Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau o căptușeală din silicon.
amestecați puiul, ardeii iute, brânza, 2 linguri de salsa verde și 1/2 linguriță de sare într-un bol pentru a face umplutura.
așezați o tortilă pe o placă de tăiere sau pe altă suprafață de lucru curată. Dacă tortilele dvs. sunt mai fragile decât flexibile, așezați-le între 2 prosoape de hârtie umede și încălziți câteva secunde în cuptorul cu microunde pentru a le înmuia.
întindeți aproximativ 2 linguri de umplutură pe tortilla la aproximativ 1/3 din drum de la margine — nu în centrul tortilei. Îndoiți marginea peste umplutură și rotiți bine tortilla într-un tub.
așezați tortilla rulată cu fața în jos pe foaia de copt și repetați cu tortilele rămase și umplutura.
periați fiecare tortilă rulată cu ulei și coaceți aproximativ 20 de minute, până când tortilla este crocantă și rumenită. În timp ce taquitos se coace, amestecați iaurtul, rămânând 1 lingură de salsa verde, cilantro, suc de lămâie și rămânând 1/4 linguriță de sare într-un bol pentru a face sosul de scufundare. Serviți taquitos cu sosul și salsa suplimentară. Faceți înainte: dacă refrigerați taquitos pentru a reîncălzi în 48 de ore, coaceți doar 12-15 minute. Se răcește la temperatura camerei pe un suport, apoi se dă la frigider într-un recipient sau pungă sigilată. Reîncălziți într-un cuptor de 350 grade F timp de 5 minute pentru a încălzi și a termina rumenirea tortilelor. Dacă congelați taquitos pentru a reîncălzi în 3 luni, coaceți doar 10 minute. Se răcește la temperatura camerei pe un suport, apoi se îngheață pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară într-un singur strat timp de aproximativ 1 oră până se îngheață. Transferați într-o pungă de congelator sau înfășurați în folie până când sunteți gata de reîncălzire. Reîncălziți într-un cuptor de 350 grade F timp de 8-10 minute pentru a încălzi și a termina rumenirea tortilelor. NOTĂ: Dacă nu aveți pui gătit la îndemână, coaceți 2 piept de pui mic într-un cuptor de 375 grade F timp de aproximativ 20 de minute sau braconați timp de 10-15 minute pe plită sau în cuptorul cu microunde, până când un termometru introdus în cea mai groasă parte a sânului înregistrează 165F. Puiul poate fi gătit cu până la 1 zi în avans.