Vietnamesisk Thit Heo Quay-No Fail Crispy Crunchy Pork Belly recept

i det här inlägget lär du dig att göra krispig, krispig Vietnamesisk fläskmage som heter Thit Heo Quay. Det är en absolut favorit som är säker på att vara en publik pleaser på middag och potlucks!

Thit Heo Quay, en krispig fläskmage, kan betraktas som världens 8: e underverk. Det är verkligen en Vietnamesisk maträtt som är av denna värld.

om du har besökt någon Asiatisk eller Chinatown marknad som har en inbäddad restaurang, är du säker på att stöta på lukten av krispig grillat fläsk som visas i ett vagnfönster någonstans. Krispigt, krispigt grillat fläsk är helt utsökt. Det har otrolig smak när det görs rätt.

att göra Vietnamesisk krispig fläskmage är en konstform som tar några försök att slutföra framgångsrikt. När du börjar höra det knäckande ljudet av huden börjar poppa, kommer du snart att valideras med den läckra smaken och texturerna av skarpheten i fläskmagehuden följt av köttets juiciness. Para ihop detta med jasminris gör måltiden oklanderligt läcker.

Thit Heo Quay är en Vietnamesisk maträtt gjord av fläskmage där huden rostas tills den är krispig och krispig. Det är en älskad maträtt som serveras ofta vid familjesammankomster, middagsfester och familjefester.

kännetecknet för Thit Heo Quay är dess bubbliga, krispiga, bruna fläskhud med det smakrika, saftiga köttet.

efter att ha perfektionerat mitt recept på denna maträtt under de senaste decennierna delar jag mitt misslyckade recept. Det finns olika sätt att göra denna maträtt och varje Vietnamesiskt hushåll har sitt eget sätt att göra det. Det är en maträtt du lär dig att göra perfekt med tiden, men du har inte försökt så hårt med mitt recept som jag delar med dig. Mitt recept utan misslyckande visar ett vackert, krispigt fläsk som är poofy och kryddat bättre än restaurang och asiatisk marknadsversion krispigt fläsk med juiciness Du känner och älskar. Som en extra fördel tillåter mitt recept också att du inte har den rökiga lukten av fläskkött som tränger igenom ditt hus också.

även om det kan se svårt att uppnå den vackra steken på denna fläskmage, är mitt recept ganska enkelt med bara några tips du behöver veta. Detta är min absoluta favorit sätt att göra Thit Heo Quay, Den vietnamesiska fläsk magen maträtt som ni alla känner och älskar.

allt om Thit Heo Quay

Thit Heo Quay är en populär Vietnamesisk kötträtt, och det är attraktionen mest är den krispiga fläskskinnet som ger en crunch och det saftiga köttet i fläskmagen med smaken.

var kom Thit Heo Quay från?

Thit Heo Quay är en Vietnamesisk maträtt som har sitt ursprung från kineserna. Det anpassades sedan i Vietnam och har blivit en framträdande häftklammer i vietnamesisk kultur.

hur smakar Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay är en smakrik fläskmage maträtt. Den har ett krispigt och krispigt lager, med ett saftigt fettlager, följt av ett kryddat kött. Denna krispiga och krispiga fläskmage maträtt serveras ofta med ris, färska örter och grönsaker. Det doppas ofta i nuoc mam, ett sött fisksåsrecept.

Vad är andra namn för Thit Heo Quay?

Thit Heo Quay har anpassats över flera Indokina-regioner, så du ser ofta former av detta recept som kallas:

• krispiga fläskmage skivor
• Vietnamesisk krispig fläskmage
• stekt fläsk kinesisk stil
• Kinesisk stekt fläsklinne
• Thailändsk krispig fläskmage recept
• krispig bräserad fläskmage fem kryddor
• Asiatisk krispig fläskmage
• kantonesiska grillat fläsk magen
• krispigt krispiga fläsk magen
• Thai fläsk magen
• siu yuk
• thit heo kaj

vad betyder Thit Heo kaj?

Thit Heo Quay är grovt översatt till krispig fläskmage. Thit hänvisar till kött. Heo hänvisar till en gris eller fläsk. Quay betyder tur eller krispig.

Asiatisk livsmedelsbutiklista för Thit Heo Quay

även om detta recept inte är komplext kräver det viss förberedelse och planering eftersom du måste ha rätt ingredienser.

Fläskmage

Fläskmage kan lätt hittas på asiatiska marknader. Du vill se till att du väljer en bit som inte har hår eller har markeringar på den. Dessutom ska köttet och fettet fördelas jämnt över köttdelen.

havssalt

Salt och andra kryddor finns verkligen prisvärda i de flesta asiatiska stormarknader.

