Dies ist eine der argentinischen Lieblingsleckereien meines Mannes. Es heißt Pasta Frola oder Quittenkuchen.
Heute teile ich dieses Rezept, das seit Ewigkeiten in seiner Familie ist.
Fangen wir an, sollen wir?
Argentinischer Favorit
Neulich bekam ich eine Nachricht von einem unserer lieben Instagram-Follower, in der ich nach diesem Pasta Frola-Rezept fragte.
Meine erste Reaktion war, hmm.. ist es nicht in unserer Website? Wir haben Hunderte von Rezepten und die Migration auf unsere Website war damals wirklich eine herausfordernde Aufgabe und zeitaufwändig.
Ich ging zu überprüfen und yezzzaaaaa, es ist nicht in unserer Website! Haha!
Marco fragte mich, wie konnten wir dieses wichtige Rezept verpassen?
Einen Tag später und hier bin ich, schreibe einen Beitrag darüber und listet die Zutaten und Anweisungen auf, um diesem wunderbaren Kuchen gerecht zu werden.
Dies ist eine der süßen Leckereien von Marco in seiner Kindheit. Er erinnert sich, wie seine Großmutter es geschafft hat. Wie seine Mutter es jetzt noch macht. Es war schon immer der Favorit der Familie.
Dieser Kuchen, ob Sie es glauben oder nicht, obwohl er in Argentinien sehr berühmt ist, stammt er ursprünglich aus Italien. Im Laufe der Jahre wurde es an den argentinischen Stil angepasst.
Die Kruste ist weich, krümelig Gebäck. Die Füllung besteht aus Quittenkäse (feste Marmelade), der durch eine kleine Menge Flüssigkeit leicht verdünnt wird. Die schönen goldbraunen Schnürsenkel sind mit Kokosraspeln verziert.
Lecker in der Tat!
Ich hoffe, Sie probieren diesen einzigartigen und köstlichen (glauben Sie mir, es ist) Quittenkuchen aus. Du wirst es lieben!
Zusammenfassend
Diese argentinische Pasta Frola oder Quittentorte ist:
- ein Muss für Marmeladentortenliebhaber
- Benötigen Sie nur einige Grundzutaten und natürlich Quittenmarmelade
- einfach zuzubereiten
- mit weicher krümeliger Kruste und würziger Füllung, eine perfekte Kombination
- so LECKER, dass es schwierig ist, aufzuhören, daran zu kauen!
Hungrig nach mehr?
Hier sind weitere argentinische Leckereien für Sie:
- Kokosnuss & Dulce de Leche-Torte
- Bananenwaffeln mit Dulce de Leche
- Klassische argentinische Alfajores
- Ricotta-Torte mit Dulce de Leche
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Pasta Frola (Quittentorte)
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Zutaten 1x2x3x
Die Kruste
- 1 tasse Maisstärke (130 g)
- 3 Tassen selbstaufsteigendes Mehl (390 g)
- 2 TL Backpulver
- ¾ Tasse Kristallzucker (150 g)
- 7 oz ungesalzene Butter (200 g), kalt & in Würfel schneiden
- 2 Zitronen, die Schale
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eier , kalt aus dem Kühlschrank
Die Füllung
- 1.1 pfund Quittenkäse (feste Marmelade) , in Würfel geschnitten
- 3 EL Orangenschnaps (oder Saft / Wasser)
Andere
- 1 eigelb , zum Bürsten
- 1 EL Marmelade oder Honig , zum Bürsten
- etwas Kokosraspel, zum Bestreuen
Anleitung
Die Kruste
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Maisstärke, selbstaufsteigendes Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und gut mischen.
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Fügen Sie nun kalte Butter hinzu und massieren Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung sandartig wird. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie gut mit einem Spatel, bis alles zusammenkommt.
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In eine bemehlte Arbeitsfläche gießen und leicht mit den Händen kneten, um alles zu einer Kugel zusammenzubringen. Nicht zu viel kneten.
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Zurück in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. In der Zwischenzeit fahren wir mit der Füllung fort.
Die Füllung
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Quittenwürfel und Orangensaft in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Würfel schmelzen und zu einer dicken Paste werden. Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.
Montage
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Legen Sie ¾ Teig zwischen 2 Frischhaltefolien und rollen Sie ihn in eine 33 cm (13 Zoll) große Scheibe. Entfernen Sie den oberen Film und streuen Sie etwas Mehl auf den Teig.
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Schnell noch zuversichtlich flip es in eine 12 zoll (30,5 cm) glas container, dass wurde buttered und bemehlte. Passen Sie den Teig nach Bedarf an und entfernen Sie den Film. Schneiden Sie die Kanten so ab, dass sie mehr oder weniger ½ Zoll (1,3 cm) groß sind. Beiseite stellen, um im Kühlschrank zu kühlen.
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Verwenden Sie den restlichen Teig, um 8 Gitter zu machen. Rolle auf bemehlte oberfläche für bessere handhabung. Im Kühlschrank eine Weile abkühlen lassen, wenn der Teig zu weich ist.
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Gekühlte Quittenpaste in den Behälter geben und gleichmäßig verteilen. Ordnen Sie das Gitter oben an. Den Teig mit Eigelb bestreichen.
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Im vorgeheizten Ofen auf dem untersten Rost bei 340ºF (170ºC) 45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß etwas Marmelade auf den Teig streichen. Zum Schluss etwas getrocknete Kokosnuss auf den Teig streuen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Viel Spaß!