denne vegetariske Pad Thai med dyreparker er party-in-a-pan møder let aften middag møder den episke træk af courgette jeg *ved et uheld* bragt hjem igen.
denne opskrift er sponsoreret af Pick ‘n Save.
ved $1 Et pund for friske, lokalt dyrkede sommergrøntsager, hvordan skal en bargain-elskende gal modstå?
min kærlighed til pad Thai begyndte, da jeg boede i gåafstand fra tre farligt lækre autentiske thailandske restauranter i Minneapolis. Det eskalerede, da jeg indså, hvor let det var at lave pad Thai derhjemme. Da Ben og jeg besøgte Thailand, pad Thai og jeg havde nået Romeo og Juliet niveauer af romantik.
faktisk spiste jeg i de to uger, vi var i Thailand, en skål pad Thai hver eneste dag på turen.
hver. Enkelt. Dag. Vi starter med vores entrees, tilføj derefter en ekstra ordre pad Thai til “bordet.”
“bordet” var Ben og mig selv. Når du er to seriøse pad Thai elskere (og når pad Thai sætter dig tilbage mindre end $1,50 en plade, og du fløj til et andet kontinent for at spise det), finder du plads.
tilbage på denne side af Stillehavet er pad Thai stadig en skål, jeg elsker at lave mad derhjemme. Det er hurtigt, sundt og rammer stedet hver gang jeg føler mig fristet af takeout (tro mig, denne opskrift er et bedre valg) eller ramt af en vandring.
min yndlingsopskrift på sund Rejerpude Thai med risnudler er den version, vi spiste oftest i Thailand, men vegetarisk Pad Thai som dagens opskrift er også almindelig.
- brug af dyreparker i stedet for Nudler i vegetarisk Pad Thai
- flere thailandske opskrifter
- anbefalede værktøjer til at lave vegetarisk Pad Thai
- vegetarisk Pad Thai med dyreparker
- ingredienser 1h2h3h
- til saucen:
- FOR den vegetariske PAD THAI:
- instruktioner
- noter
- ernæring
- Deltag i dag og begynd at gemme dine yndlingsopskrifter
brug af dyreparker i stedet for Nudler i vegetarisk Pad Thai
med sommerprodukter i sin bedste alder, bytte de sædvanlige risnudler til spiraliseret courgette for at gøre dyrepude Thai føltes som en ideel måde at drage fordel af…og at sætte en bukke i den overskydende courgette, der fortsætter med at finde vej ind i Vores køleskab.
hvis du ikke har hoppet på dyreparketoget endnu, er denne vegetariske Pad Thai et ideelt sted at starte (dette er min yndlings spiralisator til at lave dyreparker). Courgettnudlerne drikker smagen af den velsmagende Pad Thai sauce, giver en ekstra servering af grøntsager og gør dette måltid også utroligt sundt og lavt kulhydrat.
hvis du elsker courgette lige så meget som jeg, vil du også nyde denne hurtige og nemme courgette-stege.
jeg handlede efter min courgette på Pick ‘n Save, min lokale Kroger-tilknyttede købmand. Pick ‘n Save er den største køber af produkter i staten, og jeg elsker at vide, at mine indkøb støtter lokale gårde. Da jeg ikke er i stand til at komme til landmændsmarkedet de fleste uger, giver shopping på Pick ‘n Save mig en bekvem, når som helst mulighed for at bidrage til mit samfund.
flere thailandske opskrifter
- Thai Kylling Curry
- Thai Kasjov kylling
- langsom komfur Thai Kylling
Start til slut, Denne vegetariske Pad Thai opskrift er klar på 30 minutter, tilbyder sunde proteiner og fedtstoffer takket være en trio af æg, jordnødder og edamame, er en lækker vanedannende måde at få din fem om dagen.
hvis du gerne vil gøre opskriften til en vegansk pad Thai, har jeg også inkluderet et par forslag i notesafsnittet i opskriften.
anbefalede værktøjer til at lave vegetarisk Pad Thai
- Spiralisator
- Nonstick stegepande. En væge er også fantastisk, hvis du nyder at lave stir fries ofte (som denne grøntsag Lo Mein).
vegetarisk Pad Thai med dyreparker
ingredienser 1h2h3h
til saucen:
- 2 spiseskefulde fiskesauce*
- 1 1/2 spsk riseddike
- 1 spsk sojasovs med lavt natriumindhold eller tamari for at gøre glutenfri
- 1 spsk honning
- 1-3 tsk chili hvidløgssauce, Sriracha eller varm sauce efter eget valg
FOR den vegetariske PAD THAI:
- 2 medium courgette
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie delt
- 2 fed hvidløg
- 2 store æg
- 1 kop bønnespirer
- 1 kop revne gulerødder revet med et rist i æske eller foodprocessor, eller bytt prebagged, julienned gulerødder
- 1/2 kop afskallet edamame
- 2 store grønne løg (eller 3 små grønne løg), finhakket
- 1/4 kop finhakket jordnødder
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- lime kiler til servering
- ekstra varm sauce til servering
instruktioner
-
i en lille skål omrøres sauce ingredienserne: fiskesauce, riseddike, sojasovs, honning og 1 tsk chili hvidløgssauce. Hvis du foretrækker en sødere pad Thai, skal du tilføje yderligere honning. Til spicier skal du tilføje yderligere chilipasta.
-
skær courgette i dyreparker med en spiralisator. Hvis du ikke har en spiralisator, kan du skære courgette i bånd ved hjælp af en vegetabilsk skræl (jeg finder en Y-formet skræl som denne den nemmeste). Afsætte.
-
Varm 1 tsk olie i en stor nonstick stegepande eller væge over medium høj. Tilsæt hvidløg, knæk derefter æggene direkte i stegepanden. Bryd æggeblommen fra hinanden med spatelen, og lad den koge i 30 sekunder, indtil den lige er begyndt at sætte sig. Tilsæt nudler og sauce og rør til pels. Tilsæt derefter bønnespirer, gulerødder, edamame og hakkede grønne løg og lad koge, indtil bønnespirerne er sprøde-møre, cirka 1 minut. Drys peanuts og koriander over. Serveres straks med kalkkiler og yderligere varm sauce efter ønske.
noter
- fordi courgettnudler blødgør, når de opvarmes, nydes denne opskrift bedst den dag, den er lavet, men den kan vare i køleskabet i 1 til 2 dage.
- at lave vegansk Pad Thai: brug ahornsirup eller let agave i stedet for honningen (til veganer); udskift fiskesausen med sojasovs eller tamari (for at sikre, at den er vegetarisk), og udelad æggene eller erstatt dem for ekstra edamame.
- * * en note om fiskesauce: fiskesauce indeholder nogle fisk, så hvis du laver denne opskrift til en person, der ikke spiser fiskeprodukter, skal du erstatte den med sojasovs eller tamari.
ernæring
Deltag i dag og begynd at gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og tutorials.
Tilmeld
jeg deler dette indlæg i partnerskab med Pick ‘n Save. Som altid er alle meninger mine egne. Tak for at støtte de mærker og virksomheder, der gør det muligt for mig at fortsætte med at skabe kvalitetsindhold til dig!