Banitsa är en traditionell bulgarisk ostpaj gjord med ost, yoghurt och ägg. Det är perfekt för frukost eller som mellanmål och det är bäst att njuta av varmt!
denna salta paj är lätt att göra och så bra!
Bulgarisk banica tillagas traditionellt med hembakade filo-ark, Bulgarisk ost (Sirene) och naturligtvis Bulgarisk yoghurt.
om du känner till en butik som lagrar Bulgariska produkter, rekommenderar jag att du använder dem för den mest autentiska upplevelsen. Feta och grekisk yoghurt är de närmaste och mest använda substitutionerna och de fungerar riktigt bra.
denna enkla konditorivaror har några andra variationer beroende på ingredienser som används: kål, spenat eller pumpa är andra favoriter.
hur man gör banitsa
blanda smulad fetaost med yoghurt, ägg och bakpulver. Lägg ett ark filo bakverk på din bänkskiva, sked lite av fyllningen över (du kan sprida den något) och rulla. Detta rullas sedan in i en snigelliknande form och placeras i en smord ugnssäker skål.
beroende på vilken form eller utseende du vill att din banitsa ska vara, kan du ”montera” den på några sätt.
hur man monterar banitsa?
3 enkla sätt att förbereda denna bulgariska ostpaj för bakning:
individuella ”sniglar” – dessa kan enkelt dras isär när de är kokta. Metoden att rulla är densamma som rullande kanelbullar.
en stor snigel – det traditionella Banitsa-receptet skulle göras så här. Denna stora ostpaj kan lätt skivas som en tårta eller små bitar kan rivas bort.
lasagne stil – istället för att rulla filo ark, skulle du bara lager dem ovanpå varandra som du skulle göra med lasagne.
Tips för att göra den bästa banitzaen
- varje filo bakverk behöver bara lite av feta-fyllningen. Att lägga till alltför mycket av det kommer att resultera i en mycket salt banica. Nu med detta sagt kan du fördubbla fyllningen och lägga till mer, om du vill.
- du behöver inte täcka hela området av filo-arket med blandningen.
- vid rullning är Filo-arken mycket ömtåliga, så undvik att använda tryck när du rullar dem i en korv.
- tillagningstiden kan variera. Det finns många saker som påverkar detta från ugnsstorleken till dess kvalitet, storleken på din paj samt den ugnssäkra skålen/pannan du använder (de leder alla värme annorlunda). Av den anledningen, om du gör banitsa för första gången, laga den på ett nedre rack och öka tillagningstiden om den inte är gyllenbrun och puffad ovanpå.
- använd osaltat smör!
fler frukostrecept från hela världen:
irländsk frukost
spanska churros
grekisk yoghurt frukostskål – besök Grekland och du kommer att stöta på denna rika och hälsosamma frukost!
Skinka och ost fickor – du hittar dessa på någon Irländsk deli disk. De är välsmakande, fyllning, och publikens favorit.
om du någonsin besöker Bulgarien, se till att smaka på den verkliga affären. Och shopska sallad är en annan bulgarisk mat värt att försöka.
Detta är ett gammalt inlägg som nyligen har uppdaterats med nya processfoton, en snabb video och mycket användbar information.
kolla in vår video för hur man gör banitsa:
Banitsa
ingredienser
- 1 kopp naturlig grekisk yoghurt (8 uns/250 gram)
- 2 stora ägg
- 7 uns fetaost (200 gram)
- msk tesked bakpulver
- 6-8 filo bakverk ark
- )
instruktioner OnOff
-
Förvärm ugnen till 350 Aci Fahrenheit (175 ci Celsius).
-
ta under tiden en rund ugnssäker skål och smörj den med olja eller smör och lägg åt sidan.
-
Lägg dränerad feta i en blandningsskål och smula den med en gaffel (eller fingrarna). Tillsätt yoghurt, ägg och bakpulver och blanda allt väl. Avsätta.
-
Sprid ett ark phyllo (filo) bakverk på en ren arbetsbänk, den bredare sidan vetter mot dig. Pensla lite smält smör över arket.
-
sked lite av Feta-blandningen över och sprid lite runt. Lyft kanten närmast dig och rulla/vik i en ”korv”.
-
rulla nu detta till en snigel (som du skulle göra när du gör kanelrullar). Placera ”snigeln” i mitten av din ugnsform/kakpanna.
-
Upprepa steg 4 med ett annat phyllo-ark. När du är klar, placera den i kakpannan, precis runt den första ”snigeln” och upprepa med resten av lakan tills du fyller på kakan.
-
när du är klar, häll det kvarvarande smälta smöret över banitsa. Överför pannan i ugnen och grädda vid 350 oc Fahrenheit (175 oc Celsius) i 25 minuter eller tills den är puffad och gyllenbrun på toppen.
-
när du är klar, ta ut den och låt den svalna något innan du skivar.
-
Njut!
anteckningar
- detta recept kan enkelt fördubblas.
- jag använde en 9-tums (23-centimeter rund kaka pan. Du kan använda en annan monteringsmetod. För att se det, kontrollera processbilderna ovanför detta receptkort. Inlägget ovanför detta receptkort innehåller 3 enkla sätt hur du kan förbereda banitsa för bakning.
** som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.