10 verschiedene Rezepte italienischer Ravioli

Ohne Zweifel sollten Sie diese köstlichen Ravioli-Rezepte immer zur Hand haben, damit Sie verstehen, warum sie eine der beliebtesten Pasta der Welt sind.

Geschichte der Ravioli

Das Wort Raviolli bezieht sich auf alle Arten von gefüllten Teigwaren, die üblicherweise in quadratischer Form zubereitet werden. Ravioli sind eine dünne Paste, die sich um eine Füllung wickelt und dann gekocht und mit einer Sauce oder Brühe serviert wird. Die Füllungen sind so unterschiedlich, dass sie von Ricotta über Gemüse bis hin zu Fleisch reichen und je nach Region variieren.

Was seine Herkunft betrifft, ist keine genaue Version bekannt, aber die beliebteste ist diejenige, die darauf hindeutet, dass sie dank Marco Polo nach Italien gekommen sind, der von den chinesischen Ravioli Jiaozi oder Wonton inspiriert wurde, die ebenfalls auf einem dünnen Teig basieren, der in Form eines kleinen Sacks gefüllt ist.

Die zweite Version über die Erfindung der Ravioli zeigt an, dass sie vollständig italienisch sind und aus dem Mittelalter stammen, denn in einem Dokument von Guglielmo Malavalle in den 1500er Jahren geschrieben, wird in einer Paste erwähnt, die den Eigenschaften der Ravioli entspricht, die wir heute kennen, es wird sogar gesagt, dass das Haus nur eine Variation der gefüllten Lasagne sein könnte.

Was auch immer die Wahrheit ist, es besteht kein Zweifel, dass Ravioli ein köstlicher Vertreter der italienischen Küche sind und perfekt sind, um alle Gaumen zu verwöhnen.

Tipp: Ravioli sind bekanntermaßen fertig, wenn sie im Kochwasser schwimmen.

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Gefüllte Nudeln benötigen 5 bis 9 Minuten, um“al dente“ zu sein.

PERFEKTE PASTE IN 5 SCHRITTEN

1. Kochen Sie die Nudeln mit genügend Wasser, damit sie hydratisiert und nicht klebt. Multiplizieren Sie die Nudelmenge immer mit zehn Wasser: 200 g Nudeln in 2 Liter Wasser.

2. Wenn das Nudelwasser zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz hinzu. Verwenden Sie 1 Gramm Salz für jeden Liter Wasser.

3. Nach dem Hinzufügen des Salzes zum Wasser die Nudeln einrühren. Stellen Sie sicher, dass das Wasser jederzeit kocht, auch mit der Paste darin, und rühren Sie ständig um.

4. Wie lange müssen Sie sie verlassen? Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Verpackung, aber denken Sie daran, dass die Nudeln weiter kochen, wenn Sie die Sauce hinzufügen.

5. Lassen Sie die Nudeln ab, ohne sie auszuspülen, und geben Sie sie mit der Sauce, die Sie verwenden möchten, in eine Pfanne. Überspringen Sie es für eine Minute, indem Sie sich ständig bewegen.

Tipp: Wenn die Nudeln etwas trocken sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem Sie die Nudeln gekocht haben. (Speichern Sie vorzugsweise ein wenig, bevor Sie es loswerden.)

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