Actualizado a 02/10/2020 09:54
El yodo es uno de los minerales esenciales para el c orrecto funcionamiento de la tiroides, la glándula que regula desde nuestro estado hormonal a la capacidad de quemar o producir grasas, además de ser la responsable del ritmo de latido del corazón.
Así pues, un desequilibrio en la proporción de yodo en nuestro organismo puede derivar en problemas serios de salud (aumento de peso sin motivo aparente, mayor cansancio, un periodo menstrual más irregular, entre otras consecuencias). Los alimentos ricos en yodo ayudan a mantener los niveles adecuados de este mineral esencial para el organismo.
Lista de alimentos ricos en yodo
La mayoría de los alimentos con mayor proporción de yodo son de origen marino, sin embargo, existen otros alimentos ricos en yodo como los lácteos que son de origen animal. Las verduras y frutas, por el contrario, se encuentran entre los alimentos con menos aporte de yodo a nuestra dieta (aunque contienen otro tipo de nutrientes esenciales que los convierten en básicos en una alimentación equilibrada).
¿Cuánto yodo necesita un cuerpo sano? La proporción de yodo a ingerir cada día depende de la edad y la situación hormonal de cada persona. Así, para los niños, la cantidad recomendada es de 120 mcg, mientras que para un adolescente y un adulto sube a los 150 mcg. En cambio, una mujer embarazada debe ingerir 220 mcg de yodo al día.
Así, entre los alimentos ricos en yodo se encuentran los siguientes grupos.
1. Los alimentos que aportan más de 90 µg se corresponden con pescados y mariscos.
· Salmonetes
· Almejas y berberechos
· Gambas y langostinos
· Camarones
· Cigalas
2. Otros alimentos que aportan una parte importante de yodo al organismo:
· Mejillones y cangrejos
· Queso en porciones
· Leche desnatada
· Sardinas y boquerones
· Merluza
· Anchoas
· Embutidos como el jamón serrano y el salchichón
· Verduras como las acelgas, las judías verdes o las espinacas
· Frutas como la piña, la fresa o las manzanas
· Hongos como setas y champiñones
· Carnes de vacuno
Sal yodada, sí, con precaución
Por supuesto, la sal yodada, como su nombre indica, contiene una importante carga de este mineral esencial. En concreto, 1900 mcg por cada 100 gr. Eso no significa que debamos tomar más sal de la necesaria, pues un exceso de yodo es contraproducente para la salud. La ración recomendada de sal yodada es de 5 gr, por lo que obtendrás de ella, 95 mcg, que es aproximadamente el 70% de lo que necesitas al día.
Algas marinas
Las algas marinas son el alimento más rico en yodo (150 mcg por cada 100 gr). De ahí que, como en el caso de la sal, su consumo deba ser moderado, con raciones máximas de 30 gr de producto al día. En especial, hay que tener cuidado con el alga nori.
Bacalao fresco
En cuanto a los pescados, el bacalao se encuentra entre los que más yodo aportan a la dieta (170mcg /100g). De ahí que sea recomendado su consumo frecuente.
Mariscos ricos en yodo
Tanto el mejillón como las gambas o el bogavante son variedades de mariscos con alto aporte de yodo a la dieta. En 100 gr de estos alimentos sumas 100 mcg de yodo. Eso sí, tampoco es recomendable abusar de ellos.
Las legumbres, ¿sí o no?
Las legumbres son un alimento básico en nuestra dieta. Además de hierro, calcio y fibra, contienen una buena proporción de iodo (32 mcg/100g).