Broccolini er en varemærkebeskyttet hybrid mellem Amerikansk standard broccoli og en kinesisk broccoli kaldet gailan. I stedet for at danne et stort hoved bærer det mange små ømme sideskud, som har en subtil sød smag med pebret overtoner. Broccolini stængler behøver ikke at blive skrællet. Nogle mennesker roser broccolini for sin smag og tekstur; andre betragter det som en temperaturfølsom og dyr fadafgrøde.
hvordan man dyrker og plejer Broccolini
Broccolini foretrækker ligesom andre cole-afgrøder kølige temperaturer, moderat lav surhed (jord pH 6,0 til 7,0) og masser af vand og nitrogen. Tilsæt et par centimeter kompost eller godt rådnet gødning til din jord. Hvis din jord er sur, skal du tilføje en lille håndfuld træaske omkring hver broccolini-transplantation. Start frø indendørs og sæt dem udenfor, når de er 4-6 uger gamle. Rumtransplantationer 24 “fra hinanden og sæt dem 1/2” dybere i jorden, end de var i deres potter. Spred græsudklip (fra en græsplæne, der ikke behandles med herbicider) under dem eller direkte frøkløver efter transplantation af dem for at skygge og berige jorden og modvirke ukrudt.
da broccolini er en ret ny grøntsag, etableres der stadig optimal plantetid. Nogle foreslår plantning, så snart jorden kan arbejdes om foråret. Andre siger, at broccolini er koldfølsom og ikke bør sættes udenfor før efter den sidste forårsfrost. Du kan eksperimentere og se, hvad der virker i dit område. Broccolini kan også dyrkes som en efterårsafgrøde. Nogle siger, at broccolini klarer sig mindre godt, når den udsættes for ‘ekstrem kulde’ eller for temperaturer over 80 F.
sørg for, at din broccolini får 1-2″ vand hver uge. Du kan sprøjte planter med kompostte eller fortyndet fiskemulsion hver fjorten dage for at give et ekstra kvælstofforøgelse.
høst broccolini, når hovederne er fuldt dannede, men inden de begynder at blomstre. Skær lange stængler; stilken er lige så velsmagende som blomsterne. Efterlad grønne blade på planten og pas på, at der dannes nye hoveder. Du kan få 3-5 sæt skud fra hver plante i et givet år.
Broccolini skadedyr og problemer
Broccolini er modtagelig for de samme problemer som broccoli og andre cole afgrøder. For at minimere skadedyrs-og sygdomsproblemer skal du ikke plante det et sted, hvor broccoli, blomkål, kål, grønkål eller deres pårørende er blevet dyrket i de sidste 4 år.
hvis din broccolini efterlader krølle, rynke og bliver gul, kan du have en bladlus eller hvidflue angreb. Se på undersiden af blade for små bløde grønne, brune eller lyserøde insekter. Bladlus kan håndplukkes eller dræbes med organisk insekticid sæbe. Ladybugs spiser bladlus. Sæbe er det bedste middel til hvide fluer.
Ragged huller i blade kan være forårsaget af de stribede grønne larver kendt som kål loopers eller kål orme. Håndpluk dem eller spray med Bacillus thuringiensis. Snegle kan også forårsage dem. Hvis du har en snegleangreb, skal du sætte vand blandet med øl eller gær ud i din have i krukker begravet til læben i jord. Snegle vil blive tiltrukket af lugten, falde i vandet og dø. Mange sangfugle spiser kålorm, og slanger spiser snegle, så du vil måske opmuntre fugle og slanger.
Pinholes i dine blade er sandsynligvis forårsaget af loppebiller. Blade tygget til stilken kan være arbejdet med vegetabilske væv. Pyrethrum spray kan kontrollere disse skadedyr. Pyrethrum er organisk, men giftigt for bier–spray det om aftenen, når pollinatorer ikke er aktive.
gullige pletter på blade, der vokser hvid skimmel i vådt vejr, indikerer dunskimmel. Mørke pletter plettet med sorte prikker på blade og stilke og visne blålige eller rødlige blade er de første advarsler om sort ben. Senere sunkne patches bælte stammen og hele planten vælter over. Hvis du fanger en af disse sygdomme tidligt, kan du prøve at sprøjte et organisk fungicid som kobber eller Bacillus subtilis. Hvis de er langt fremme, fjerne og ødelægge (ikke kompost) berørte planter.
måder at forberede Broccolini
Broccolinis karakteristiske smag siges at være stærkest, når den spises rå. Du kan også tilberede det som du ville broccoli. Læg det i supper, damp det, omrør det alene eller med gulerødder, peberfrugter og svampe, hug det i calconfyldning, eller føj det til din yndlingsgryde.