hurtig og nem Peanut Sauce det er bare den rigtige blanding af cremet, salte, søde, citrusy, tangy og lidt krydret. Drys det på alt!
min Peanut Sauce det er nyt, men ikke nyt. Det er faktisk den samme sauce, jeg brugte i mine Peanutnudler og mine Tofu-skåle, men jeg troede, det fortjente det eget indlæg, fordi det er så godt og klar til at saucere alt og alt!
spekulerer på, hvad peanut sauce smager? Nå, det er cremet, peanutty, garlicky, gingery, citrusy, lidt “sojasovs” salt, med et lækkert krydret sesamspark.
Spring til:
- hvilke ingredienser og udstyr har jeg brug for?
- Sådan laver du jordnøddesauce fra bunden
- Succestips
- mulige variationer
- tips til opbevaring, frysning og genopvarmning
- Hvad spiser du jordnøddesauce med?
- sulten efter mere?
- liter opskrift
- Ofte Stillede Spørgsmål
- hvilke ingredienser og udstyr har jeg brug for?
- hvordan man laver Peanut Sauce fra bunden
- Succestips
- mulige variationer
- tips til opbevaring, frysning og genopvarmning
- hvad spiser du peanut sauce med?
- sulten efter mere?
- en opskrift
- Peanut Sauce
- Ingredienser 1x2x3x
- anbefalet udstyr
- instruktioner
- ingen blender?
- noter
- ernæring
- Ofte Stillede Spørgsmål
hvilke ingredienser og udstyr har jeg brug for?
for detaljerede målinger og instruktioner, se det udskrivbare opskriftskort.
her er hvad du skal bruge til denne peanut sauce Opskrift og hvorfor:
- jordnøddesmør – til den tykke, cremede tekstur og lækre jordnøddesmag.
- sojasovs eller tamari – For rig og salt smagsdybde
- sesamolie – For et godt spark af sesamsmag og glans
- Sriracha – for at krydre tingene!
- limesaft og citronskal – frisk smag, syrlighed og tang!
- hvidløg – en salte sauce uden hvidløg?? Det tror jeg ikke! ; O)
- frisk ingefær – til den opvarmning, jordiske, duftende ingefærpunch!
- ahornsirup – eller brunt/ kokosnødsukker et strejf af sødt for at afbalancere alle smagene og reducere enhver hårdhed.
- vand eller kokosmælk – til tynd efter behov. Enten er det godt. Brug af vand holder smagene mere levende og stødende, men jordnøddesauce med kokosmælk er cremet og mere blød.
TOP TIP – Hvis du ikke bruger frisk ingefær meget ofte, skal du opbevare den i fryseren. Det forbliver godt i måneder og måneder og er rist-stand lige fra fryseren!
du kan lave saucen i hånden eller bruge en blender. Jeg foretrækker at bruge en blender, så den er rigtig glat. Og også fordi jeg er doven, og det sparer mig for at skulle rive ingefær, hvidløg og kalkskal ordentligt. Du kan bare smide det i stykker, når du bruger en blender!
hvordan man laver Peanut Sauce fra bunden
min Peanut Sauce opskrift er utrolig nem at lave. Sådan gøres det i 2 nemme trin:
Trin 1 – Tilsæt alle ingredienserne undtagen kokosmælk eller vand til en skål eller blender, og pisk enten sammen, indtil de kombineres eller blandes.
Trin 2 – tilsæt kokosmælk eller vand gradvist, indtil du får den konsistens, du har brug for, uanset hvad du vil bruge saucen til.
Bemærk, at når du pisker den sammen, bliver farven mørkere, og saucen bliver ikke helt glat på grund af ingefær, hvidløg og skal. Hvis du blander det bliver meget lettere og vil være glat som på billedet nedenfor.
Succestips
- sesamolie giver en dejlig smag, men hvis du ikke spiser tilsatte olier eller ikke har nogen, er du velkommen til at udelade den.
