The Sugar Fix
Enten du prøver å sparke sukker vane eller foretrekker å unngå det, kan du lure på om det er noe slikt som kalles sukkerfri kombucha. Det ville være lett å bare fortelle deg nei, men vi ønsker å forklare hvorfor – og gi deg litt perspektiv.
først av alt, sammenlignet med mange andre populære drikker, er sukkerinnholdet i kombucha relativt lavt. Kombucha produsenter har sine egne oppskrifter, så vi kan ikke snakke for dem alle, men vi vet at sukkerinnholdet I Brew Dr. Kombucha kombuchas er 7 gram eller mindre per 7 væske unser. Det handler om en teskje og en halv sukker.
Det er her det blir interessant og hvorfor ingen kombucha er sukkerfri. Kombucha er en gjæret drikk. For at gjæring skal skje, må det være tre elementer:
- Te (laget av teblader og vann)
- Spesifikk gjær og bakterier (kalt SCOBY)
- Sukker
sukkeret mater gjæren og bakteriene, og hjelper til med veksten. Uten sukker har du ingen gjær og bakterier. Uten gjær og bakterier har du ingen kombucha.
Det Meste av sukkeret tilsatt teen forbrukes under gjæringsprosessen. Biproduktet av dette er karbondioksid (det er der fizz og tang kommer fra) og små mengder alkohol.
Relatert: Kombucha Brewing: Hvordan Er Kombucha Laget?
Hvor Mye Sukker?
hvis du tenker 4-7 gram sukker er mye, vil vi sette dette beløpet i perspektiv. Mange innser ikke sukkerinnholdet i noen av de mest populære drikkene. Selv om vår kombucha inneholder sukker for å hjelpe til med gjæringsprosessen, er den fortsatt betydelig lavere enn mange andre populære alternativer:
- Brew Dr. Kombucha: 4-7 gram per 7 fl oz
- Musserende vann/vanlig vann: 0 gram
- Fruktjuice: 33 gram til 58 gram per 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 gram per boks
- Dr. Pepper – 66 gram per 20 fl oz
- Lemonade – ~ 25 gram Per 12 Fl Oz
- gatorade – ~ 34 gram per 20 fl oz
- izze glitrende klementin – 19 gram per 8.4 fl oz
- AriZona Grønn Te – 16 gram per 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 gram per 16 fl oz
- Cappuccino – 12 gram per 16 fl oz
- Latte – 18 gram per 16 fl oz
- Smoothies På Flaske – 50 gram – 60 gram per 12 fl oz
Jo, du kan drikke vann og musserende vann, men da vil du gå glipp av alle De Fantastiske Smakvariasjonene, Fizz og unik tartness av kombucha. Og ikke glem de gunstige bakteriene som gjør kombucha så spesiell. Resultatet av den lille mengden sukker er det som holder dem sterke og lykkelige.
Relatert: Vår Favoritt Kombucha Smak
Siste notat: pass opp for noen «sukkerfri» drikke. De fleste drikker som hevder å være sukkerfrie, legger til andre typer søtningsmidler og tilsetningsstoffer du kanskje vil unngå. De er ofte hundrevis av ganger søtere enn sukker, kan være svært kunstig og gjør at du faktisk krever sukker.