Five Spice

Five spice är också en ingrediens du vill hämta på den asiatiska marknaden eftersom du är där. I allmänhet kan du dock hitta detta hos din lokala livsmedelsbutik.

Tips och Tricks innan du gör Thit Heo Quay

välja bra Fläskmage

du vill köpa kommersiell fläskmage som är från en ung gris där huden är tunnare, vilket gör att huden kan laga hela vägen. Om du köper en äldre gris fläskmage är huden i allmänhet tjockare och du måste se till att huden blir krispig utan att också bränna lite av huden.

du vill i allmänhet välja en bit som har jämnt fördelat fett och magert kött. Målet är att hitta en fläskmage som har samma tjocklek runt köttet. Du vill se till att den inte har några markeringar (ofta markerar de den blå för märkning) eller extra hår (det kan dock enkelt tas bort med pincett, men varför krångla det när du kan välja en som är ren).

använd inte fläskmage från vildsvin, eftersom den gamey lukten förstör skålen.

tricket att få krispig fläskhud

den magiska hemligheten och nyckelpunkten för krispig hud är att se till att du gör små punkteringar som bryter igenom fläskhuden. Du kan använda metallspett, en kötttermometer eller en kniv för att göra hålen.

du vill också se till att köttet kyls i 24 timmar så att köttet torkar ut.

när fläskmagen stekar, kommer det att låta fettet pubble och bilda blåsor på huden för att låta det fritera i det egna fettet.

rumstemperatur före rostning

du måste se till att fläskmagen är vid rumstemperatur innan du rostar den. Så se till att du tar ut den en timme före rostningstiden.

förhindra lukten av grillat fläsk

när du gör denna maträtt, vet att du kommer att ha lukten av rökig, rostad fläsk genomträngande i hela ditt hus. Få alla dina luftrenare att gå eftersom det är väl värt ansträngningen. Du kan undvika något av detta genom att använda min metod som gör att en del av den lukten kan fångas av havsaltet.

krydda Tips

du måste se till att kryddan inte rör huden, annars blir du mycket besviken över en icke-krispig hud.

placera köttet i ugnen

fläskmagen ska placeras cirka 8 tum från toppen av värmeelementet på inställningen High Broil.

se till att du håller dig nära ugnen under de senaste 15 minuterna av rostning, eftersom du vill se till att delar av huden inte brinner snabbare än andra områden. Om de gör det kan du alltid lägga till aluminiumfolie från att låta dessa sektioner brinna.

låt sitta innan du skär

innan du skär Thit Heo Quay, vill du låta den sitta i minst 15 minuter. Annars kommer det att släppa mycket juice och bli fuktig.

substitutioner

du kan använda vanligt Morton-salt om du inte har havssalt eller koshersalt tillgängligt.

om du inte har kalk kan du använda vinäger. Att använda kalk eller vinäger är avgörande eftersom det gör att huden blir torr och krispig.

olika metoder för att göra Thit Heo Quay

det finns olika metoder för att göra Thit Heo Quay som du hittar efter att ha undersökt detta recept. Här är några saker att notera:

• du kan använda bakpulver eller bakpulver för att hjälpa till med att skarpa huden.
• Använd ett lager havssalt för att fånga värme och fukt under en skorpa av salt.
• använd limejuice eller vinäger gnidas in i huden.
• lägger till bönor, vilket ger en salt, doftande smak till köttet.

utan vidare, här är min absoluta favorit, beprövade sätt att göra detta recept:

hur man gör äkta Vietnamesiskt Thit Heo Quay recept

ingredienser för Vietnamesiskt Thit Heo Quay

Pork Belly Skin Layer

• Kosher salt
• 2 teskedar limejuice
• 1 tesked salt

fläsk magen kött marinad

• 3 pounds av fläsk magen
• 2 teskedar salt
• 2 teskedar fem krydda
• 1 matsked socker
• 3 vitlöksklyftor, malet

