Estos cupcakes negros sangrantes son deliciosos cupcakes de chocolate negro rellenos de ganache de chocolate blanco con sabor a rosa y cubiertos con crema de mantequilla de chocolate, teñido de negro. ¡Son muy divertidos de hacer y comer!
- ¡Estos espeluznantes Cupcakes negros de Halloween son un regalo fácil, perfecto para cualquier fiesta de Halloween!
- ¿Cómo haces para que estos cupcakes sean negros?
- ¿Qué pasa si no encuentro cacao en polvo negro?
- Ganache de chocolate con sabor a rosa
- Cómo hacer estos Cupcakes negros sangrantes
- Hacer los cupcakes es fácil.
- Hacer el glaseado
- El relleno
- Relleno y decoración de cupcakes de Halloween
- Glasear los cupcakes
- Decorar los cupcakes
- Cupcakes negros de Halloween
- Ingredientes:
- Cupcakes negros
- Glaseado Negro
- Relleno de Chocolate Blanco Rojo
- Decoración
- Instrucciones:
- Relleno de Chocolate Blanco
- Cupcakes Negros
- Negro Glaseado
- Montaje de los Cupcakes
- Información de Nutrición:
¡Estos espeluznantes Cupcakes negros de Halloween son un regalo fácil, perfecto para cualquier fiesta de Halloween!
¡FELIZ HALLOWEEN A TODOS! Llego un poco tarde a la fiesta con este post, pero estos delicados cupcakes son perfectos para Halloween, ¡tuve que compartirlos! Es posible que también hayas notado que mi blog se ve un poco diferente ahora. Hazme saber lo que piensas del nuevo look. 🙂
¿Cómo haces para que estos cupcakes sean negros?
Cacao negro + gel colorante para alimentos negro.
Esta combinación ayuda a lograr este color negro azabache tanto para los cupcakes negros como para el glaseado negro. Usé mi receta de pastel de chocolate y mi receta de crema de mantequilla de chocolate, y reemplazé el cacao en polvo holandés con cacao en polvo negro.
Por lo general, no se intercambia cacao en polvo holandés con cacao en polvo negro – ¡pero lo probé en esta receta y me aseguré de que funcionara!
Todavía no he podido encontrar cacao en polvo negro en Canadá, pero si estás en EE.UU., puedes obtenerlo fácilmente a través de amazon.
¿Qué pasa si no encuentro cacao en polvo negro?
Si no puede obtener cacao en polvo negro, tendrá que usar colorante negro para alimentos en su lugar. Tienes la opción de usar carbón activado, pero no lo he usado para productos horneados, ya que puede afectar la textura del pastel y el glaseado.
Para el colorante de alimentos negro, utilicé el colorante de alimentos Wilton black. Suelo usar Americolor, pero los colores Wilton black son mucho mejores. También asegúrese de obtener COLORANTE DE ALIMENTOS en GEL, no el colorante de alimentos acuoso. El colorante de alimentos en gel es mucho más concentrado, y necesitará mucho menos para obtener ese color negro azabache.
Ganache de chocolate con sabor a rosa
Ya que quería que el centro de los cupcakes fuera de color rojo sangre, elegí una ganache de chocolate blanco que coloreé de rojo y luego condimenté con agua de rosas.
Es un relleno simple para los cupcakes, y realmente delicioso también. Además, la dulzura de la ganache equilibra bastante bien el sabor a cacao de los cupcakes.
Para conseguir ese color rojo sanguinolento y brillante, mezclé unas gotas de ROJO TULIPÁN (de Americolor) y un par de gotas de MARRÓN SUAVE (de nuevo de Americolor). El color rojo puede tener un sabor extraño si se usa demasiado, pero el gel de color rojo Tulipán no tiene un sabor posterior extraño. Por lo tanto, es una excelente manera de colorear sus productos horneados de rojo brillante.
Cómo hacer estos Cupcakes negros sangrantes
Hacer los cupcakes es fácil.
Uso mi receta de pastel de chocolate, pero reemplace el cacao con cacao en polvo negro y agregue colorante de alimentos en gel negro. La receta hará unos 30 cupcakes.
Mientras yo usaba regular los pirotines, puede utilizar la fantasía negro pirotines para permanecer en el tema, si te gusta.
Hacer el glaseado
¡Mi glaseado de crema de mantequilla de chocolate es increíblemente cremoso y delicioso! Sin embargo, tuve que usar un lote doble de esa receta de glaseado para obtener todos estos cupcakes helados.
Usé cacao negro en lugar de cacao holandés y agregué un poco de colorante de alimentos en gel negro para obtener ese magnífico color negro azabache.
El relleno
Para mantener el relleno simple, acabo de hacer una ganache de chocolate blanco fácil, y luego la coloreé de rojo. Haz esto con anticipación para que la ganache tenga tiempo de enfriarse y espesarse para cuando estés listo para llenar los cupcakes.
Relleno y decoración de cupcakes de Halloween
Hay 3 formas de centrar el centro de estos cupcakes.
- Corer de cupcakes: una herramienta especializada para quitar el centro de los cupcakes.
- Un baller de melón – Normalmente uso mi baller de melón para crear una cavidad en el medio – retira unas 2 cucharadas de pastel del medio y listo.
- Un cuchillo pequeño y afilado-Utilicé este método para estos cupcakes. Inserté la punta del cuchillo en ángulo en el centro de la magdalena, y quité una porción en forma de embudo del centro. De esta manera, si el relleno se coloca dentro de la torta, entonces se verá más como un corazón cuando la magdalena se corte por la mitad.
