The Sugar Fix
Se stai cercando di prendere a calci l’abitudine di zucchero o preferisci evitarlo, potresti chiederti se c’è una cosa chiamata kombucha senza zucchero. Sarebbe facile dire semplicemente di no, ma vogliamo spiegare perché – e darvi qualche prospettiva.
Prima di tutto, rispetto a molte altre bevande popolari, il contenuto di zucchero in kombucha è relativamente basso. I produttori di Kombucha hanno le loro ricette, quindi non possiamo parlare per tutti loro, ma sappiamo che il contenuto di zucchero in Brew Dr. Kombucha kombuchas è di 7 grammi o meno per 7 once fluide. Questo è circa un cucchiaino e mezzo di zucchero.
Questo è dove diventa interessante e perché nessun kombucha è senza zucchero. Kombucha è una bevanda fermentata. Affinché la fermentazione si verifichi, ci devono essere tre elementi:
- Tè (a base di foglie di tè e acqua)
- Lievito specifico e batteri (chiamati SCOBY)
- Zucchero
Lo zucchero alimenta il lievito e batteri, aiutando nella sua crescita. Senza zucchero, non hai lievito e batteri. Senza lievito e batteri, non hai kombucha.
La maggior parte dello zucchero aggiunto al tè viene consumato durante il processo di fermentazione. Il sottoprodotto di questo è l’anidride carbonica (ecco da dove provengono il fizz e il tang) e piccole quantità di alcol.
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Quanto zucchero?
Se stai pensando 4-7 grammi di zucchero è molto, vogliamo mettere quella quantità in prospettiva. Molte persone non si rendono conto del contenuto di zucchero in alcune delle bevande più popolari. Anche se il nostro kombucha non contiene zucchero per aiutare nel processo di fermentazione, è ancora significativamente inferiore rispetto a molte altre opzioni popolari:
- Brew Dr. Kombucha: 4-7 grammi per 7 fl oz
- Spumante acqua/acqua normale: 0 gr
- succhi di Frutta: 33 grammi di 58 grammi per 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 grammi per
- Dr. Pepper – 66 grammi per 20 fl oz
- Limonata – ~ 25 grammi per 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 grammi per 20 fl oz
- IZZE Frizzante Clementine – 19 grammi per 8.4 fl oz
- AriZona Tè Verde – 16 grammi per 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 grammi al 16 fl oz
- Cappuccino – 12 grammi al 16 fl oz
- Latte – 18 grammi al 16 fl oz
- Bottiglia frullati – 50 gr – 60 grammi al 12 fl oz
Certo, si può bere l’acqua e l’acqua frizzante, ma poi devi essere mancanti su tutti il meraviglioso sapore variazioni, fizz e unico acidità di kombucha. E non dimenticare i batteri benefici che rendono kombucha così speciale. Il risultato di quella piccola quantità di zucchero è ciò che li mantiene forti e felici.
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Ultima nota: attenzione a qualsiasi bevanda “senza zucchero”. La maggior parte delle bevande che pretendono di essere senza zucchero aggiungere altri tipi di dolcificanti e additivi si consiglia di evitare. Essi sono spesso centinaia di volte più dolce di zucchero, può essere altamente artificiale e ti fanno in realtà ha bisogno di zucchero.