Cukr Fix
Ať už se snažíte kopat cukru zvyk, nebo raději vyhnout, můžete se zeptat, jestli existuje taková věc, říká se bez cukru kombucha. Bylo by snadné Vám jednoduše říct ne, ale chceme vysvětlit proč – a dát vám nějakou perspektivu.
Za prvé, ve srovnání s mnoha jinými populárními nápoji je obsah cukru v kombucha relativně nízký. Kombucha výrobci mají své vlastní recepty, takže nemůžeme mluvit za všechny, ale víme, že obsah cukru v Nálevu Dr. Kombucha kombuchas je 7 gramů nebo méně na 7 uncí tekutiny. To je asi lžička a půl cukru.
to je místo, kde to začíná být zajímavé a proč žádná kombucha není bez cukru. Kombucha je fermentovaný nápoj. Aby kvašení se vyskytují, musí být tři prvky:
- Čaj (vyrobeno z čajových lístků a vody)
- Specifické kvasinky a bakterie (tzv. SCOBY)
- Sugar
cukr krmí kvasinky a bakterie, pomáhat v jeho růstu. Bez cukru nemáte kvasinky a bakterie. Bez kvasinek a bakterií nemáte kombucha.
většina cukru přidaného do čaje se spotřebuje během fermentačního procesu. Vedlejším produktem je oxid uhličitý (odtud pochází šumivý a tang) a malé množství alkoholu.
Příbuzný: Kombucha Brewing: Jak Se Kombucha Vyrábí?
kolik cukru?
pokud si myslíte, že 4-7 gramů cukru je hodně, chceme toto množství uvést do perspektivy. Mnoho lidí si neuvědomuje obsah cukru v některých z nejoblíbenějších nápojů. I když naše kombucha neobsahuje cukr na pomoc v procesu fermentace, je stále výrazně nižší, než mnoho jiných populárních možností:
- Vařit Kombucha Dr.: 4-7 gramů na 7 fl oz
- Perlivé vody/čistá voda: 0 g
- Ovocné šťávy: 33 g až 58 g za 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 g na
- Dr. Pepper – 66 g za 20 fl oz
- Limonády – ~ 25 g za 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 gramů na 20 fl oz
- IZZE Šumivé Clementine – 19 g na 8.4 fl oz
- AriZona Zelený Čaj – 16 g za 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 g za 16 fl oz
- Cappuccino – 12 g za 16 fl oz
- Latte – 18 g za 16 fl oz
- Balenou smoothies – 50 g – 60 g za 12 fl oz
Jistě, můžete pít vodu a minerálky, ale pak byste chybět na všechny nádherné chuť variace, fizz a jedinečné trpkostí kombucha. A nezapomeňte na prospěšné bakterie, díky nimž je kombucha tak výjimečná. Výsledkem toho malého množství cukru je to, co je udržuje silné a šťastné.
související: naše oblíbená příchuť Kombucha
poslední poznámka: dejte si pozor na jakýkoli nápoj bez cukru. Většina nápojů, které tvrdí, že jsou bez cukru, přidává do jiných typů sladidel a přísad, kterým se možná budete chtít vyhnout. Často jsou stokrát sladší než cukr, mohou být vysoce umělé a nutí vás skutečně toužit po cukru.