Glasear los cupcakes
Llenar el centro con la ganache de chocolate blanco rosa. La ganache debe ser muy gruesa pero aún se puede verter.
A continuación, coloca el glaseado de chocolate negro en los cupcakes rellenos. Fui por remolinos grandes, pero puedes hacer una roseta simple o cualquier cosa que te apetezca.
Para los remolinos grandes, utilicé una punta de estrella abierta grande, pero también puedes usar una punta de estrella cerrada grande. Si no tienes puntas de estrella, puedes usar una punta redonda grande o simplemente una bolsa con cremallera con el borde recortado.
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Chispas rojas -
Chispas de Plata
Decorar los cupcakes
¡Puedes decorar estos cupcakes negros de Halloween COMO quieras! Estas son algunas de mis formas favoritas.
- Chispas de Halloween (Rojo & Negro para acompañar el relleno).
- Dragas de plata o chispas de plata.
- Azúcar espumoso o un ligero polvo de lustre.
- Llovizna de ganache de chocolate blanco rosa.
- Telarañas de malvavisco: calienta los malvaviscos durante unos segundos y luego usa las manos para estirar el malvavisco sobre el glaseado. Esto se ve increíble, pero también muy pegajoso. Personalmente, no valía la pena el desastre para mí por estos pastelitos.
¡Incluso puedes involucrar a tus hijos en la decoración! ¡Estos cupcakes de Halloween son definitivamente un proyecto divertido para hacer con los niños! 🙂
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Cupcakes negros de Halloween
Medidas de taza, cucharadita y cucharada en EE.UU. Común de Medición de Conversiones
Ingredientes:
Cupcakes negros
- ▢ 1 pastel de chocolate por lotes Sustituya el cacao holandés en polvo por cacao negro en polvo
- coloring Colorante de alimentos en gel negro extra si es necesario Wilton
Glaseado Negro
- ▢ 2 lotes crema de mantequilla de chocolate sustituya el cacao holandés en polvo por cacao negro en polvo
- coloring Colorante de alimentos en gel negro adicional si es necesario
Relleno de Chocolate Blanco Rojo
- ▢ 240 g de chispas de chocolate blanco
- ▢ 100 g de crema espesa (aproximadamente 1/2 taza)
- extract 1 cucharadita de extracto de agua de rosas
- Pinch Pizca de sal
- Tul Colorante de alimentos en gel rojo Tulipán americolor
- coloring Colorante de alimentos en gel marrón suave americolor
Decoración
- ▢ Chispas de Halloween de su elección
Instrucciones:
Relleno de Chocolate Blanco
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Primero prepara el relleno de chocolate blanco para que tenga tiempo de enfriarse a temperatura ambiente.
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Calienta la crema + extracto de agua de rosas + sal en una cacerola, hasta que empiece a hervir al vapor (casi hirviendo, pero no realmente hirviendo).
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Agregue las chispas de chocolate blanco y déjelas reposar por unos minutos, con la sartén cubierta.
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Revuelva para derretir completamente las virutas de chocolate blanco en la crema. (Todas las chispas de chocolate blanco deben derretirse en el calor residual.)
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Agrega unas gotas de colorante de alimentos en gel rojo tulipán y mézclalo. Luego agregue 1 o 2 gotas del colorante marrón para alimentos para profundizar el color rojo hasta obtener un rojo similar a la sangre. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez que se enfríe, reserve hasta que sea necesario.
Cupcakes Negros
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Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Coloque los forros de cupcakes en 2 bandejas para cupcakes.
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Hacer la masa de acuerdo con la receta aquí. Reemplace el cacao holandés en esa receta de pastel de chocolate con el cacao negro, y mezcle un poco de colorante negro para alimentos en la leche antes de agregarlo a la masa para pastel.
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Cuando tenga lista la masa para pastel de chocolate negro, use una cuchara para galletas de 4 cucharadas (o ¼ de taza) para colocar la masa en los forros de los cupcakes de la bandeja para cupcakes. Tendrá un poco de masa de pastel sobrante, solo cúbrala con papel de plástico y déjela a un lado.
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Hornee las dos bandejas para cupcakes en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, girando las bandejas una vez, en la marca de 15 minutos.
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Los cupcakes se harán cuando un palillo de dientes insertado en el medio salga limpio.
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Retire los cupcakes del horno y déjelos enfriar durante unos 5 a 10 minutos. Luego, retírelas suavemente de la bandeja para cupcakes.
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Repite con el resto de la masa de cupcakes.
Negro Glaseado
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Mientras los cupcakes se hornean / refrigeración, hacer el glaseado.
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Haga el glaseado de crema de mantequilla de chocolate de acuerdo con la receta aquí. Reemplace el cacao holandés con cacao negro. Agregue unas gotas de colorante negro para alimentos si es necesario, al final de la etapa de batido.
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Raspe el glaseado negro en una bolsa grande que esté unida con una punta grande de estrella abierta o cerrada.
Montaje de los Cupcakes
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Cuando los cupcakes se hayan enfriado, retire una pieza en forma de cono o embudo del centro de los cupcakes con un cuchillo afilado, como se muestra en las imágenes del poste.
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Llene la cavidad con ganache de chocolate blanco a temperatura ambiente.
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Frota los cupcakes con el glaseado negro. Me gusta congelarlos con un remolino grande, pero puedes congelarlos como quieras.
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Espolvorea las chispas de Halloween por encima y sirve. (Nota: recuerde advertir a sus invitados que los cupcakes «sangrarán», para que no se manchen de «sangre» las manos. O ropa.)
Información de Nutrición:
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