Soto Ayam

Ingredience

• 1/2 balení (8 oz.) rýžové nudle
• 2 polévkové lžíce vaření olej
• 1 bez kůže a vykostěná kuřecí prsa, nakrájíme na kostky
• 1 stonek citronové trávy, nakrájíme na proužky 3
• 1 může 13.5 fl oz. (400 ml) kokosové mléko
• 1 plechovka 14.05 oz. (411 g) kuřecí vývar
• 1 šálek vody
• sůl, podle chuti

koření Pasta:

• 1 lžička koriandru
• 1 lžičku kmínu
• 4 šalotky, oloupané
• 3 stroužky česneku, oloupané
• 1 kus kurkuma (2-inch), oloupané, nebo 1 polévková lžíce kurkuma prášek
• 1 kus (2-inch) galangal, oloupané a nakrájené
• 1 kus (2-inch) zázvor, oloupané a nakrájené
• 1 polévkovou lžíci čerstvé limetkové šťávy

Polevy:

• 2 cups fazolové klíčky
• 2 šálky nakrájené zelí, volitelný
• 2 natvrdo vařená vejce, nakrájíme na klíny
• 1 stonek jarní cibule, nakrájené na kolech
• 2 limetky, nakrájíme na klíny
• Smaženého lupínky

Instrukce

1. Namočte rýžové nudle do teplé vody, aby změkla. Zrušit.
2. směs koření pasty v kuchyňském robotu. V případě potřeby přidejte trochu vody.
3. přidejte olej do hrnce na středně vysokou teplotu. Přidejte kořenící pastu a míchejte špachtlí tam a zpět, dokud nebude aromatická.
4. přidejte kuřecí vývar, kokosové mléko, citronovou trávu a vodu. Přiveďte k varu. Přidejte kuřecí prsa kostky. Zakryjte hrnec a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Přidejte sůl podle chuti.
5. Blanch rýžové nudle, fazolové klíčky ,zelí (pokud používáte) v jiné nádobě s vroucí vodou. Jakmile jsou uvařeny, přeneste je do misky. Přidejte polevy z natvrdo uvařených vajec, jarní cibulky a do mísy přidejte horký kuřecí vývar. Podávejte horké s limetkovými klíny a šalotkovými lupínky na nudlích.

Poznámky