Sugar Fix
fie că sunteți încercarea de a lovi cu piciorul obiceiul de zahăr sau preferă să-l evite, poate vă întrebați dacă există un astfel de lucru numit kombucha fără zahăr. Ar fi ușor să vă spunem pur și simplu nu, dar vrem să explicăm de ce – și să vă oferim o perspectivă.
în primul rând, în comparație cu multe alte băuturi populare, conținutul de zahăr din kombucha este relativ scăzut. Producătorii de Kombucha au propriile rețete, așa că nu putem vorbi pentru toți, dar știm că conținutul de zahăr din Brew Dr. Kombucha kombuchas este de 7 grame sau mai puțin pe 7 uncii fluide. Este vorba despre o linguriță și jumătate de zahăr.
aici devine interesant și de ce Niciun kombucha nu conține zahăr. Kombucha este o băutură fermentată. Pentru ca fermentația să aibă loc, trebuie să existe trei elemente:
- ceai (făcut din frunze de ceai și apă)
- drojdie și bacterii specifice (numite SCOBY)
- zahăr
zahărul hrănește drojdia și bacteriile, ajutând la creșterea acesteia. Fără zahăr, nu aveți drojdie și bacterii. Fără drojdie și bacterii, nu aveți kombucha.
cea mai mare parte a zahărului adăugat la ceai este consumată în timpul procesului de fermentare. Produsul secundar al acestui lucru este dioxidul de carbon (de aici provin fizz și tang) și cantități mici de alcool.
Înrudit: Fabricarea Berii Kombucha: Cum Se Face Kombucha?
cât de mult zahăr?
dacă credeți că 4-7 grame de zahăr este mult, vrem să punem această cantitate în perspectivă. Mulți oameni nu își dau seama de conținutul de zahăr din unele dintre cele mai populare băuturi. Chiar dacă kombucha conține zahăr pentru a ajuta la procesul de fermentare, este încă semnificativ mai mic decât multe alte opțiuni populare:
- Brew Dr.Kombucha: 4-7 grame pe 7 fl oz
- apă spumantă/apă simplă: 0 grame
- suc de fructe: 33 grame la 58 grame pe 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 grame pe cutie
- Dr. Pepper – 66 grame pe 20 fl oz
- limonadă – ~ 25 grame pe 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 grame pe 20 fl oz
- Izze spumante Clementine – 19 grame pe 8.4 fl oz
- AriZona ceai verde – 16 grame la 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 grame la 16 fl oz
- Cappuccino – 12 grame la 16 fl oz
- Latte – 18 grame la 16 fl oz
- smoothie – uri îmbuteliate – 50 grame-60 grame per 12 fl oz
sigur, puteți bea apă și apă spumantă, dar atunci veți pierde toate variațiile minunate de aromă, Fizz și tartness unic de kombucha. Și nu uitați de bacteriile benefice care fac kombucha atât de specială. Rezultatul acestei cantități mici de zahăr este ceea ce îi menține puternici și fericiți.
înrudite: aroma noastră preferată de Kombucha
ultima notă: feriți-vă de orice băutură „fără zahăr”. Majoritatea băuturilor care pretind că nu conțin zahăr adaugă alte tipuri de îndulcitori și aditivi pe care poate doriți să le evitați. Ele sunt adesea de sute de ori mai dulci decât zahărul, pot fi foarte artificiale și vă fac să vă bucurați de zahăr.