kylling sukka, en opskrift, som er meget populær i syd indiske mangalorean region lavet ved hjælp af masala pasta, som hverken er for tør eller en sovs curry.
andre kylling relaterede opskrifter, som er ganske populære regionale kylling opskrifter på bloggen er andhra kylling curry, som er en meget kendt Syd indisk kylling curry og kylling Resala, en kendt bengalsk stil af kylling curry. Prøv også Kylling curry i indisk stil fra bloggen.
der er også andre regionale opskrifter også som hyderabadi kylling, som er en slags Korma opskrift, der almindeligvis laves i Hyderabadi husholdninger.
denne særlige skål er lavet ved hjælp af almindelige hjemmelavede køkkeningredienser, og det er en ikke-vegetarisk ret.
det består dybest set af kylling og en masala pasta lavet ved hjælp af kokos og løg.
her har jeg lavet det i sydindisk stil ved at tilføje karryblade i det, og det gør det til et sydindisk touch til karryen.
vi kan dog også gøre det i forskellige variationer og gøre det egnet til at blive spist af andre regioner såvel som goan, kystregioner.
kylling er en bestemt ikke veg ingrediens, som er meget foretrukket af en og alle. Det er lavet på forskellige måder, og jeg vil gerne dele hver kyllingopskrift på min blog, da jeg fortsætter med at opdatere mine opskrifter.
håber, at mine seere nyder at lave mine kyllingeopskrifter og dele din feedback på vores opskrifter.
hvordan man laver kylling sukka:
dette bruger hovedsageligt kylling og nogle af de grundlæggende ingredienser, der er praktiske og normalt tilgængelige derhjemme som løg, tomater, kokosnød, tørre krydderier, karryblade, urter osv…
her har jeg brugt udtørret kokosnød, men smagen af skålen viser sig endnu mere yum, hvis der også bruges frisk kokosnødspulver.
Sådan bruges frisk kokosnød:
i Sydindien er frisk kokosnød let tilgængelig, og man kan let fremstille sit pulver ved at fjerne den friske kokosnød fra skallen, skære kokosnød i stykker og fremstille et pulver ved at blande den friske kokosnød i en blender.
den friske kokosnød kan derefter ristes på lav flamme i en gryde, indtil al fugt forsvinder.
let eller svært:
det er en meget enkel og let skål, når masala-pastaen er klar, og det tager bare den enkle tilberedningstid, som en normal kyllingecurry tager, og er en semi sauce curry-opskrift.
kylling sukka smager godt, hvis langsomt kogt og er en af de yummiest kylling karryretter lavet i syd indiske regioner.
nedenfor har jeg delt opskriftsinstruktionerne om, hvordan man laver denne enkle sydindiske mangaloreanske kyllingesukka.
håber mine seere kan lide denne opskrift og glem ikke at tagge os på instagram og glem heller ikke at følge os på alle vores sociale mediehåndtag…
sukka kylling videoopskrift:
Mangalorean stil med at lave kylling sukka:
kylling sukka opskrift mangalorean stil
Asiya
ingredienser 1h2h3h
at lave kylling sukka masala pasta:
- 3 spsk tørret kokosnødspulver
- 1 spsk olie
- 1 løg fint skåret
at lave kylling sukka:
- 500 gms kylling rengøres og vaskes godt med citronsaft
- 2 spsk olie
- 1 løg finhakket
- salt efter smag
- 4-5 karryblade
- 2 grønne chili spaltes lodret og hakket
- 1/2 spsk ingefær hvidløgspasta
- 1/4 tsk gurkemeje pulver
- 1/2 tsk rød chili pulver
- 2 tomater finhakket
- 1/4 tsk ristet korianderpulver/dhaniya pulver
- 1/4 tsk peber pulver/kali mirch pulver
- 1/4 tsk garam masala pulver
- 1/4 TSP jeera pulver / ristede spidskommen pulver
- 1 spsk hakkede korianderblade
instruktioner
fremstilling af kylling sukka masala pasta:
-
tag en gryde, tør stege 1 kop tørret kokosnødpulver på lav flamme, indtil kokosnoten bliver meget let brun i farven.
-
tag den ristede kokosnød ud på en tallerken.
-
i en gryde tilsættes 1 spsk olie, tilsæt skiver løg og steg løgene i nogle minutter, indtil løgens farve ændres lidt.
-
Sluk for flammen, og lad ingredienserne køle af.
-
tag en blender, tilsæt de ristede løg og udtørret kokosnød i en blender, lav en pasta af dem ved at tilsætte lidt vand.
-
lav en glat fin pasta og hvile til side til senere brug.
fremstilling af kylling sukka:
-
tilsæt 2 spsk olie i en gryde og opvarm den.
-
tilsæt hakket løg ind i det, tilsæt 4-5 karry blade, slids grønne chili, tilsæt salt som pr smag og sauter indtil løg slå svag gylden farve.
-
tilsæt ingefær hvidløgspasta og sauter, indtil rå lugt forsvinder.
-
tilsæt kyllingestykker, steg kyllingen i nogle minutter ved omrøring, indtil kyllingens farve ændres.
-
tilsæt gurkemejepulver, rødt chilipulver, salt om nødvendigt, bland, lad kyllingen og masalaen koges godt.
-
tilsæt 2 hakkede tomater, bland og kog dem, indtil de er bløde.
-
tilsæt den ristede kokosnød og løgpasta i kyllingen, bland og kog masalaen, indtil olien begynder at forlade siderne.
-
tilsæt tørre krydderier som dhaniya pulver, peberpulver, garam masala pulver, jeera pulver, bland godt.
-
Kog kyllingen og masalaen på lav flamme ved at dække låget og kog, indtil kyllingen bliver blød og øm.
-
til sidst tilsættes friskhakkede korianderblade, blandes og koges godt.
-
Sluk for flammen og server varm med dampet ris og chapathi.
noter
- hvis man ønsker at gøre denne karry i en mere sovs form, derefter tilføje 1/2 til 1 kop vand giver en lækker sovs til karry mens madlavning og hjælper også med at tjene mange flere…