tyto společné okamžiky pocházejí od jednoho z našich zakládajících členů Black Chicken Society a přátel vinařství od 90.let. Robert Biale Vinice bylo, aby se dotkl obdrží dopis napsal dlouholetý Biale příznivců, Lenny a Marina, a děkujeme jim za jejich podporu v průběhu desetiletí!
“ bylo to v roce 1994. Jsme mladá rodina a 1-rok-staré dítě, únavné chirurgické stáži na jeden, a nový realitní práce pro jiné, starší rodiče, kteří potřebují pomoci, a nedostatek spánku a peníze…Jsme potřebovali pauzu. Jako mnozí před a po nás, jsme přišli do Napa Valley pro pauzu a odpočinek a zastavil se v Calistoga pro klidný zážitek z minerální bazény, masáže, horké Vířivky, a, samozřejmě, ochutnávka vína…V CIA, byli jsme obklopeni Institutu kulinářské studenti (budoucí kuchaři), takže jídlo před restauraci a studentů-číšníků… Jsme vybrali neznámého vína na nás volal Zinfandel na základě číšník doporučení. O několik minut později, on se vrátil omlouvat, že Zinfandel on navrhl, byl již k dispozici, a navrhl, aby se snaží Biale „Černé Kuře“ Zin, že byl „dražší, ale ve skutečnosti lepší,“ ctít stejnou cenu. Po několika doušcích jsme se na sebe podívali. Milovali jsme to!
Druhý den ráno, jsme se rozhodli zahrnout „Biale vinařství“ na našem seznamu, ale nemohl najít na každém Napa mapu, co jsme mohli sehnat. Marina začala hledat skutečnou láhev, a, Voilà! našla telefonní číslo. Šance? – slim v nejlepším případě, že by někdo zvednout telefon. Realita byla jiná. Telefon zvedl … Robert. Co jsme věděli? „Říkej mi Bob“, řekl. Vysvětlili jsme, že jsme měli včera večeři v CIA a zkusila to víno a to líbilo moc, a mimochodem, „mohli bychom jet teď do svého vinařství a koupit pár lahví“. „Jistě“, odpověděl Bob. „Budu na tebe čekat.““Takový milý chlap, pravděpodobně hostitel degustační místnosti. Pojďme tam!“, Řekla Marina s nadšením. Zrušili jsme naši rezervaci v různých vinařství a o třicet minut později jsme byli v přední části starého venkovského domu, farmě opravdu, bez degustační místnosti mluvit, a osoba chůzi směrem k nám s úsměvem. Tak jsme potkali Boba. Šel k našemu autu a nabídl přátelské potřesení rukou.“
šel k našemu autu a přátelsky nám potřásl rukama. Byl nesmírně skromný, venkovské košili a jednoduché džíny, velmi příjemné, teplé osobnost a skvělý učitel, kteří chtějí sdílet své znalosti a zkušenosti s nikým. Po několika minutách rozhovoru s ním jsme si konečně uvědomili, že on, Bob, je Biale, Robert Biale a jméno na láhvi je jeho, Aldo jeho otce a jeho rodina. Dozvěděli jsme se, že to byl Bobův otec Aldo a matka Clementina osobní dům a zahrada (asi 1,5 mil od současného vinařství a nyní je rezidenční prostředí). Dům seděl mimo ulici mezi vinicemi a klementinskou zahradou a samozřejmě slepicemi (černobílými). Dům neměl formální degustační místnost, tak jsme seděli na zadní verandě s krásným výhledem na vinice. Bob nám řekl o jeho cestě k jeho otci hobby výrobě vína, o rodině italského dědictví, o zákazu a nyní slavný příběh o „černé kuře pasu“, aby si víno v té době se některý soused nebo přítel, o jeho vinařství partnera a staré školy kamarád Dave Pramuka, jeho plány do budoucna, jeho víno a vinařství, a mnoho dalších vinařských témat, které nás cítit jako doma, velmi pohodlné s osobou a místem. Mluvili jsme také s Clementinou, Biale matriarchou, kterou jsme viděli otevřenými dveřmi jejího domu, Vaření Večeře. Představili jsme se a hezky jsme si s ní povídali o jídle a víně. Nechtěli jsme odejít. Bob a Clementina byli tak úžasní a příjemní lidé, a tak nadšeni jídlem a vínem. Koupili jsme několik lahví Černého kuřecího Zinfandelu a odešli, slibující, že se vrátíme a staneme se členy. Dodrželi jsme slib.
Brzy, Marina a stal jsem se členové Biale vinařství, členové Černé Kuře, společnosti, přátel a nejoddanější Biale fanoušky. Marina se stala clementininou (zesnulou matkou Roberta Bialeho) přítelem. O několik let později, když jsme se rozhodli oslavit naše 10ths svatební university, vzali jsme láhev Biale Zinfandel víno s námi na 3-Michelin hvězda francouzské Prádlo restaurace v Yountville. Restaurace nedovolila přinést víno zvenčí. Udělali výjimku pro víno Biale.
Bob také vyvolal můj vlastní zájem o víno a později jsem absolvoval WSET wine course a stal se certifikovaným vinařem úrovně 3. Od první návštěvy, obhajujeme vinařství Biale všem našim přátelům, mnoho z nich se stalo členy.
při Pohledu zpět, zdá se, že Marina a já jsme jeden z nejstarších členů Biale vinařství – 26 let skvělé vzpomínky, ochutnávky, pikniky, oslavy, vynikající víno, a přátelství, které obstály ve zkoušce času. Nyní, aplikujeme „Biale Standard“ na každé vinařství, které považujeme za, standard pohostinnosti, kvalita vína, přátelství, a láska k jídlu a vínu.
Od první úvod do Napa Valley a Biale rodinu před 26 lety, Napa Valley byla vždy pro nás místo kvalitní jídlo a víno, příjemné společenství teplé a přátelští lidé, a jedinečné místo, léčení, harmonie a štěstí.
Hrdý Bialeans,
Dr. Marina a Len (Lenny) Tolstunov
Černá Kontroly členů Společnosti od roku 1994