seleniul este un mineral esențial pentru buna funcționare a corpului nostru. Îl obținem prin alimente și exercită diverse funcții biologice, în principal antioxidanți. De asemenea, acționează asupra sistemului tiroidian și este implicat în metabolismul lipidic.
consumul de cantități adecvate din acest micronutrient a fost legat, printre altele, de reproducerea și protecția împotriva infecțiilor și a cancerului, deși nu există încă suficiente dovezi științifice care să susțină existența unui efect anti-cancer.
cantitatea zilnică recomandată de Federația Europeană a Asociațiilor dieteticienilor (EFAD) este cuprinsă între 50 și 60 micrograme din dietă, atât pentru bărbați, cât și pentru femei de vârstă legală. „La minori concentrațiile recomandate variază în funcție de stadiul de creștere, iar la femeile însărcinate sau care alăptează pot fi, de asemenea, crescute”, spune Rafael Birlanga, membru al Consiliului de Administrație al Colegiului Oficial al dieteticienilor și nutriționiștilor din Comunitatea Valenciană (Codinucova).
alimente bogate în seleniu
seleniul este prezent în diferite tipuri de alimente, dar nu întotdeauna în aceeași proporție. Dieteticianul-nutriționist explică faptul că este un mineral „pe care îl găsim pe pământ sau în apele diferitelor regiuni”, astfel încât concentrația sa va fi mai mare în alimentele obținute în regiunile ale căror soluri și ape sunt mai bogate în el.
având în vedere că „în Spania nu au fost detectate zone de teren sărace în seleniu, nu trebuie să existe probleme pentru a ajunge la recomandările privind aportul zilnic stabilite de EFAD”.
nu există niciun aliment sau grup special care să se evidențieze în special pentru conținutul său de seleniu, dar pot fi menționate următoarele produse în care este cel mai prezent:
-
cereale integrale.
-
pește și fructe de mare.
-
carne.
-
unele tipuri de legume (ceapă, sparanghel).
-
semințe ca semințele de floarea soarelui.
-
nuci ca nuci de Brazilia.
Birlanga afirmă că o dietă variată bazată pe alimente sănătoase va garanta, cu excepția cazurilor specifice, aportul zilnic de seleniu. Orientarea ar fi următoarea:”o bază de fructe și legume de sezon și de proximitate, unde acordăm prioritate faptului că cerealele sunt integrale și că sursele noastre de proteine sunt de calitate prin leguminoase, ouă, pește de proximitate și carne slabă”.
consecințele deficitului sau excesului de seleniu
deficitul de seleniu este rar în condiții normale și va duce la leziuni cardiace și rigiditate articulară, umflare sau durere. „Este chiar mai rar toxicitatea datorată excesului acestui mineral, deoarece este puțin probabil să apară prin alimente”, spune dieteticianul-nutriționist. Cu toate acestea, ar putea fi cauzată de „suplimentarea cu seleniu fără supravegherea sănătății”, iar consecințele ar fi”modificări ale pielii, pierderea dinților și modificări digestive și neuronale”.
ce rol joacă acest mineral în prevenirea cancerului?
având în vedere efectul antioxidant al seleniului și diferitele studii epidemiologice care arată relația sa cu prevenirea cancerului, s-ar putea concluziona că acest micronutrient are un puternic efect anticancer.
dar pentru că dovezile științifice nu se înțeleg bine cu generalizările, experții în nutriție și cancer preferă să nu vorbească înainte de a avea rezultate mai solide. Una dintre echipele care investighează relația dintre seleniu și prevenirea cancerului este grupul de Epidemiologie genetică și Moleculară al Centrului Național de cercetare a cancerului (CNIO), din care fac parte Esther Molina și n Oustria Malats. „Nu există dovezi astăzi despre posibilul efect anti-cancer al seleniului și este necesar să se efectueze studii care să evalueze această asociere”, declară oamenii de știință.
grupul său explorează „asocierea micronutrienților minerali cu riscul de a dezvolta cancer pancreatic în cadrul unui studiu multicentric european pe care l-am condus și în care participă 28 de centre din șase țări europene”. Pentru a face acest lucru, au măsurat nivelurile mai multor micronutrienți din unghii și au obiectivul de a „analiza această asociere luând în considerare informațiile genetice și despre stilul de viață”.