Když přijde na velké Britské sporty, grilování v dešti je právě tam s agresivní front a pasivně-agresivní omlouvat něco, co jsme se narodili dělat. Boj s prvky, říkáme si navzájem, jak jsme tog up, je součástí zábavy – ale toto léto testuje i mou zálibu v grilování v Gore-TeXu.
ať už je počasí špatné, nepřinášejte gril do garáže nebo dokonce do kuchyně; otrava oxidem uhelnatým je mnohem, mnohem horší než mokré nohy. Pokud nevíte náhodou mít převislou střechou udržet věci v suchu, ale dobře větrané, investovat ve velké deštník, který se bude týkat i vás a grilu – robustní slunečník bude dělat svou práci, a uvolnit ruce otočit jídlo a pití piva. Tam, kde prší, je často také vítr, takže se ujistěte, že je dobře zatížený, nebo byste mohli být mnohem vlhčí, jakmile se objeví hasiči. V opravdu prudkých podmínkách umístěte gril na 90 stupňů k převládající vichřici.
Pokud jste na trhu pro nový model, rychlovarná konvice, gril s těsným víkem je moudré investice udržet teplo a vodu. Mějte na paměti, že kterýkoli druh, déšť přinést teploty dolů, tak to je moudré, aby přidat trochu více uhlí než obvykle. Vaření jídla bude trvat déle, a zjistil jsem, že je také snazší spálit věci – hlavně proto, že se tak zdráhám otevřít víko a zkontrolovat je.
Pokud to počasí vypadá nejisté, že je lepší mít něco, co může buď být vařené v předstihu, a skončil na grilu, stejně jako v žebra recept níže, nebo, že nevyžaduje spalující žár, jako jsou papriky. Uložit steak a plody moře pro další den, a místo toho se soustředit na věci, které mohou být vařené pomalu a nízko, aniž by příliš mnoho rušení od kuchaře; to je čas, aby se vymanily hrudí, a aby co nejvíce z boční pokrmy, které lze připravit v kuchyni.
někdy však i ten nejodpornější Brit musí přiznat porážku a zamířit dovnitř. Naštěstí byly tyto recepty navrženy tak, aby byly stejně dobré, ať už jste uvnitř nebo venku.
pečená červená paprika a ořechová polévka nebo grilovaná červená paprika a ořechový salát
ingredience pro tento teplý, grilovaný pepřový salát fungují stejně dobře jako oteplovací polévka, pokud se na vás počasí zapne. Je to vegan-friendly, ale také dobré s feta, aby se podstatnější jídlo.
(4 porce jako předkrm nebo lehké jídlo, 2. jako hlavní)
8 velké špičaté červené papriky
4 lžíce olivového oleje, plus extra na tuk
100g vlašských ořechů kousky
4 pitta, nakrájíme na trojúhelníky.
2 (salát)/4 (polévka) menší stroužky česneku, drcený
1 polévková lžíce sušené Aleppo chilli vloček nebo 1 lžičky pálivější chilli vloček
1 (salát)/2 (polévka) lžička mletého kmínu
1l zeleninový vývar (polévka)
2 lžíce melasy z granátového jablka
1 polévková lžíce citrónové šťávy
Malý svazek koriandru, nahrubo nasekané (nebo si můžete vybrat listy a nechat je celý chcete-li, aby se salát vypadat hezčí)
Chcete-li polévku připravit, zahřejte troubu na maximum a papriky položte na lehce namazaný podnos. Pierce na několika místech, pak pečte, dokud zčernalé v částech a začne se zhroutit. Vyjměte z trouby a nahraďte vlašskými ořechy a trojúhelníky pitta. Pečte asi pět minut, dokud se opéká, pak odložte stranou. Osivo a zhruba nakrájejte papriky.
zahřejte zbývající olej ve velké pánvi na středně nízké teplotě a smažte česnek asi minutu, poté zamíchejte koření a vařte 30 sekund. Přidejte papriky, krátce vařte a poté nalijte do zásoby. Přiveďte k varu, poté ztlumte teplo a jemně vařte 10 minut. Mezitím zhruba nakrájejte ořechy.
Přidat vlašské ořechy na pánvi, pak kašovitých polévku, dokud smoothish (můžete projít přes síto, pokud jste velmi konkrétní). Vmíchejte melasu z granátového jablka a citronovou šťávu a ochutnejte, v případě potřeby přidejte další.
podáváme ozdobené koriandrem s trojúhelníky pitta na boku.
udělat salát, dát papriky na horký gril a vaříme, soustružení, až zčernalé, všude. Současně položte pánev na gril a opékejte vlašské ořechy, dokud mírně nezhnědnou, a pitta až do křupavosti.
Rozšlehejte česnek, koření, melasu, citronovou šťávu a olivový olej a připravte pikantní dresink; podle potřeby ochutnejte a upravte množství.
papriky osejte a nakrájejte na silné proužky. Rozptýlejte se na talíř a nalijte na dresink, poté nahoře s vlašskými ořechy, pittou a koriandrem.
hořčice a pivo krátká žebra
jsou skvělé s bramborovým salátem, pokud je počasí laskavé, nebo máslovou kaší, pokud tomu tak není. Krátká žebra lze nalézt v mnoha supermarketech v těchto dnech, ale řezník bude vždy schopen vám nějaké.
(4 porce)
1l chmelené svěží pivo (já jsem použil IPA)
6-8 silný hovězí žebírka, v závislosti na chuť k jídlu, s dobrou množství masa na nich
2 lžíce oleje
2 cibule, nakrájené
6 polévková lžíce celozrnné hořčice
2 lžíce kečupu
Nalijte pivo do široké pánve, přivést k varu, pak dusíme rychle po dobu asi 15 minut, dokud snížena na polovinu. Mezitím poklepejte žebra suchým kuchyňským ručníkem a sezonou. Olej zahřejte na středně vysokou teplotu v široké, těžké pánvi s víkem a žebra zhnědněte v dávkách. Odložte stranou, trochu ztlumte teplo a vařte cibuli, dokud nebude měkká a zlatá. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
Přidat snížené pivo a hořčici do pánve a míchejte, aby se uvolnily jakékoliv kousky masa ze dna, a pak dát do žeber, masité straně směrem dolů (možná budete muset oddělit je, aby se vešly). Pevně zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 90 minut, poté přidejte cibuli a vařte další hodinu, nebo dokud maso na žebrech nebude jemné.
vyjměte žebra a cibuli štěrbinovou lžičkou. V tomto okamžiku, pokud připravujete jídlo předem, můžete omáčku ochladit, abyste usnadnili zvedání tuku. Pokud ne, pak lžíci co nejvíce. (Budete také muset znovu ohřát žebra, pokud vaříte předem a ne grilujete; to se nejlépe provádí těsně zakryté fólií ve střední troubě.)
pokud plánujete grilovat žebra, snižte omáčku do zhoustnutí a poté vmíchejte kečup. Dejte žebra na středně horkém grilu, dokud spálené celé, pak slather s omáčkou a vaříme dalších několik minut, dokud se tvoří lepkavé kůry. Zahřejte zbytek omáčky cibulí a lžičkou nahoře.
pokud vaříte uvnitř, snižte omáčku, dokud nebude hustá a lesklá, a zamíchejte kečup a cibuli. Maso nakrájejte na kousky, zlikvidujte kosti nebo skartujte, pokud chcete, a poté podávejte s omáčkou.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Sdílet na Facebook
- Sdílet na Twitteru
- Sdílet přes E-mail
- Sdílejte na LinkedIn
- Sdílet na Pinterestu
- Sdílet na WhatsApp
- Podíl na Messenger