Indian Summer Drink, Aam Panna wird mit unreifen grünen Mangos und einer Auswahl an Gewürzen hergestellt. Das Getränk ist bekannt für seine hitzebeständigen Eigenschaften.
Ich hoffe, ihr werdet meine Mango-Rezepte nicht müde, ich verspreche, ich werde eine Pause machen (oder ich werde es versuchen!!) nach diesem. Dieses Rezept ist jedoch anders, da es nicht aus reifen Mangos hergestellt wird, sondern aus rohen Mangos. Aam Panna (aam = Mango in Hindi) ist ein Sommergetränk, das in Indien während der Sommermonate hergestellt wird, um die Hitze zu schlagen. Aam Panna wird aus diesen rohen grünen Mangos hergestellt, wir nennen sie Kairi. Die rohen Mangos werden gekocht und dann mit Gewürzen vermischt. Die Gewürze und rohen Mangos haben eine kühlende Wirkung und daher wird dieses Getränk ausschließlich im Sommer hergestellt. Es verhindert auch einen übermäßigen Verlust von Natriumchlorid durch übermäßiges Schwitzen. Ganz zu schweigen davon, es ist auch ziemlich lecker!
Seit ich in den USA bin, habe ich hier noch nie rohe Mangos in den Läden gesehen. Zu meiner Überraschung habe ich sie letzte Woche in meinem örtlichen indischen Lebensmittelgeschäft entdeckt. Ich habe mich nach Aam Panna gesehnt, also habe ich mir sofort ein paar geschnappt, um dieses Getränk zu Hause zuzubereiten. Das Getränk kommt tatsächlich ziemlich schnell zusammen und ist wenig süß und wenig scharf. Die Süße und Schärfe kann dem Geschmack angepasst werden.
Was ich an aam Panna mag, ist, dass es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch tagelang im Kühlschrank gut bleibt. Also alles, was Sie tun müssen, ist einige 15 -20 Minuten in der Küche zu verbringen und dann haben Sie eine Flasche voller köstlicher Aam Panna, die Sie dann im Laufe der Zeit genießen können. Dieses Rezept macht ein wenig dicke Konsistenz Sirup. Um Aam Panna zu servieren, füllen Sie Ihr Glas 2 / 3rd oder 3 / 4th voll mit seiner Mischung, und füllen Sie den Rest des Glases mit kaltem Wasser und servieren.
Methode
Die rohen Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die geschnittenen Stücke in eine Pfanne geben und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mangostücke weich sind, etwa 10 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die weiche Mango (zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurde) in einen Mixer. Lass es ein wenig abkühlen.
Fügen Sie 3 Tassen kaltes Wasser, Minzblätter und Zucker hinzu.
Zu einer glatten Paste vermengen.
Die Flüssigkeit in eine andere Schüssel abseihen, Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. 
Aam Panna in eine Glasflasche geben und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren 2/3 – 3/4 eines Glases mit einer frischen Panna-Mischung füllen, mit kaltem Wasser füllen und gekühlt mit frischen Minzblättern servieren.
* Sie können das Salz und den Zucker nach Geschmack anpassen.
Aam Panna
Manali
Zutaten
- 350 gramm rohe grüne Mangos um 6 klein
- 4 Tassen Wasser geteilt
- 3/4 Tasse granulierter Weißzucker
- 1.5 teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Bedarf
- 1 Teelöffel schwarzes Salz
- 25-30 Minzblätter
Anleitung
-
Die rohen Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden.
-
Übertragen Sie die geschnittenen Stücke in eine Pfanne und fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mangostücke weich sind, etwa 10 Minuten.
-
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die weiche Mango (zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurde) in einen Mixer. Lass es ein wenig abkühlen.
-
Fügen Sie 3 Tassen kaltes Wasser, Minzblätter und Zucker hinzu. Zu einer glatten Paste mischen.
-
Die Flüssigkeit in eine andere Schüssel geben, Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
-
Aam Panna in eine Glasflasche geben und im Kühlschrank aufbewahren.
-
Zum Servieren 2/3 bis 3/4 eines Glases mit Aam Panna-Mischung füllen, Rest mit kaltem Wasser füllen und gekühlt mit frischen Minzblättern servieren.
Ernährung
Aam Panna
