espressomaskiner ser seje ud, og de har en unik evne til at fremstille en lækker koncentreret brun væske fra ristede frø. Men hvad er der nøjagtigt i den chrome-boks? De er enklere, end du måske tror, og kun få af delene derinde har stor indflydelse på din oplevelse, når du bruger maskinen.
i vores første episode af denne serie dækkede vi kedler og PID ‘ er, uden tvivl de vigtigste dele af en espressomaskine. I denne episode ser vi på de andre nøglebrikker i puslespillet: pumper og vandforsyningsmetoder.
lad os starte med pumper. For at skabe espresso har du brug for pres. Traditionelt omkring 9 bar tryk. For at generere dette tryk og flytte vand i kontakt med vores Puck af grunde bruger vi en pumpe. Der er to hovedtyper af pumper, der dækker næsten alle espressomaskiner: vibrationspumper og roterende pumper.
Vibrationspumper bruger et fjeder-og stempeldesign, der, som navnet antyder, vibrerer for at bevæge vand og skabe tryk. De har en masse fordele: de er relativt billige, meget små, producerer let 9 bar tryk og har en levetid på omkring 5 år i de fleste espressomaskiner. De varer ikke evigt, men de er nemme nok til at erstatte dig selv. Den største ulempe er, at de producerer en god smule støj. Når det er sagt, gør visse mærker, som ECM og Profitec, et godt stykke arbejde med at montere deres vibrationspumper, hvilket gør dem relativt stille. Hvis du er indstillet på at få noget, der er næsten lydløst, vil du gerne gå med den næste mulighed: roterende pumper.
disse bruger en stor motor til at rotere en gearlignende mekanisme, der genererer tryk. Ud over at være meget stille kan de også vare livet ud. Rotationspumper er en af de mest pålidelige dele af enhver espressomaskine. De er også i stand til at fungere med et reservoir eller en direkte vandledning, noget vibrationspumper ikke kan gøre. De eneste ulemper ved roterende pumper er, at de er en god smule større end vibrationspumper, og de koster en hel del mere.
dette fører os til vores andet emne: vandforsyning. Du kan ikke lave kaffe uden vand. Hvordan det kommer der, er op til dine præferencer såvel som dit køkkenopsætning. Hvis du har en vandledning, som du gerne vil tilslut dig til din maskine, du kan kigge efter en direkte lodmaskine. Hvis ikke, vil et internt reservoir, som du manuelt genopfylder, gøre tricket.
du vil opdage, at mange billigere maskiner har vibrationspumper og kun kører på et reservoir. Den vigtigste overvejelse med reservoir maskiner er adgang. De fleste af dem har adgang fra toppen bag på maskinen. Hvis du planlægger at placere din maskine under et skab, skal du sandsynligvis kigge efter en maskine med et frontbelastningsreservoir, som LUCCA A53 Mini.
Alternativt kan du dirigere plumb din maskine. Vi tilbyder et filtrerings-og blødgøringssæt, der tager sig af alt mellem dit vandudløb og maskinen, så opsætningen er ganske enkel. For mange, ikke at skulle genopfylde et reservoir kan være en enorm fordel, især hvis du sigter mod at trække masser af skud. Den anden frynsegode er ægte præinfusion, der bruger linietryk til at mætte pucken, før der påføres fuldt tryk. De fleste direkte lodmaskiner har også et internt reservoir og kan let skiftes mellem de to.
når du har fundet ud af, hvilket kedelarrangement, pumpe og vandforsyning du ønsker, skal du være nede på kun en eller to espressomaskiner. Derfra handler det om, hvad der får dig mest begejstret for at begynde din karriere som hjemmebarista.