sund sød majspudding (mejeri og glutenfri)

lige siden vores sydlige nytårsaften for fem år siden har jeg haft det sjovt med at lede mine sunde kræfter under Mason Dickson-linjen. En opskrift, der har været på min dagsorden i et stykke tid, er sød majspudding. Det er en af de retter, der synes unødigt arterie tilstopning, når det potentielt kan komme sammen med blot et par ingredienser.

majspudding er underligt noget, jeg er vant til at spise omkring ferien, på trods af at min kultur fører mere mod latkes end puddinger. Min vens mor plejede at servere det på hendes julefrokost, og i dagene før jeg var glutenfri, plejede jeg at indånde platefuls af det.

årstiden kan måske forklare, hvorfor så mange søde majspudding opskrifter tilføjer et ton smør, mælk og mel (bortset fra det faktum, at de sandsynligvis er skrevet af sydlige). Slutresultatet kan føles mere som en klæbrig majsbrød, der distraherer fra det faktum, at den majs, der bruges, er glansløse dåse kerner.

jeg er en stor fan af visse frosne grøntsager, og majs er altid en, jeg har til rådighed i vintermånederne.

for at gøre budding mælkefri brugte jeg mandelmælk og kokosolie i stedet for smør og lavede derefter dejen glutenfri ved hjælp af en kombination af organisk majsmel og majsstivelse. Jeg er ikke sikker på, om det betyder noget, hvad du bruger, hvis majsen er sød og lækker–så invester dine penge der.

hvis du leder efter en lettere glutenfri majspudding opskrift til dit feriebord, vil denne gryderet slå din strømpe af.

med sundhed og hedonisme,

Phoebe

sund sød majspudding med forårsløg

4 fra 1 stemme

Print opskrift

denne nemme søde majs budding opskrift er en stor hurtig middag gryderet. Med mandelmælk og glutenfrit mel er det også sundt og mælkefrit.

Forberedelsestid 5 minutter

Samlet Tid 35 minutter

portioner 8

ingredienser

• 4store æg
• 2spiseskålhonning eller ahornsirup
• 1/4cupsmeltet kokosolie(ved stuetemperatur)
• 1cupusødet mandelmælk
• 1/4cuporganisk majsmel
• 2spiseskålorganisk majsstivelse
• 1teaspoonsea salt
• 4cupsflorida sød majs kerner(20 ounces)
• 4callionstynde skiver

instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.

2. i en stor blandeskål skal du slå æggene, indtil de er glatte. Pisk honning og kokosolie ind, indtil honningen er mere eller mindre opløst. Rør mandelmælken ind, efterfulgt af majsmel, majsstivelse, salt, majskerner og forårsløg. Pisk indtil lige kombineret.

3. smør let en 8 gange 8 gryderet eller bageplade og hæld majsblandingen i. Bages i ovnen, indtil budding er indstillet, cirka 30 minutter. Hvis du vil have toppen brunet, skal du overføre skålen til slagtekyllingen i 1 minut.
4. lad budding hvile i gryden i 5 minutter, og server derefter.

hvis du laver dette, tag @phoebelapine og #feedmephoebe-jeg vil meget gerne se det!