oarecum consumatoare de timp, adesea fac cantitate suplimentară și stoc în congelator. Acest lucru poate fi folosit în următoarele 2-3 zile pentru a adăuga la o varietate de legume ca pe alegerea noastră.
dintre toate soiurile usili, fasole și vazhaipoo Paruppu usili top topuri. Ambele feluri de mâncare laterale au un gust excelent cu Poosanikai mor Kuzhumbu sau Vethal Kuzhambu, care este curry-ul preferat împreună cu orezul aburit.
am învățat această rețetă specială post căsnicia mea și aceasta este rețeta mea de semnătură MIL. Soțul este un mare fan usili și acest lucru are mai ales în meniul nostru de prânz duminică la domiciliu.
sfaturi de top pentru un delicios usili
- MIL meu adăugat atât Toor Dal sau Arhar dal sau Thuvaram Paruppu și Kadala Paruppu sau Chana Dal (Bengal gram dal) în cantități egale.
- în timp ce măcinați lintea aburită, pulsați întotdeauna mixerul în loc să măcinați la o singură întindere. Pulsarea ajută la atingerea texturii udir (textură uscată grosieră).
- de asemenea, paruppu usili are nevoie de ulei de susan sau ulei de gingelly. Nu compromiteți acest lucru folosind un ulei neutru. Aroma de ulei de gingelly, într-adevăr scoate aroma în Paruppu usili.
- cantitatea de crumble sau usili ar trebui să fie egală cu legumele fierte. Unul ar trebui să gust atât linte și legume cu fiecare bucățică.
- folosiți o varietate picantă de ardei iute roșu în timp ce măcinați Paruppu înmuiat. Se adaugă că lovitura. Pentru copii, săriți ardei iute sau folosiți în schimb ardei iute roșu Kashmir. Nu există ardei verzi care să fie folosiți pentru această rețetă.
să ne uităm mai întâi la modul de a face Usili sau linte se năruie folosind dal.
procesul de a face Usili sau linte Crumble
spălați și înmuiați dal (Toor și chana) împreună pentru atleast 1 sau 2 ore. Lintea înmuiată ar trebui să se rupă cu ușurință odată ce apăsați cu unghiile.
scurgeți toată apa și apoi adăugați lintea în borcanul de măcinat mixer. Nu ar trebui să existe deloc apă și nici nu ar trebui adăugată.
lintea trebuie măcinată grosier.
aburiți lintea ungând matrițele idli cu puțin ulei de susan.
aburiți dalul cel puțin 10 până la 15 minute.
odată răcit, pulsează lintea aburită câte un tort idli la un moment dat. Adăugarea prea mult ar duce la crumble lipicios.
puteți fie să stocați acest lucru într-un congelator pentru câteva zile, fie să faceți usili imediat.
odată ce usili este gata și fasolea este gătită sub presiune, ceea ce face ca sabzi să dureze cu greu.
pas cu pas fasole Paruppu Usili
urmați pașii de mai sus și păstrați usili sau linte (dal) se năruie deoparte. Restul pașilor pentru a face felul de mâncare final sunt împărțiți aici.
- spălați și strângeți fasolea Franceză, tăiați-le în bucăți mici.
- gătiți sub presiune fasolea franceză cu sare pentru câteva fluiere.
- odată ce usili sau lintea se sfărâmă, încălziți un kadhai, adăugați 3 linguri de ulei de susan. Adăugați Urad Dal, semințe de muștar, câteva ardei iute roșii, frunze de curry și puțină pudră de turmeric.
- lăsați muștarul să trosnească și apoi adăugați fasolea gătită urmată de mărunțirea lintei. Se amestecă bine, se verifică sarea și se adaugă în consecință.
fasole Paruppu Usili
ingrediente
- 500 gms fasole franceză (spălate, cu coarde și tocate fin)
- 1/3 cană Chana Dal (Kadala Paruppu sau Bengal gram dal) 1/3 cană este de 80 ml măsurare
- 1/3 cană Toor Dal (Thuvaram Paruppu sau Arhar Dal)
- 3-4 nos. ardei iute roșii întregi am folosit ardei iute picant Pondy
- 3 linguri ulei de susan + Extra pentru ungerea matrițelor cu aburi etc
- 1/2 linguriță semințe de muștar
- 1/2 linguriță urad dal
- 2-3 nr. Ardei iute roșii întregi
- 1/4 linguriță pulbere de Turmeric
- un vârf de hing sau asafoetida
- Curry lasă câteva
- sare după gust
- apă după cum este necesar pentru a înmuia lintea, aburi și gătiți fasolea franceză în oala sub presiune
instrucțiuni
-
înmuiați dalul împreună cel puțin 1 sau 2 ore. Lintea înmuiată ar trebui să se rupă cu ușurință odată ce apăsați cu unghiile.
-
scurgeți toată apa și apoi adăugați lintea în borcanul de măcinat mixer. Nu ar trebui să existe deloc apă și nici nu ar trebui adăugată.
-
lintea trebuie măcinată grosier. Aburiți lintea ungând matrițele idli cu puțin ulei de susan.
-
aburiți dalul cel puțin 10 până la 15 minute. Odată răcit, pulsează lintea aburită câte un tort idli la un moment dat. Adăugarea prea mult ar duce la crumble lipicios.
-
puteți fie să stocați acest lucru într-un congelator pentru câteva zile, fie să faceți usili imediat.
-
spălați și strângeți fasolea Franceză, tăiați-le în bucăți mici.
-
presiune gatiti fasolea franceza cu sare pentru cateva fluiere.
-
odată ce usili sau lintea se sfărâmă, încălziți un kadhai, adăugați 3 linguri de ulei de susan. Adăugați Urad Dal, semințe de muștar, câteva ardei iute roșii, frunze de curry și puțină pudră de turmeric.
-
lăsați muștarul să crape și apoi adăugați fasolea gătită urmată de lintea sfărâmată. Se amestecă bine, se verifică sarea și se adaugă în consecință.
-
opriți flacăra și serviți cu Mor Kuzhambu și orez aburit.
nu ne da un strigăt sau tag-ne atunci când postați o rețetă pe oricare dintre mânerele noastre de social media-INSTAGRAM, TWITTER, pagina de FACEBOOK și PINTEREST.
de asemenea, vă puteți abona la site-ul nostru pentru a primi toate rețetele delicioase în cutia poștală.
ar fi foarte fericit pentru a primi feedback-ul dumneavoastră.
Vă mulțumim pentru vizită
Vidya Narayan