dette er en af min mands foretrukne Argentinske godbidder. Det hedder Pasta frola eller kvede tærte.
i dag deler jeg denne opskrift, der har været i hans familie i årevis.
lad os starte, skal vi?
Argentinsk favorit
forleden fik jeg en besked fra en af vores dejlige Instagram-tilhængere, der spurgte om denne pasta frola-opskrift.
min første reaktion var, hmm.. er det ikke på vores hjemmeside? Vi har hundredvis af opskrifter og migrere dem til vores hjemmeside nu var virkelig en udfordrende opgave og tidskrævende dengang.
jeg gik for at tjekke og ja, det er ikke på vores hjemmeside! Haha!
Marco spurgte mig, hvordan kunne vi gå glip af denne vigtige opskrift?
en dag senere, og her er jeg, skriver et indlæg om det og viser ingredienserne og instruktionerne for at give denne fantastiske tærte retfærdighed.
dette er en af Marco barndom søde godbidder. Han husker, hvordan hans bedstemor ville gøre det. Hvordan hans mor stadig gør det nu. Det har altid været familiens favorit.
denne tærte, tro det eller ej, er dog meget berømt i Argentina, den er oprindeligt fra Italien. Gennem årene er det blevet tilpasset Argentinsk stil.
skorpen er blød, smuldrende konditori. Påfyldningen er lavet af kvedeost (fast syltetøj), der er lidt tyndt af kun en lille mængde væske. De smukke gyldenbrune snørebånd er dekoreret med udtørret kokosnød.
Yum faktisk!
jeg håber du vil give denne unikke og lækre (tro mig, det er) kvæde tærte en prøve. Du vil elske det!
Sammenfattende
denne argentinske pasta frola eller kvede tærte er:
- et must prøve for jam pie elskere derude
- kræver kun nogle basale ingredienser og selvfølgelig kvede marmelade
- let at tilberede
- med blød smuldrende skorpe og tangy påfyldning, en perfekt combo
- så lækker, at det er svært at stoppe med at Gumle på det!
Sulten Efter Mere?
her er flere argentinske godbidder til dig:
- kokosnød& dulce de leche tærte
- Bananvafler med dulce de leche
- klassiske argentinske alfajores
- Ricotta tærte med dulce de leche
- No-bake nutella og dulce de leche cheesecake
video
Pasta Frola (kvæde tærte)
Print Pin
ingredienser 1h2h3h
skorpen
- 1 kop majsstivelse (130 g)
- 3 kopper selvstigende mel (390 g)
- 2 tsk bagepulver
- liter kop granuleret sukker (150 g)
- 7 ounce usaltet smør (200 g), koldt & skåret i terninger
- 2 citroner, skallen
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 3 store æg , koldt fra køleskabet
fyldet
- 1.1 lb kvedeost (fast marmelade) , skåret i terninger
- 3 spsk orange cognac (eller juice / vand)
andre
- 1 æggeblomme, til børstning
- 1 spsk marmelade eller honning , til børstning
- nogle udtørrede kokosnød, at drysse på toppen
instruktioner
skorpen
-
sigt majsstivelse, selvstigende mel og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker og bland godt.
-
tilsæt nu koldt smør og masser det ind i melet med fingerspidserne, indtil blandingen bliver sandlignende. Tilsæt resten af ingredienserne og bland godt med en spatel, indtil alt kommer sammen.
-
hæld i en melet arbejdsflade og knæ let med dine hænder for at bringe alt sammen til en kugle. Må ikke over ælte.
-
læg den tilbage i skålen, dæk med klamfilm og afkøl i køleskabet i 30 minutter. I mellemtiden fortsætter vi med påfyldningen.
fyldet
-
tilsæt kvæde terninger og appelsinjuice i en gryde. Kog på lav varme, indtil kuberne smelter og bliver en tyk pasta. Afkøles helt inden brug.
samling
-
Placer en masse dej mellem 2 klamfilm, og rul den i en 13 tommer (33 cm) skive. Fjern den øverste film og drys lidt mel på dejen.
-
vend den hurtigt, men med sikkerhed, i en 12 tommer (30,5 cm) glasbeholder, der er smurt og melet. Juster dejen igen, som du har brug for, og fjern filmen. Trim kanterne, så den er 1,3 cm høj, mere eller mindre. Sæt til side for at køle i køleskabet.
-
Brug den resterende dej til at lave 8 gitter. Rul på melet overflade for bedre håndtering. Afkøl i køleskabet et stykke tid, hvis dejen er for blød til at håndtere.
-
hæld afkølet kvedepasta i beholderen og spred jævnt. Arranger gitteret ovenpå. Børst dejen med æggeblomme.
-
bages i en forvarmet ovn på det laveste rack ved 340 liter (170 liter) i 45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Fjern det fra ovnen, og pensl lidt marmelade på konditoriet, mens det stadig er varmt. Drys til sidst noget udtørret kokosnød på konditoriet. Afkøl helt, inden du skiver. God fornøjelse!