Pokud si myslíte, že víte, že vaše Skandinávské aquavits, zamyslete se znovu. Brennivín je islandský duch, který si v amerických barech pomalu získává srdce a patra. Vzhledem k tomu, že je v USA k dostání teprve od roku 2014 a jeho malosériový charakter, je rostoucí obliba brennivína důkazem samotného likéru.
Joe Spiegel, zakladatel Brennivín America, je výhradním dovozcem tohoto vyhledávaného nápoje. Jeho přátelé a majitelé barů se zamilovali do lahví Brennivína, které si přivezl ze svých cest na Island. Uvědomil si, že byl na trhu pro tradiční aquavits v USA, Spiegel vyrazil na dva-rok-dlouhé mise, aby Brennivín barů a obchodů po celé zemi, se konečně daří v roce 2014.
Co Je Brennivín?
Vyrobeno z obilí/brambor, v závislosti na místních předpisech jsou aquavity (nebo akvavity ) zdrojem národní hrdosti po celé Skandinávii. Aquavits jsou čiré likéry běžně ve srovnání s ginem, ale obvykle se mohou pochlubit kmínem a koprem na rozdíl od jalovcových bobulí. Jejich popularita v zahraničí vedla k mnoha americkým verzím ducha, ale mnozí stále touží po skutečném řešení.
Brennivín používá pouze kmínem na chuť (i když některé speciální verze používá angelica nebo pelyněk stejně, druhá prezentuje jako přístupnější Malört), ale jeho jemná sladkost pochází z Islandské vody použité. S pH asi 8.9 a nedostatek vápence přítomného ve vodě, většina původních islandských nápojů nabývá charakteristického chuťového profilu.
první a hlavní duch Island, Brennivín byl představen veřejnosti v roce 1935, kdy vláda částečně zrušena prohibice. Štítek stark (který byl z právních důvodů jen mírně upraven) byl vytvořen, aby apeloval na hnutí temperance, ale jeho design k němu nechtěně přitáhl více lidí. Hovorově známý jako „černá smrt,“ kvůli štítku a islandskému slangu pro opilce doslovně překládat na „mrtvý, “ jasný duch“ zabíjí “ Islanďany po celá desetiletí.
Na tento den, Brennivín se obvykle podává čistý a studený (re: téměř tuhnutí) do bodu, kde to má velmi viskózní pocit v ústech, ale to bylo často na pivo, koktejly. Před úplným zrušením prohibice v roce 1989 bylo pivo stále nelegální, takže místní často nalili panáka Brennivína do nealkoholického piva. Přestože konzumace alkoholu a reklama je stále silně regulována, stavidla se otevřela a stejně tak řemeslný koktejl používá pro ducha.
Jak Pijete Brennivín?
stejně jako většina aquavitů je nejjednodušší způsob, jak přemýšlet o Brennivíně, jako náhrada ginu, ale také funguje dobře místo bílého rumu a … žitné whisky. Můžete udělat gin koktejly méně sladké a whisky koktejly chutnější s jednoduchým přepínačem.
„Brennivín chutná jako to, co jste si vždy představovali rye whiskey je chutná a to nikdy nedělá,“ smál Spiegel jak vysvětlil jeho milovaný Brennivín Staromódní, ve kterém akvavit nahradí polovinu whisky. „Chuť žitného chleba je vlastně kmín.“
než začnete experimentovat s Brennivínem, měli byste si pravděpodobně zvyknout na to, že je čistý. Chůze na hranici mezi sladkou a slanou, kromě své struktury, možnosti koktejlu jsou nekonečné a závisí pouze na vašich osobních preferencích.
„být jediným botanikem je velmi užitečné, protože jsme duch stavebního bloku,“ řekl Spiegel. „Poskytuje jedinečnou bylinnou, ale slanou chuť, takže lidé, kteří na ni přicházejí z kulinářského prostředí, rádi pracují s Brennivínem.“
Pokud jste nijak zvlášť nápadité, když jde o koktejly, zde jsou některé vyzkoušené a pravdivé Brennivín elixíry, jak začít:
Černá Růže
Jeff Grdinich, Růže, Jackson Hole, WY
- 1 ½ Oz Brennivín
- 1 ¼ oz Lillet Růže
- ¼ oz Kina D’Avion d ‚ Or
Metoda: Míchejte ingredience dohromady. Kmen do kupé skla.
Kámen Rozdrtit
Chaim Dauermann,&, NYC
- 1½ oz Brennivín aquavit
- ½ unce Dolin Blanc vermut
- ¼ unce Rabarbaro Zucca amaro
- 1 unce Stiegl Goldbräu plzeňské pivo
- 1 okurky, nakrájené
- 1 citronu
Metoda: V míchací sklenici, zmatek, tři nebo čtyři plátky okurky do šťavnaté dužiny. Naplňte míchací sklenici ledem a poté přidejte Brennivín, vermut a cuketu. Dobře promíchejte. Nakonec přidejte pivo Stiegl. Napijte nápoj jemným sítem do sklenice naplněné ledem. Pomocí odřezávacího nože nebo škrabky odřízněte pruh citronové kůry a otočte ji přes nápoj, abyste vyjádřili citronový olej. Odstraňte kůru. Ozdobte více plátky okurky a podávejte.
Arctic Slunovratu
Klků. K., B5, Reykjavík
- 2 oz Brennivín
- 1 oz Chambord nebo Chateau Monet Creme Framboise
- 1 oz Čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- perlivé vody
Metoda: Shake s ledem. Naplňte do sklenice Collins a naplňte ji sodovou vodou. Ozdobte snítkou máty a plátkem grapefruitu.
Funkce Obrázek se Svolením Island Přirozeně
Editors‘ Doporučení
- Oslavte Jaro S 21 Osvěžující Koktejl Recepty
- 10 Den Svatého Patrika Recepty Koktejlu, aby se Prohnul Nějaký Irský Talent
- 20 Valentýna Recepty Koktejlu, Které Říkají „Miluji Tě“
- 12 Nejlepší Bloody Mary se Mísí v roce 2021, Přezkoumány
- 14 Nejlepší Whisky Brýle Zvedněte Své Zkušenosti Pití