Indian summer drink, aam Panna er laget med umodne grønne mango og et utvalg av krydder. Drikken er kjent for sine varmebestandige egenskaper.
jeg håper dere ikke blir lei av min mango oppskrifter, jeg lover jeg vil ta en pause (eller jeg vil prøve!!) etter denne. Men denne oppskriften er annerledes fordi den ikke er laget med modne mango i stedet er den laget med rå mango. Aam Panna (aam=mango på hindi) er en sommerdrink som er laget i India i sommermånedene for å slå varmen. Aam panna er laget med de rå grønne mangoene, vi kaller dem kairi. Rå mango er kokt og deretter blandet med krydder. Krydder og rå mango har en kjølende effekt, og dermed denne drinken er utelukkende laget i løpet av sommeren. Det forhindrer også overdreven tap av natriumklorid på grunn av overdreven svette. For ikke å nevne, det er ganske deilig også!
Helt siden JEG har vært I USA, har jeg aldri sett rå mango i butikkene her. Men til min overraskelse, i forrige uke så jeg dem på min lokale Indiske matbutikk. Jeg har vært ute aam panna så jeg umiddelbart grep noen å gjøre denne drinken hjemme. Drikken kommer faktisk sammen ganske raskt og er litt søt og litt krydret. Sødme og spiciness kan justeres etter smak.
det jeg liker om aam panna er at det ikke bare er lett å lage, men også holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Så alt du trenger å gjøre er å tilbringe noen 15 -20 minutter på kjøkkenet, og så har du en flaske full av deilig aam panna som du deretter kan nyte over tid. Denne oppskriften gjør litt tykk konsistens sirup. For å servere aam panna, fyll glasset 2 / 3rd eller 3/4th fullt med blandingen, og fyll resten av glasset med kaldt vann og server.
Metode
Skrell de rå mangoene og kutt dem deretter i små biter.
Overfør kuttbitene til en panne og legg 1 kopp vann til den. Kok på middels varme til mangostykkene er myke, rundt 10 minutter.
Fjern pannen fra varmen og overfør den mykede mango (sammen med vannet der den ble kokt) til en blender. La det avkjøles litt.
Tilsett 3 kopper kaldt vann, mynteblader og sukker.
Bland til en jevn pasta.
Sil væsken I en annen bolle, tilsett kumminpulver, svart salt og sort pepper. Bland til alt er godt kombinert. 
Overfør aam panna til en glassflaske og oppbevar den i kjøleskap. For å servere, fyll 2/3 – 3/4 av et glass med aam panna-blanding, fyll resten med kaldt vann og server kjølt med ferske mynteblader.
* du kan justere salt og sukker etter smak.
Aam Panna
Manali
Ingredienser
- 350 gram rå grønn mango rundt 6 små
- 4 kopper vann delt
- 3/4 kopp granulert hvitt sukker
- 1.5 ts spisskummen pulver
- 1/4 ts sort pepper eller etter behov
- 1 ts svart salt
- 25-30 mynteblader
Instruksjoner
-
Skrell de rå mangoene og kutt dem deretter i små biter.
-
Overfør kuttstykkene til en panne og legg til 1 kopp vann til den. Kok på middels varme til mangostykkene er myke, rundt 10 minutter.
-
Fjern pannen fra varme og overfør den mykede mango (sammen med vannet der den ble kokt) til en blender. La det avkjøles litt.
-
Tilsett 3 kopper kaldt vann, mynteblader og sukker. Bland til en jevn pasta.
-
Sil væsken i en annen bolle, tilsett kumminpulver, svart salt og sort pepper. Bland til alt er godt kombinert.
-
Overfør aam panna til en glassflaske og oppbevar den i kjøleskap.
-
for å servere, fyll 2/3rd til 3 / 4th av et glass med aam panna blanding, fyll resten med kaldt vann og server kjølt med ferske mynteblader.
Ernæring
Aam Panna
