tack Tillamook för att sponsra detta inlägg. Besök ditt lokala mål för att köpa Tillamook-ostar idag!
grön Chile makaroner och ost tar klassisk mac och ost till nästa nivå med bara en antydan av värme och en boost av smak! Mina barn älskar denna maträtt med varma gröna chili men du kan säkert byta ut dem för mild om du föredrar.
James’ skift vid brandstationen faller på Thanksgiving varannan av fyra år och detta är ett av dessa år. När det händer går vi vanligtvis till min mamma för lunch och besöker sedan brandstationen för middag med alla andra familjer. Det är en rolig tradition att se alla barnen springa runt stationen … som kaptenen smyger dem alla extra desserter hela kvällen.
brandmännen lagar en stor middag med alla traditionella Thanksgiving – föremål-rökt kalkon, potatismos, creamed majs, cornbread dressing, sötpotatis och hemlagad rullar, medan familjerna vanligtvis tar en efterrätt eller en annan sida att dela.
jag tror inte att de skulle släppa in mig om jag inte tog med min berömda Pecan Pie, men i år kommer jag också att uppgradera en av mina favorit semesterrätter och ta med en sats av denna gröna Chile makaroner och ost gjord med heta gröna chili och Tillamook ost.
hur man gör makaroner och ost från början
jag börjar min hemlagade gröna Chile makaroner och ost med en enkel roux. Du vill vispa ihop lika delar av Tillamook Extra krämigt osaltat smör och allmjöl till en pasta tills blandningen bara börjar bli brun. Häll sedan helmjölk i en långsam och stadig ström under omrörning kontinuerligt. Du vill inte bryta rouxen genom att hälla mjölken in för snabbt eller allt på en gång.
Tillamook ost
låt roux sjuda försiktigt medan fragmentering upp 16 uns ost. Jag gillar att använda en blandning av ostar som Tillamook Medium Cheddar Chunk och Tillamook Colby Jack Chunk (nu tillgänglig nationellt på Target. Se var du hittar den på ditt lokala mål här.) Tillamook-ost är tillverkad av endast ingredienser av högsta kvalitet – som inkluderar mjölk från kor som inte behandlas med konstgjorda tillväxthormoner.
kläck gröna chili
den strimlade osten går in i rouxen av den handfulla (igen, lägg inte till allt på en gång), vispa efter varje tillsats. Därifrån blandas den dekadenta ostsåsen med nudlar och gröna chili.
jag föredrar gröna chili från New Mexico för deras smak, men någon form kommer att göra. Du kan köpa färska chili under säsongen, men jag använder konserverade chili året runt. Hatch chiles erbjuder en idealisk balans mellan värme och sötma och varierar i intensitet, så antar inte automatiskt att denna maträtt blir för kryddig.
denna gröna Chile makaroner och ost blir också toppad med brödsmulor (och mer ost) och bakas i ugnen för en läcker krispigt toppning. Det är ett extra steg som jag inte alltid gör när jag gör mac och ost, men det är så värt det för detta recept.
brödsmulans toppning bakar upp gyllenbrun och tar verkligen denna maträtt till nästa nivå. Jag hade en debatt med någon för några veckor sedan om vad som gör en bra mac och ost och för mig, det är varierande konsistens, krämig sås, och ost drar.
det finns inget värre än mac och ost med intetsägande sås och överkokta nudlar där du inte riktigt kan hitta någon variation i konsistens. Omvänt finns det inget bättre än att komma över en ficka med stretchig ost gömd där inne.
jag har testat detta recept för att få rätt mängd värme + smak + konsistens, och jag tror att vi har hittat vinnaren. Jag hade min brandman fästman + picky kids testa det för mig innan den stora Thanksgiving debut och fick alla tummen upp.
matlagning för 10-12 hungriga män och fortfarande tilltalande kid gommar är ingen liten bedrift!
Byt ut din tråkiga mac & ost för brandman + kid-godkända gröna Chile makaroner och ost denna julhelgen-du kommer inte ångra det! Gå till Target för att köpa Tillamook Medium Cheddar Chunk för att uppgradera dina semesterrecept och göra allt med en one-stop-shop på Target.
grön Chile makaroner och ost
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 16 oz Cavatappi pasta
- ▢ 4 msk Tillamook Extra Krämig Osaltat Smör
- ▢ 4 msk vetemjöl
- ▢ 3 dl helmjölk
- ▢ 1/2 tsk lök pulver
- ▢ 1/2 tsk svart peppar
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 6 oz Tillamook Medium Bit Cheddar
- ▢ 6 oz Tillamook Colby Jack Chunk
- ▢ 4 oz kan heta gröna chiles
Topping
- ▢ 2 oz Tillamook Medium Bit Cheddar
- 2 oz Tillamook Colby Jack Chunk
- 4 msk Tillamook extra krämig osaltat smör smält
- 1 msk panko ströbröd
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 grader F. Smör en 9×13-tums gryta. Värm en stor kruka med vatten över hög värme för pastan; lock.
-
tillsätt pastan i kokande vatten och koka pastan enligt rutans anvisningar för al dente pasta. (Du vill inte överkoka det.) Sila pastan när du är klar med tillagningen.
-
medan pastan lagar mat, gör såsen. Smält de 4 matskedarna av smöret i en stor kastrull på medelhög värme. När smöret har smält, vispa i mjölet och koka i ca 1 minut tills mjölet börjar bruna lite och luktar nutty, vispa hela tiden. I en långsam, stadig ström, vispa i mjölken. Låt såsen komma till en simmer.
-
när såsen kommer till en simmer, rör i 6oz var och en av de medelstora cheddar-och colby jack-ostarna, tillsätt en handfull åt gången och rör om med en träsked tills den är helt smält innan du lägger till nästa handfull. Rör i kryddorna och stäng av värmen.
-
tillsätt den kokta, dränerade pastan och gröna chili i såsen. Rör om med en träsked tills allt är helt kombinerat och jämnt fördelat. Häll blandningen i den beredda grytan.
-
i en liten skål kombinerar du smält smör med brödsmulorna.
-
tillsätt makaroner och ost med de återstående strimlade ostarna. Strö brödsmulblandningen ovanpå osten.
-
baka tills det är brunt och bubbligt, cirka 15 till 20 minuter. (Håll ett öga på det, låt inte brödsmulans toppning bli för mörk.) Låt sitta i 10 till 15 minuter innan servering.