från Meatless måndag till konsumentfrågor om vegetarianism för barn, allmän hälsa eller medicinska tillstånd, och en ständigt ökande hastighet av veggie-baserade livsmedel på menyer på restauranger, sjukhus och anläggningar, dietister behöver känna sig bekväma att arbeta med denna typ av mat. Oavsett om du redan är engagerad eller veggie-nyfiken, gå med i firandet av Vegetarian Awareness Month, som startade med World Vegetarian Day den 1 oktober, och slutar med World Vegan Day den 1 November varje år.
anledningar att fira Vegetarisk medvetenhetsmånad,även för icke-vegetarianer
smak! Vegetariska måltider är läckra, snabba och enkla. Köttfri mat är långt ifrån tråkig; experimentera med antioxidantrika örter, kryddor och såser för smak kan vara kul för kockar och familjer.
Meatless Monday har fått nationell och världsomspännande uppmärksamhet. Din anläggning kan be dig att hjälpa till att införa denna praxis i sin menyplan. Att få kunskap om meatless måltider kan hjälpa till att spara pengar och tid och öka kost mikronäringsämnen och fiber för dina kunder eller medarbetare.
spara pengar. Kött står för uppskattningsvis 10 procent av amerikanska matutgifter. Att äta grönsaker, korn och frukt i stället för de ungefär 250 punden nötkött, kyckling och fisk som varje icke-vegetarisk äter årligen kan minska enskilda maträkningar med i genomsnitt 4 000 dollar per år.
vegetariska dieter är statistiskt högre i fiber. Även om 25-38 gram fiber per dag rekommenderas, förbrukar den typiska amerikanen endast 12-15 gram. Att öka hela korn, baljväxter och färskvaror kan enkelt hjälpa till att uppnå målet. Till exempel innehåller ett pund nötkött noll gram fiber, men bara en kopp linser har 16 gram.
en kärlek till djur-i USA slaktas tio miljarder djur för konsumtion varje år. Några av dessa är fabriksodlade och matas med en diet fläckad med bekämpningsmedel, hormoner och antibiotika. Hjälp till att skydda djur genom att gå vegetarian under oktober.
respekt för miljö och hållbarhet. Från vattenskydd till mark-och luftkvalitet, höjer djur vår naturliga Värld Mer än växande växter. Nötkött i synnerhet är känt för att vara miljömässigt beskattande på grund av mängden och typerna av foder som konsumeras, liksom deras metanproduktion.
hälsa! Studier visar att vegetariska dieter är statistiskt högre i vitaminerna A, B2, C och E, betakaroten, kalcium och folat än icke-vegetariska dieter. Det finns också ny forskning som tyder på att vegetarianer upplever en signifikant lägre total förekomst av cancer och en lägre BMI än icke-vegetarianer.
ytterligare resurser för att hjälpa dietister och deras kunder att införliva en vegetarisk livsstil:
vegetariska och veganska recept och tips från Stensoppa
frukt och grönsaker mer frågor, Vegetarisk medvetenhet månad
Physicians Committee for Responsible Medicine Vegetarian Starter Kit
Meatless måndag recept filer
nåd för djur Vegetarian Kit
Vegetarian Resource Group
Glad ko och VEG guide (för att hitta vegetariska och veganska restauranger)
