A finales del siglo XIX, París tenía más de 60 cervecerías que producían cerveza de buena calidad. Sin embargo, la industrialización, la concentración de la producción y la homogeneización del sabor han llevado a que casi todas estas cervecerías cierren, dejando a la cerveza parisina (y francesa) en un estado de triste desesperación. Hasta hace poco, las únicas cervezas que se podían encontrar en la capital francesa eran Kronenbourg, o cerveza similar producida en masa con sabor a orina de gato. Afortunadamente, algunas cervecerías más pequeñas han abierto recientemente, siguiendo la creciente tendencia mundial de la cerveza artesanal local micro-producida. Para asegurarte de que solo te encuentras bebiendo lo bueno mientras estás en la ciudad, aquí están nuestras seis microcervecerías favoritas en París:
Le Triangle
Tal vez el bar/microcervecería/restaurante de cerveza más pequeño y adorable de París, Le Triangle y su equipo franco-canadiense comida y cerveza. Las cervezas ales, lagers y stouts se producen en las instalaciones o se obtienen de uno de sus numerosos distribuidores, con un menú (de comida o cerveza) que es revisado constantemente por el personal apasionado (y un chef con experiencia en restaurantes con estrella Michelin). Una pequeña y estupenda dirección parisina para descubrir.
Abierto de martes a sábado de 6pm a 11pm. Rue Jacques Louvel-Tessier, 13, 75010 París. +33 1 71 39 58 02
Brasserie La Goutte d’Or
Considerada la primera cervecería artesanal de París, la Brasserie de la Goutte d’Or comenzó su producción en 2012, en el corazón de un barrio muy multicultural, cutre y poco a poco prometedor de París con un nombre bellamente poético: la Goutte d’Or («la Gota de Oro»). La pequeña producción ha llegado a un amplio mercado, con más y más lugares que venden algunas de las seis deliciosas cervezas ales, porteadores y cervezas lager producidas por la Goutte d’Or y todas con el nombre de un lugar o calle icónica de esta zona de clase trabajadora. También puede probar la cerveza en la cervecería cuando esté abierta al público (consulte los horarios en su sitio web).
Abierto jueves y viernes de 5pm a 7pm y sábado de 2pm a 7pm. 28, rue de la goutte d’or, 75018 París. +33 9 80 64 23 51
Paname Brewing Company
Ubicado en un lugar privilegiado justo en el Canal de la Villette, en el nuevo lugar de moda hipster de París, Paname Brewing Company cuenta con fantásticos interiores industriales con iluminación contemporánea tenue. El punto culminante, sin embargo, es definitivamente la terraza exterior que está en el canal y llena de lugareños en los días soleados. De barril, seis deliciosas cervezas producidas en las instalaciones por un maestro cervecero alemán: una cerveza pálida, una IPA, una cerveza negra, una cerveza roja, una cerveza de trigo y una cerveza oscura clara, todas igualmente deliciosas.
Abierto todos los días de 11am a 2am. 41 bis Quai de la Loire, 75019 París. +33 1 40 36 43 55
La Brasserie de l’Être
Una de las últimas cervecerías de París abrió sus puertas en septiembre de 2015. La Brasserie de l’Être ofrece actualmente tres deliciosas cervezas con etiquetas bellamente diseñadas: la Salamandra, una cerveza de malta y lúpulo ligeramente equilibrada, la Cerberus, una fuerte triple oscura, y la Elephant, una IPA perfecta. Más cervezas de temporada están listas para venir. No hay lugar en la cervecería para degustar el producto, pero justo al lado, la tienda / bar de cerveza Ah la Pompe à Bière cuenta con cientos de cervezas de todo el mundo, y ofrece la Brasserie de l’Être en botellas o de barril. ¡Salud!
Tienda / bar abierto de lunes a sábado de 10am a 8pm. 7 rue Duvergier, 75019 París. +33 7 83 29 05 52
Bapbap Brasserie
Ubicada detrás de una puerta de garaje de aspecto anónimo, en el corazón de la zona de fiesta del distrito 11, BapBap ofrece cuatro cervezas permanentes (y varias de temporada por venir), influenciadas por cervezas de tipo anglosajón: pale ales, IPAs, stouts y cervezas de trigo. No hay un bar adecuado en la cervecería, pero hay un pequeño mostrador de degustación donde puede probar sus diferentes producciones todos los días por la tarde. La cervecería también organiza visitas dos veces por semana, disponibles en inglés. Justo al lado, una de las mejores tiendas de comestibles de París, HM Market, parece un Seven Eleven sin nombre, pero en realidad cuenta con más de mil tipos diferentes de cervezas de todo el mundo.
Abierto de lunes a sábado de 5: 30pm (2:30pm los sábados) a 7: 30pm. 79 Rue Saint-Maur, 75011 París. +33 1 77 17 52 97
Frog
Fundada en 1993, la Frog es la primera microcervecería que se abrió en la capital francesa, relanzando el movimiento de cerveza de pequeña producción que casi no existía después de la Segunda Guerra Mundial. Al principio, produjo tres cervezas de calidad mediocre y se centró más en el lado del Bar Deportivo del lugar, pero la cervecería se ha diversificado últimamente (siguiendo la tendencia de las cervezas artesanales), y ahora produce una docena de cervezas y cervezas muy decentes para todos los gustos. Popular entre los estudiantes y los jóvenes extranjeros, encontrará esta cervecería/bar en siete ubicaciones en París.
La mayoría de sus bares están abiertos todos los días de 11 a 2 de la mañana. Consulte su sitio web para ver las diferentes ubicaciones.