Argentinsk Pasta Frola (Quince Pie)

Detta är en av min mans favorit argentinska godsaker. Det kallas Pasta frola eller quince pie.

idag delar jag detta recept som har varit i hans familj i åldrar.

Låt oss börja, ska vi?

Argentinsk favorit

häromdagen fick jag ett meddelande från en av våra härliga Instagram-följare och frågade om detta pasta frola-recept.

min första reaktion var, hmm.. finns det inte på vår hemsida? Vi har hundratals recept och att migrera dem till vår hemsida nu var verkligen en utmanande uppgift och tidskrävande då.

jag gick för att kontrollera och yezzzaaaaa, det är inte på vår hemsida! Haha!

Marco frågade mig, hur kunde vi missa detta viktiga recept?

en dag senare och här är jag, skriver ett inlägg om det och listar ingredienserna och instruktionerna för att ge denna fantastiska paj rättvisa.

Detta är en av Marco barndom söta godisar. Han kommer ihåg hur hans mormor skulle göra det. Hur hans mamma fortfarande gör det nu. Det har alltid varit familjens favorit.

denna paj, tro det eller ej, men är mycket känd i Argentina, det är ursprungligen från Italien. Genom åren har den anpassats till Argentinsk stil.

skorpan är mjuk, smulig bakverk. Fyllningen är gjord av kvittenost (fast sylt) som tunnas något av bara en liten mängd vätska. De vackra guldbruna snören är dekorerade med torkad kokosnöt.

Yum verkligen!

jag hoppas att du kommer att ge denna unika och läckra (lita på mig, det är) quince pie ett försök. Du kommer att älska det!

Sammanfattningsvis

denna argentinska pasta frola eller quince pie är:

• ett måste prova för syltpajälskare där ute
• kräver bara några grundläggande ingredienser och naturligtvis kvitten sylt
• lätt att förbereda
• med mjuk smulig skorpa och tangy fyllning, en perfekt kombination
• så läcker att det är svårt att sluta mumsa på det!

Sugen På Mer?

här är fler argentinska godis för dig:

• kokosnöt & dulce de leche tårta
• banan våfflor med dulce de leche
• klassiska argentinska alfajores
• ricotta paj med dulce de leche
• No-bake Nutella och dulce de leche cheesecake

video

Pasta Frola (kvitten paj)

denna traditionella efterrätt av mjukt smuligt bakverk med syrlig söt kvitten sylt är säkert värt att prova! Det är ursprungligen från Italien och genom åren har det anpassats till Argentina stil. Inte bara det smakar fantastiskt men det ser också rustikt vackert ut!

5 från 2 Röster

Print Pin

portioner: 14 stycken

Prep Tid: 20 minuter

laga tid: 45 minuter

passiv tid: 30 minuter

ingredienser 1x2x3x

skorpan

• 1 kopp majsstärkelse (130 g)
• 3 koppar själv stigande mjöl (390 g)
• 2 tsk bakpulver
• msk kopp strösocker (150 g)
• 7 oz osaltat smör (200 g), kall & skuren i kuber
• 2 citroner, zest
• 2 tsk vaniljextrakt
• 3 stora ägg , kalla från kylen

fyllningen

• 1.1 lb kvittenost ( fast sylt), skuren i kuber
• 3 msk orange cognac (eller juice / vatten)

Övriga

• 1 äggula, för borstning
• 1 msk någon sylt eller honung, för borstning
• lite torkad kokosnöt, att strö på toppen

instruktioner

skorpan

• sikt majsstärkelse, självhöjande mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt i socker och blanda väl.
• lägg nu i kallt smör och massera det i mjölet med fingertopparna tills blandningen blir sandliknande. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl med en spatel tills allt kommer ihop.
• häll i en mjölad arbetsyta och knåda lätt med händerna för att föra samman allt i en boll. Knåda inte för mycket.
• lägg tillbaka den i skålen, täck med klädesfilm och kyl i kylen i 30 minuter. Under tiden fortsätter vi med fyllningen.

fyllningen

• tillsätt kvitten kuber och apelsinjuice i en kruka. Koka på låg värme tills kuberna smälter och blir en tjock pasta. Kyl helt innan du använder.

montering

• placera degen i mellan 2 fastfilmer och rulla den i 13 tum (33 cm) skiva. Ta bort toppfilmen och strö lite mjöl på degen.
• snabbt men ändå säkert vänd den i en 12 tum (30,5 cm) glasbehållare som har smörts och mjölats. Justera degen efter behov och ta bort filmen. Trimma kanterna så att den är 2,3 cm lång, mer eller mindre. Sätt åt sidan för att kyla i kylskåpet.
• använd resterande deg för att göra 8 gitter. Rulla på mjölad yta för bättre hantering. Kyl i kylen ett tag om degen är för mjuk att hantera.
• häll kyld kvittenpasta i behållaren och sprid jämnt. Ordna gallret ovanpå. Pensla degen med äggula.
• baka i en förvärmd ugn på det lägsta stället vid 340 OC (170 OC) i 45 minuter eller tills toppen är guldbrun. Ta ut ur ugnen och borsta lite sylt på bakverket medan du fortfarande är varm. Strö slutligen lite torkad kokosnöt på bakverket. Kyl helt innan du skär. Njut!

försökte detta recept?Nämn @elmundoeats och tagga #elmundoeats!