hvis du tror, du kender dine skandinaviske akvavitter, tænk igen. Brenniv krostn er en islandsk ånd, der langsomt vinder over hjerter og ganer i amerikanske barer. I betragtning af at det kun har været tilgængeligt i USA siden 2014 og dets lille batch-natur, er Brenniv Kursns voksende popularitet et bevis på selve spiritus.
Joe Spiegel, grundlægger af Brenniv Kursn America, er den eksklusive importør af denne eftertragtede drik. Hans venner og barejere blev forelsket i flaskerne med Brenniv Kirsten, som han ville bringe tilbage fra sine ture til Island. Da Spiegel indså, at der var et marked for traditionelle akvavitter i USA, satte han sig ud på en to år lang mission for at bringe Brenniv Kurtn til barer og spiritusbutikker over hele landet og endelig lykkedes i 2014.
Hvad Er Brenniv Kurt?
lavet af korn/kartofler, afhængigt af landespecifikke regler, akvavitter (eller akvavits ) er kilder til national stolthed i hele Skandinavien. Akvavitter er klare væsker, der almindeligvis sammenlignes med gin, men kan typisk prale af karve og dild i modsætning til enebærbær. Deres popularitet i udlandet har ført til mange amerikanske versioner af ånden, men mange ønsker stadig den rigtige aftale.
Brenniv Karvn bruger kun karvefrø til smag (selvom nogle specielle versioner også brugte kvan eller malurt, sidstnævnte præsenterer som en mere tilgængelig Malurrt), men dens subtile sødme stammer fra det anvendte Islandske vand. Med en pH-værdi på ca. 8.9 og mangel på kalksten til stede i vandet, de fleste indfødte Islandske drikkevarer får en karakteristisk smagsprofil.
den første og vigtigste ånd i Island, Brenniv Krosn blev introduceret til offentligheden i 1935, da regeringen delvist ophævede forbuddet. Stark-mærket (som kun er blevet ændret lidt af juridiske grunde) blev oprettet for at appellere til temperance-bevægelsen, men dets design trak utilsigtet flere mennesker til det. I daglig tale kendt som den” sorte død, “på grund af etiketten og den islandske slang for beruset, der bogstaveligt talt oversættes til” død, “den klare ånd har” dræbt ” islændinge i årtier.
den dag i dag serveres Brenniv Kurstn typisk pæn og kold (re: næsten frysning) til det punkt, hvor den har en meget tyktflydende mundfølelse, men den blev ofte brugt til ølcocktails. Før den fulde ophævelse af forbuddet i 1989 var øl stadig ulovligt, så de lokale hældte ofte et skud af Brenniv Purpur i en alkoholfri øl. Selvom alkoholforbrug og reklame stadig er stærkt reguleret, sluserne er åbnet, og det har også håndværkscocktailen brugt til ånden.
Hvordan Drikker Du Brenniv Kurtn?
som de fleste akvavitter er den nemmeste måde at tænke på Brenniv Kurt som en gin-erstatning, men den fungerer også godt i stedet for hvid rom og…rug-templer. Du kan gøre gin cocktails mindre søde og cocktails mere velsmagende med en simpel kontakt.
“Brenniv Kurt smager som det, du altid forestillede dig, at rugkrus kommer til at smage som, og det gør det aldrig,” lo Spiegel, da han forklarede sin elskede Brenniv Kurt gammeldags, hvor akvavit erstatter halvdelen af templerne. “Smagen af rugbrød er faktisk karvefrøene.”
før du begynder at eksperimentere med Brenniv Kurstn, skal du nok vænne dig til at have det pænt. Når man går på linjen mellem sød og velsmagende, ud over dens struktur, er cocktailmulighederne uendelige og afhænger kun af dine personlige præferencer.
“at være single botanisk er meget nyttigt, fordi vi er en byggesten ånd,” sagde Spiegel. “Det giver en unik urte, men salte smag, så folk, der kommer på det fra en kulinarisk baggrund, nyder at arbejde med Brenniv Kurtn.”
hvis du ikke er særlig fantasifuld, når det kommer til cocktails, her er et par afprøvede og sande Brenniv-eliksirer for at komme i gang:
Sort Rose
Jeff Grdinich, Rosen, Jackson Hole, vi
- 1 Hr. brenniv Hr.
- 1 Hr. Lillet Rose
- Hr. Kina d ‘avion D’ Or
metode: Rør ingredienserne sammen. Sil i coupe glas.
Stenknus
Chaim Dauermann, op&op, NYC
- 1 liter Brenniv vandvand
- liter ounce Dolin Blanc vermouth
- liter ounce Rabarbaro courgette amaro
- 1 ounce Stiegl goldbr portu Pilsner øl
- 1 agurk, skiver
- 1 citron
metode: i et blandingsglas blandes tre eller fire skiver agurk i en saftig pulp. Fyld blandeglaset med is, og tilsæt derefter Brenniv, vermouth og courgette. Rør godt. Til sidst tilsættes Stiegl-øl. Sil drikken gennem en finmasket sigte i et isfyldt stenglas. Skær en stribe citronskal af med en parringskniv eller skræl og drej den over drikken for at udtrykke citronolien. Kasser skræl. Pynt med flere skiver agurk og server.
Arktisk Solstice
Villi K., B5, Reykjavik
- 2 brenniv Larsn
- 1 ounce Chambord eller Chateau Monet Creme Framboise
- 1 ounce friskpresset limesaft
- sodavand
metode: ryst med is. Sil i et Collins-glas og top med sodavand for at fylde. Pynt med mynte kvist og skive grapefrugt.
Feature Image Courtesy of Iceland Naturally
Redaktørernes anbefalinger
- Fejr foråret med 21 forfriskende cocktailopskrifter
- 10 St. Patrick’ s Day cocktailopskrifter til at bøje noget irsk Flair
- 20 Valentinsdag cocktailopskrifter, der siger ‘Jeg elsker dig’
- de 12 bedste Bloody Mary blander i 2021, anmeldt
- 14 bedste glas til at hæve din drikkeoplevelse