- Juster tykkelsen, så den passer til dine behov. For eksempel skal du som en dukkert tilføje mindre væske for at gøre den tykkere, og hvis du agter at hælde den på salater eller kaste den gennem nudler, skal du tilføje lidt mere væske for at gøre den tyndere.
- brug opskriften som vejledning og juster efter smag. Dette er den slags opskrift, der skal justeres, så den passer til din egen personlige smag. Tilsæt mere eller mindre hvidløg, varm sauce, ahornsirup eller ingefær. Smag og tilpas, mens du går.
- brug en anden møtrik eller frø smør. Saucen er fantastisk med mandelsmør eller kasjovsmør og fungerer også godt med solsikkefrø eller græskarfrøsmør.
mulige variationer
- gør det glutenfrit ved hjælp af glutenfri sojasovs, tamari, flydende aminos eller kokosnød aminos
- gør det sødere ved at tilføje mere ahornsirup eller sukker
- gør det tykkere eller tyndere ved at justere mængden af kokosmælk eller vand, du tilsætter
- tilsæt hakket koriander til en burst af smag og farve
- tilsæt nogle hakkede jordnødder til crunch
- gør det mere citrusagtigt ved at bruge limejuice til tynd i stedet for vand eller kokosmælk
- brug citron i stedet for kalk
- lav krydret jordnøddesauce. Det har allerede fået et lille spark takket være sriracha, men du er velkommen til at tilføje mere eller tilføje nogle hakkede friske røde chili.
lav thai stil jordnøddesauce – brug kokosmælk i stedet for vand og tilsæt 1 til 2 spsk rød karrypasta og 1 til 2 spsk cider eddike eller hvid eddike i stedet for kalk. Brug sukker i stedet for ahornsirup og udelad sriracha.
vil du lave en vietnamesisk stil peanut sauce Opskrift? – Tilsæt ca. en fjerdedel kop hoisin sauce og brug sukker i stedet for ahornsirup.
tips til opbevaring, frysning og genopvarmning
forbered dig på forhånd – lav saucen og opbevar den i en krukke i køleskabet. 7 til 10 dage, hvis du lavede det med vand, og cirka 4 til 5 dage, hvis du brugte kokosmælk. Det bliver tykkere, da det sidder så tyndt med lidt vand eller kokosmælk, når du kommer til at bruge det.
Frys – jordnøddesausen kan fryses i op til 2 måneder. Optø natten over i køleskabet og tynd efter behov med en dråbe vand eller kokosmælk.
hvad spiser du peanut sauce med?
skal jeg endda tale om, hvad denne jordnøddesauce er god med? Svaret er næsten alt.
du kan dryppe det, fuld på nedsænke ting i det, marinade med det eller dunk dine yndlings ting i det. Og hvis dit sind ikke allerede kommer op med flere planer, her er nogle af mine:
dryppet over:
- risretter
- skålmåltider
- ristede grøntsager
- salater
- kornskåle
- kokoskalkris
- grillet mad
- salatindpakninger
- veggie burgere
blandet i:
- nudler, Hej peanut nudler (som vist på billedet ovenfor)!
- vend
- Pad Thai
- dyreparker
som en dip med:
- mine bagt tofu trekanter (utroligt godt!)
- forårsruller
- sommerruller
- Vegan chick ‘ n like my fave Gardein Seven Grain Crispy Tenders
- indpakning
- rå grøntsager
som dressing, dryp eller marinade i:
- mine tofu skåle
- salater som min Peanut Crunch salat i en krukke
- tofu eller tempeh retter. Marinade i saucen derefter grill, pan-steg eller bage.
sulten efter mere?
hvis du elsker denne peanut sauce Opskrift og ønsker mere velsmagende veganske sauce muligheder, tjek min:
- grøn Sauce
- sund sød og sur Sauce
- vegansk Teriyaki Sauce
- hvidløg ananas Sauce
- let ost Sauce
Abonner på min e-mail-liste for en fabelagtig gratis eCookbook med mine top 10 opskrifter. At være på listen betyder, at du vil være først til at se mine nye opskrifter, og du vil blive holdt i løkken på alle ting nye og spændende også. Sørg også for at tjekke min kogebog Vegan Comfort Cooking for endnu flere opskrifter!
