The Sugar Fix
of u nu probeert af te stappen van de suikergewoonte of het liever wilt vermijden, u vraagt zich misschien af of er zoiets bestaat dat suikervrije kombucha wordt genoemd. Het zou gemakkelijk zijn om gewoon nee te zeggen, maar we willen uitleggen waarom – en geef je wat perspectief.
Ten eerste is het suikergehalte in kombucha relatief laag in vergelijking met veel andere populaire dranken. Kombucha fabrikanten hebben hun eigen recepten, dus we kunnen niet voor iedereen spreken, maar we weten wel dat het suikergehalte in Brew Dr. Kombucha kombuchas is 7 gram of minder per 7 vloeibare ons. Dat is ongeveer anderhalve theelepel suiker.
dit is waar het interessant wordt en waarom geen kombucha suikervrij is. Kombucha is een gefermenteerde drank. Om fermentatie te laten plaatsvinden, moeten er drie elementen zijn:
- thee (gemaakt van theebladeren en water)
- specifieke gist en bacteriën (SCOBY genoemd)
- suiker
de suiker voedt de gist en bacteriën en helpt bij de groei. Zonder suiker heb je geen gist en bacteriën. Zonder gist en bacteriën heb je geen kombucha.
het grootste deel van de aan de thee toegevoegde suiker wordt verbruikt tijdens het fermentatieproces. Het bijproduct hiervan is kooldioxide (dat is waar de fizz en tang vandaan komen) en kleine hoeveelheden alcohol.
Verwant: Kombucha Brouwen: Hoe Wordt Kombucha Gemaakt?
hoeveel suiker?
als je denkt dat 4-7 gram suiker veel is, willen we dat bedrag in perspectief plaatsen. Veel mensen realiseren zich niet het suikergehalte in enkele van de meest populaire dranken. Hoewel onze kombucha bevat suiker om te helpen bij de fermentatie, het is nog steeds aanzienlijk lager dan in veel andere populaire opties:
- Brew Dr. Kombucha: 4-7 gram per 7 fl oz
- Bruisend water/gewoon water: 0 gram
- vruchtensap: 33 gram tot 58 gram per 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 gram per blikje
- Dr. Pepper – 66 gram per 20 fl oz
- Limonade – ~ 25 gram per 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 gram per 20 fl oz
- IZZE Mousserende Clementine – 19 gram per 8.4 fl oz
- AriZona Green Tea – 16 gram per 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 gram per 16 fl oz
- Cappuccino – 12 gram per 16 fl oz
- Latte – 18 gram per 16 fl oz
- Gebotteld smoothies – 50 gram – 60 gram per 12 fl oz
Zeker, je kunt water drinken en bruisend water, maar dan zou je missen op alle van de heerlijke smaak variaties, fizz en unieke zuurheid van kombucha. En vergeet niet de heilzame bacteriën die kombucha zo speciaal maken. Het resultaat van die kleine hoeveelheid suiker is wat hen sterk en gelukkig houdt.
verwant: onze favoriete Kombuchasmaak
laatste opmerking: pas op voor elke “suikervrije” drank. De meeste dranken die beweren suikervrij te zijn, voegen toe aan andere soorten zoetstoffen en additieven die u misschien wilt vermijden. Ze zijn vaak honderden keren zoeter dan suiker, kunnen zeer kunstmatig zijn en je eigenlijk hunkeren naar suiker.