instruktioner för att göra vietnamesiska Thit Heo Quay krispiga fläsk magen

förberedelse dag Före

1. eliminera orenheter och lukt från fläskhuden genom att använda en vass kniv för att skrapa fläskhuden. Om du ser extra hår, använd en pincett för att ta bort håret på huden. Klappa huden helt torr med en pappershandduk.
2. i en liten skål eller mortel och mortelstöt, kombinera salt, fem kryddor, socker och vitlök. Blanda ingredienserna tillsammans.
3. vänd fläskköttet med huden nedåt på en torr skärbräda. Gör vertikala snitt i fläskmagen som är cirka 1/2 tum djupa och 1 tum från varandra, inte skär i huden.
4. tillsätt kryddblandningen på toppen och sidorna av köttet, var försiktig så att du inte vidrör huden med blandningen.
5. Vänd köttet med huden mot taket. Använd en pappershandduk, klappa hudytan tills den är helt torr.
6. 
7. placera köttet på en torr tallrik (och även med ett rack ovanpå en torr tallrik) och placera i kylskåpet i minst fyra timmar, avtäckt. (Obs: vik inte in köttet i plastfolie eftersom målet är att torka ut köttet. Om du förpackar det i plastfolie kommer det att bildas fukt på köttet.)

Tillagningsdag

1. Förvärm ugnen till 400 grader fahrenheit.
2. ta bort den marinerade fläskmagen från kylskåpet.
3. använd en spett, vass kniv eller kötttermometer för att sticka hål i huden utan att gå in i fettlagret. Om du går in i fettlagret kommer det att få fettet att släppa ut fukt på huden, vilket gör att din hud inte får den knäckta, bubbliga krispiga konsistensen som denna maträtt är känd för.
4. välj en stekpanna som passar hela fläskmagen. Skapa en rektangulär aluminiumfoliebox runt köttet, tillräckligt hög för att hålla ett lager salt. Placera aluminiumfolielådan på stekpannan. Lägg fläskmagen i aluminiumfolielådan.
5. 
6. torka huden en gång till med en pappershandduk. Pressa limejuice över hela huden och gnugga in den.
7. täck fläskskinnet med ett lager havssalt. Detta gör att värme och fukt kan fångas under saltskorpan. Det har den extra fördelen att minska fläsklukten som ofta tränger in i huset med denna maträtt.
8. lägg den i ugnen. För tre pund fläskmage, i allmänhet kommer det att steka i ungefär en timme.
9. ta bort fläskbrickan från ugnen efter en timme. Skrapa av det övre lagret av salt och kasta bort det tillsammans med aluminiumfolien.
10. linja rostningsbrickan med en ny aluminiumfolie för att fånga droppande fett i nästa steg.
11. Lägg till ett rack på samma stekpanna. Lägg fläskmagen ovanpå racket med rostbrickan.
12. sätt försöket i ugnen på det lägsta stället. Byt ugnstemperaturen och värm till att koka i ytterligare 15 minuter.
13. huden bör börja knäcka och jämnt skapa bubblor i hela hudskiktet. Om du ser delar av huden brinna eller skarpa snabbare än den andra kan du lägga till aluminiumfolie och fortsätta att steka fläskmagen tills den är jämnt krispig.
14. köttet är klart när juicerna är klara efter att ha petat det.
15. ta ut ur ugnen och låt svalna i 15 minuter.
16. skrapa bort eventuella brända delar av huden.
17. skär i bitar av bitar, var och en med skinn och kött.
18. servera med Vietnamesisk Nuoc mam-sås.

servering Thit Heo Quay recept

servera crispy pork belly recept med jasmin ris, kål sallad och färska örter och grönsaker som koriander, gurka, mynta och sallad.

dessutom kan du också servera den med en baguette och kokta vermicelli risnudlar.

bevara Thit Heo Quay, Vietnamese Pork Belly

skär bara de delar som du planerar att äta direkt för att hålla fukten i. Packa in rester i kylen och förvara i upp till 5 dagar.

för att värma upp den krispiga fläskmagen, lägg den i en brödrostugn i 10 minuter vid 325 grader.

även om det inte rekommenderas, kan krispig fläskmage frysas i upp till 3 månader.

sammanfattning om Thit Heo Quay recept

jag har delat med dig min favorit, no-fail sätt att skapa krispiga fläsk magen hemma så att du kan göra det själv (och välja om du vill dela) den ökända vietnamesiska Thit Heo Quay, en modern version av krispig fläskmage.

om du är en köttälskare kommer du absolut att älska Thit Heo Quay. Den vackra blandningen av texturer i denna maträtt gör denna läckra och beroendeframkallande. Det första lagret ger krispigheten, det andra lagret ger det saftiga fettet och det tredje lagret ger den smakfulla köttkryddan.

andra recept med Fläskmage du kanske gillar

• marinerad Pan-stekt Vietnamesisk Fläskmage
• Banh Xeo-Vietnamesisk gul pannkaka
• Thit Kho bräserad och karamelliserad Vietnamesisk fläsk med ägg
• Vietnamesisk Thit Nuong recept