en opskrift
Peanut Sauce
forfatter: Melanie McDonald
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ ½ cup / 125 gram peanutbutter eller frø smør (mandel/cashew smør fungerer godt for)
- ▢ 3 spsk soja sauce eller Tamari , eller kokos aminer
- ▢ 1 spsk sesamolie , undlade at gøre olie-fri
- ▢ 1 medium kalk , citronskal og saft
- ▢ 2 fed hvidløg , (bare bruge 1, hvis du ønsker en mere subtil hvidløg smag)
- ▢ 1 inch stykke frisk ingefær
- ▢ 2 spsk ahornsirup eller brun eller kokos sukker
- 2 til 3 teskefulde Sriracha, eller sambal oelek (eller anden varm sauce)
- liter op til liter kop / 120 mls vand eller dåse kokosmælk, til tynd efter behov
anbefalet udstyr
instruktioner
- ▢
tilsæt alle ingredienser undtagen vand / kokosmælk til en blender eller foodprocessor. Blend indtil glat. Hvis du ikke har en kraftig blender, skal du muligvis tilføje en lille dråbe vand eller kokosmælk med det samme for at få tingene i gang. Når det er glat, tilsættes vand eller kokosmælk til tynd efter behov. Mængden af væske, du skal tilføje, afhænger af, hvor tyk eller løbende dit jordnøddesmør er, og hvad din tilsigtede anvendelse til saucen er. For eksempel hvis du laver saucen til at belægge nudler, skal du gøre den tyndere, end du ville, hvis du agter at bruge den til dypning.
ingen blender?
- ▢
hvis du ikke har en blender, skal du rive eller hakke hvidløg, ingefær og skræl meget fint, og pisk derefter alt sammen i en skål.
noter
ernæring
ernæringsoplysninger gives for nemheds skyld & som en høflighed. Dataene er et computergenereret skøn, så det skal kun bruges som vejledning.
Ofte Stillede Spørgsmål
naturligt jordnøddesmør med bare jordnødder eller jordnødder og salt i ingredienserne er bedst at bruge. Hvis du har en ikke så naturlig sort, selvom det er ok at bruge det, så længe det ikke er sødet eller aromatiseret på nogen måde.
enten sprødt eller glat jordnøddesmør er fint.
Ja. Udelad sesamolie.
Peanut sauce er fyldt med næringsrige, rå ingredienser ( hvis du bruger en god kvalitet ingen additiv jordnøddesmør), men det er højt i kalorier og fedt, så bør nydes i moderation. Det er meget fuld aromatiseret, så du behøver ikke meget alligevel!
Ja det fryser godt i op til 2 måneder.
brug glutenfri Tamari, kokos aminos eller flydende aminos i stedet for sojasovs og peanut sauce vil være glutenfri.
Ja det skal opbevares i køleskabet. Det er ok udeladt af køleskabet et stykke tid ved måltiderne, så længe det sættes tilbage, når du er færdig med det.
med denne opskrift skal du ikke have behov for at tykke saucen, fordi den starter meget tyk, og så tynder du den gradvist afhængigt af vores behov. Men hvis du ved et uheld gør saucen for tynd og har brug for at tykke den, skal du blot tilføje lidt mere jordnøddesmør og blande/blande den op. Husk dog, at saucen tykner naturligt, når den sidder, så hvis den kun er lidt tynd, skal du bare lade den være lidt, og den vil sandsynligvis ordne sig selv.
som al mad kan jordnøddesauce gå dårligt, men den varer et godt stykke tid, hvis den opbevares i en lukket beholder i køleskabet og endnu længere i fryseren. Hvis du bemærker en dårlig lugt eller tegn på skimmel, må du ikke spise den og kassere den.
