a Sugar Fix
akár megpróbálja rúgni a cukor szokás, vagy inkább elkerülni, akkor lehet, hogy vajon van egy ilyen dolog az úgynevezett cukormentes kombucha. Könnyű lenne egyszerűen nemet mondani, de meg akarjuk magyarázni, hogy miért-és adunk némi perspektívát.
először is, sok más népszerű italhoz képest a kombucha cukortartalma viszonylag alacsony. A Kombucha gyártóknak saját receptjeik vannak, így nem beszélhetünk mindegyikről, de tudjuk, hogy a Brew cukortartalma Dr. Kombucha kombuchas van 7 gramm vagy kevesebb per 7 folyadék uncia. Ez körülbelül egy teáskanál másfél cukor.
itt válik érdekessé és miért nem cukormentes a kombucha. A Kombucha egy erjesztett ital. Az erjedés bekövetkezéséhez három elemnek kell lennie:
- Tea (tealevélből és vízből készült)
- specifikus élesztő és baktériumok (úgynevezett SCOBY)
- cukor
a cukor táplálja az élesztőt és a baktériumokat, elősegítve annak növekedését. Cukor nélkül nincs élesztő és baktérium. Élesztő és baktériumok nélkül nincs kombucha.
a teához hozzáadott cukor nagy részét az erjedési folyamat során fogyasztják. Ennek mellékterméke a szén-dioxid (innen származik a fizz és a tang) és kis mennyiségű alkohol.
Kapcsolódó: Kombucha Sörfőzés: Hogyan Készül A Kombucha?
mennyi cukrot?
ha arra gondolsz, hogy 4-7 gramm cukor sok, akkor ezt a mennyiséget perspektívába akarjuk helyezni. Sokan nem veszik észre a legnépszerűbb italok cukortartalmát. Annak ellenére, hogy kombuchánk cukrot tartalmaz az erjedési folyamat elősegítésére, még mindig lényegesen alacsonyabb, mint sok más népszerű lehetőség:
- Brew Dr. Kombucha: 4-7 gramm per 7 fl oz
- szénsavas víz/sima víz: 0 gramm
- gyümölcslé: 33 gramm 58 gramm per 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 gramm per doboz
- Dr. Pepper – 66 gramm per 20 fl oz
- limonádé – ~ 25 gramm per 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 gramm per 20 fl oz
- izze pezsgő klementin – 19 gramm 8.4 fl oz
- AriZona zöld Tea – 16 gramm / 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 gramm / 16 fl oz
- Cappuccino – 12 gramm / 16 fl oz
- Latte – 18 gramm / 16 fl oz
- palackozott turmixokat – 50 gramm – 60 gramm / 12 fl oz
persze, lehet inni vizet és szénsavas vizet, de akkor kimaradna a kombucha csodálatos Ízváltozataiból, pezsgéséből és egyedi tartóságából. Ne felejtsük el azokat a hasznos baktériumokat, amelyek a kombuchát olyan különlegessé teszik. Ennek a kis mennyiségű cukornak az eredménye tartja őket erősnek és boldognak.
összefüggő: kedvenc Kombucha ízünk
utolsó megjegyzés: Óvakodj minden “cukormentes” italtól. A legtöbb ital, amely azt állítja, hogy cukormentes, más típusú édesítőszereket és adalékanyagokat tartalmaz, amelyeket érdemes elkerülni. Gyakran több százszor édesebbek, mint a cukor, nagyon mesterségesek lehetnek, és valóban vágynak a cukorra.