Praz: pregătirea | curățarea și înghețarea / redescoperiți

când vine vorba de recoltarea prazului, există o linie fină între invidia prazului și lăcomia! Cel mai bun zâmbet și să fie recunoscător pentru o recoltă strălucitoare și de a lua în modul de conservare complet!

prazul durează un timp să crească, așa că atunci când sunt gata, totul este pornit! Toate prazul meu au fost pe punctul de a merge la floare, așa că am recoltat în jurul valorii de 15 împreună, mult prea multe pentru a consuma la o dată.

vă amintiți vechea zicală: „mâncați ce puteți, ce nu puteți”? Ei bine, poate că nu ați auzit asta înainte, dar a fost ceva bunica mea târziu trăit de și esența redescoperire. În acest caz, înghețarea este mai mult decât adecvată pentru a păstra acele prazuri gustoase la îndemână pentru o altă zi.

când să recoltăm prazul

să fim reali. Prazul de casă nu arată neapărat ca cele din supermarket! Baza prazului dvs. poate fi groasă și totuși altele nu. Odată ce prazul a trecut la sămânță, tulpina centrală se va îngroșa și va încolți ca un cap de ceapă uriaș. Tulpina nu numai că va fi amară și greu de tăiat, ci vă va strica prazul.

pentru a evita orice risipă, urmăriți creșterea și recoltarea prazului înainte ca Centrul de poveste să-și ridice capul frumos.

spălarea și pregătirea prazului pentru congelare

prazul se poate păstra bine la frigider aproximativ o săptămână după recoltare. Dacă intenționați să le înghețați, cu cât le puteți îngheța mai proaspăt, cu atât mai bine.

prin natura pură a modului în care cresc prazul, ele tind să colecteze o mulțime de murdărie și pietriș între fiecare strat de verdeață, în special între straturile exterioare. Când sunteți gata pentru a găti sau congela, ‘sus și coada’ de feliere off rădăcinile dreapta de bază și orice tulpini verzi salbatic cu frunze. Spălați bine exteriorul prazului sub apă curgătoare.

feliați restul tulpinii (toate cele albe și o mare parte din tulpina verde – până când ajungeți la straturile exterioare cu frunze ‘dure’ de culoare verde închis) și spălați-le într-un castron cu apă rece. Cu degetele, împingeți inelele, astfel încât toate straturile să se spele bine. Scurgeți și lăsați să se odihnească pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.

juriul este încă în afara dacă prazul este în regulă să înghețe proaspăt sau dacă necesită mai întâi albirea. Merg ‘A la natural’ cu metodele mele și îngheț proaspăt.

există două moduri în care puteți îngheța aceste bucățele delicioase de aromă:

flux liber: întindeți inelele de praz spălate pe o tavă de copt uniform, fără a le atinge pe celelalte și înghețați. Acest lucru este bun dacă doriți să le puneți pe toate într-o pungă de congelator și să scoateți doar o mână la un moment dat când este nevoie. Acest lucru implică timp și spațiu congelator.

loturile de pungi: pentru că am puțin (timp și spațiu înghețat), am optat să-mi bag inelele de praz în pungi de blocare cu fermoar de dimensiuni de gustare. În timp ce acestea pot îngheța împreună, am utilizare la îndemână servește la gata.

cum se utilizează prazul congelat?

prazul congelat este fabulos folosit în tocană, caserolă sau aragaz lent, sos de paste, strat de lasagne vegetarian, quiche și scufundări etc. Cel mai bine gătit direct din congelat, mai degrabă decât încercarea de a dezgheța inutil.

verificați rețetele mele: