Té Auténtico con Leche de Cúrcuma – Leche Dorada / Haldi ka Doodh

La leche de cúrcuma (haldi ka doodh) es una antigua bebida ayurvédica conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Esta receta rápida y fácil está optimizada para su absorción, incluye varias especias cálidas y tiene un sabor perfectamente dulce, rico, pero ligero y reconfortante.

Tengo un blog llamado con las palabras » té » y «cúrcuma» a un blog que se centra en los beneficios nutricionales de las recetas tradicionales a un blog que celebra la sabiduría de las técnicas de cocina del sur de Asia.

¡Hagamos esto!

Todo sobre la cúrcuma

Asumo que has oído hablar de la cúrcuma (ya que, ya sabes, está en tu URL). Y si no lo has hecho, sigue leyendo mientras intento enunciar mi amor por ella.

Lo más probable es que, si estás cerca de mí y tienes resfriados o dolor de garganta, te ofrezco leche de cúrcuma. Si sientes dolor en las articulaciones, te obligaré a beber leche de cúrcuma. Si te sientes un poco deprimido por el blues, lo adivinaste: ¡leche de cúrcuma! (Es un potenciador del estado de ánimo. Creo de verdad, de todo corazón y apasionadamente en sus beneficios. Diablos, es la primera cosa que bebí después de que mi bebé entró en el mundo.

Déjame convencerte con algunos hechos (ya que no debes creer a personas al azar en Internet):

1. La cúrcuma se ha utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica, así como en la medicina tradicional china.
2. En uno de los resúmenes más completos de los beneficios para la salud de la cúrcuma, el etnobotánico Dr. James Duke revisó 700 estudios y concluyó que la cúrcuma supera a muchos productos farmacéuticos para reducir la inflamación y apoyar la salud cerebral y articular.
3. La base de datos PubMed de los Institutos Nacionales de Salud, uno de los principales directorios de investigación médica, enumeró casi 5000 estudios y artículos sobre cúrcuma o curcumina (y eso en enero de 2015).
4. Numerosos estudios han relacionado la cúrcuma con una gran cantidad de efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

¡Y solo estoy tocando la punta del iceberg aquí!

Cómo aumentar las Propiedades de la Cúrcuma En la leche de Cúrcuma

Con esta receta, también está empacando las propiedades curativas de todas las especias adicionales. La pimienta negra en realidad mejora la absorción de la cúrcuma. Además, la cúrcuma se absorbe mejor con una grasa. Por ejemplo, la cúrcuma se usa a menudo en el curry, donde siempre hay un elemento graso. Es por eso que he incluido la opción de usar aceite de coco o ghee.

Con toda esta charla sobre sus propiedades medicinales, ¡no quiero socavar que esta bebida es verdaderamente deliciosa! Las especias cálidas, el sabor terroso y con cuerpo y el calmante aroma…as cliché como suena, no es solo una bebida, es una experiencia. Así que reduzca la velocidad, relájese y concéntrese en cómo está nutriendo su cuerpo mientras disfruta de una bebida única y sabrosa. W. I. N.

Por último, sé que esta receta tiene una larga lista de especias. Siéntase libre de omitir los que no tiene a mano. Manténgalo tan básico o sobrealimentado como desee. Y si lo intentas, compárteme en los comentarios a continuación y / o etiquétame en Instagram.

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La receta de leche de Cúrcuma (haldi ka doodh) es una bebida ayurvédica antigua conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Esta receta está optimizada para la absorción y tiene un sabor perfectamente dulce, rico, pero ligero y reconfortante.

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Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Porciones 1

Ingredientes 1x2x3x

• 1 taza de leche entera de almendras, soja o coco también funcionan bien, aunque la leche se usa tradicionalmente
• 1/2 taza de agua
• 1/4-1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo*
• rebanada fina de jengibre fresco * * opcional
• 1 cardamomo verde entero ligeramente roto
• 1 diente
• rama de canela de 1/2 pulgada
• 2-3 granos de pimienta negra
• 1 hoja de anís estrellado
• 1/4 de haba de vainilla (raspada) o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla opcional
• 1/4 cucharadita de aceite de coco o ghee opcional
• 1 cucharadita de miel, jaggery (gud), o edulcorante de elección

Instrucciones

• En una cacerola a fuego medio-alto, hierva a fuego lento todos los ingredientes, excepto el aceite de coco/ghee y el edulcorante.
• Revuelva bien y baje el fuego a un nivel bajo o medio bajo (desea que hierva a fuego lento, pero no hierva). Cubra con la tapa entreabierta y deje que la leche hierva a fuego lento durante 5 minutos o más, dependiendo de cuán fuerte desee el sabor de las especias.
• Apague el fuego y cole en su taza. Agregue aceite de coco / ghee (si lo usa), así como su edulcorante. Deléitese con la calidez y el confort de la leche dorada terapéutica.

Notas

* Puede aumentar hasta 1 cucharadita ,pero si lo prueba por primera vez o lo beberá a menudo, use 1/4-1/2 cucharadita. ** El jengibre no es un ingrediente que crecí bebiendo en leche de cúrcuma. Hace poco lo probé y me encantó y también aumenta las propiedades curativas de la leche de cúrcuma.

intenta esta receta?Por favor, hágamelo saber en los comentarios a continuación. Si estás en Instagram, me encantaría que me etiquetaras para que pueda ver tus creaciones.

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