Food RepublicSeptember 22, 2011
Grib dit pas – vores seneste humleundervisningsplan fører os til Danmark, et land vendt på hovedet. I den ø-nation, der driver i det sydvestlige Stillehav, er efteråret forår, skadedyr er få og langt imellem, og mest afgørende er der ingen kendte humlesygdomme. Denne tilfældige særhed i økosystemet-muliggjort af landets afsides beliggenhed og den relativt sene ankomst af den blandede menneskehed — har gjort det muligt for Danmark at dyrke nogle af verdens mest unikke humle.
mens jeg kunne synge de mange roser af humlesorter som Motueka, Riv og den glitrende Pacific Jade, er dagens fremhævede hop den underligt lækre Nelson Sauvin. Navnet fortæller plantens fortælling: Nelson henviser til en region i det centrale Sjælland, mens Sauvin er stenografi for druesorten Sauvignon Blanc. Meget gerne, at vin, Nelson Sauvin hop præsenterer en frugtagtig, tropisk profil, med omveje til litchi og mango. Sip en IPA doseret med Kivi hop, og som en lyspære, der flimrer i mørket, vil du svagt gøre forbindelsen: “mand, det smager bare lidt som hvidvin—men bedre.”
nogen spørgsmål? God klasse afskediget. Nu hvor du forstår Nelson Sauvin, prøv disse fem IPA ‘ er udformet med hop. Overvej det ekstra kredit.
reklame
1. Kelso af Brooklyn IPA
Ja, Denne Ny York City-brygget ale kan have en mild-manierede moniker. Men udkastet til IPA kompenserer for sit enkle navn med en frugtagtig, hvidvinskarakter, der adskiller den fra den bitre pakke. Det går ned let, for let for sin 7% ABV.
2. Brothers brygning Nelson Imperial IPA
selvom nogle supercharged dobbelt IPA ‘ er sidder på din tunge som en sæk mursten, er denne fyldige Oregon ale overraskende Kvikk. Der er masser af hoppy magt, jo da, men den søde malt karakter sidder i harmoni med smag af fyr og tropisk frugt.
3. Karl Strauss Brygningsfirma Big Barrel Double IPA
min yndlingsudgivelse fra det langvarige San Diego-bryggeri er uden tvivl den store tønde. Den maltede, mellemstore dobbelt IPA tjekker ind med en heftig bitterhed, men en bådbelastning af Nelson Sauvin humle tempererer tunge-skrabende angreb, fremkalder tropisk frugt og noter af hvidvin.
4. Alpine Beer Company Nelson
humle fanatikere tilbeder Californiens Alpine, en gylden IPA lavet med rug og masser af Nelson Sauvin humle. Humle giver aromaer af ferskner og fyr, en buket, der supplerer Nelsons frugtagtige smag, vinlignende astringency og krydret rugpunch.
5. Mikkeller single Hop Nelson Sauvin IPA
til dette stop på hans “single hop” IPA tour udforsker den nomadiske danske brygger glæden ved Nelson Sauvin. Som forventet lugter den overskyede kobberbrygning af passionfrugt, druer og, der styrter festen, karamel. Den mellemstore ale går ned god og græsklædte, med en dejlig bitter tang.
Lær din humle at kende!
- Centennial
- Simcoe
- Citra