Blutende schwarze Cupcakes – Halloween Cupcakes

Diese Bleeding Black Cupcakes sind köstliche, schwarze Schokoladen-Cupcakes, gefüllt mit einer Ganache aus weißer Schokolade mit Rosengeschmack und gekrönt mit Schokoladenbuttercreme, schwarz getönt. Sie sind so viel Spaß zu machen und zu essen!

Diese gruseligen schwarzen Halloween-Cupcakes sind ein einfacher Leckerbissen, perfekt für jede Halloween-Party!

FRÖHLICHES HALLOWEEN ALLERSEITS! Ich bin ein bisschen spät zur Party mit diesem Beitrag, aber diese zierlichen Cupcakes sind einfach perfekt für Halloween, ich musste sie teilen! Vielleicht haben Sie auch bemerkt, dass mein Blog jetzt etwas anders aussieht. Lasst mich wissen, was ihr von dem neuen Look haltet. 🙂

Wie bekommt man diese Cupcakes schwarz?

Schwarz kakao + schwarz lebensmittel färbung gel.

Diese Kombination trägt dazu bei, diese tiefschwarze Farbe sowohl für die schwarzen Cupcakes als auch für den schwarzen Zuckerguss zu erzielen. Ich habe mein Schokoladenkuchenrezept und Schokoladenbuttercremerezept verwendet und das holländische Kakaopulver durch schwarzes Kakaopulver ersetzt.

Normalerweise tauscht man holländisches Kakaopulver nicht gegen schwarzes Kakaopulver – aber ich habe es in diesem Rezept getestet und sichergestellt, dass es funktioniert!

Ich konnte in Kanada noch kein schwarzes Kakaopulver finden, aber wenn Sie in den USA sind, können Sie es problemlos über Amazon erhalten.

Was ist, wenn ich kein schwarzes Kakaopulver finde?

Wenn Sie kein schwarzes Kakaopulver in die Hände bekommen, müssen Sie stattdessen schwarze Lebensmittelfarbe verwenden. Sie haben die Möglichkeit, Aktivkohle zu verwenden, aber ich habe sie nicht für Backwaren verwendet, da sie die Textur des Kuchens und des Zuckergusses beeinflussen kann.

Für schwarze Lebensmittelfarbe habe ich Wilton Black Lebensmittelfarbe verwendet. Ich benutze normalerweise Americolor, aber die Wilton Black Färbung tönt viel besser. Achten Sie auch darauf, GEL-LEBENSMITTELFARBE zu erhalten, nicht die wässrige Lebensmittelfarbe. Gel Lebensmittelfarbe ist viel konzentrierter, und Sie werden viel weniger brauchen, um diese tiefschwarze Farbe zu bekommen.

Schokoladenganache mit Rosengeschmack

Da ich wollte, dass die Mitte der Cupcakes blutrot ist, entschied ich mich für eine weiße Schokoladenganache, die ich rot färbte und dann mit Rosenwasser aromatisierte.

Es ist eine einfache Füllung für die Cupcakes und auch wirklich lecker. Außerdem gleicht die Süße der Ganache den Kakaogeschmack der Cupcakes recht gut aus.

Um diese helle, blutrote Farbe zu erhalten, mischte ich ein paar Tropfen TULPENROT (von Americolor) und ein paar Tropfen WEICHES BRAUN (wieder von Americolor). Rote Färbung kann komisch schmecken, wenn sie zu viel verwendet wird, aber das tulpenrote Farbgel hat keinen seltsamen Nachgeschmack. Es ist also eine großartige Möglichkeit, Ihre Backwaren leuchtend rot zu färben.

Wie man diese blutigen schwarzen Cupcakes macht

Die Herstellung der Cupcakes ist einfach.

Ich benutze mein Schokoladenkuchenrezept, aber ersetze den Kakao durch schwarzes Kakaopulver und füge schwarze Gel-Lebensmittelfarbe hinzu. Das Rezept wird etwa 30 Cupcakes machen.

Während ich normale Cupcake-Liner verwendet habe, können Sie auch ausgefallene schwarze Cupcake-Liner verwenden, um beim Thema zu bleiben, wenn Sie möchten.

Herstellung des Zuckergusses

Mein Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss ist unglaublich cremig und lecker! Ich musste jedoch eine doppelte Charge dieses Zuckergussrezepts verwenden, um all diese Cupcakes gefrostet zu bekommen.

Ich habe schwarzen Kakao anstelle von holländischem Kakao verwendet und etwas schwarze Gel-Lebensmittelfarbe hinzugefügt, um diese wunderschöne tiefschwarze Farbe zu erhalten.

Die Füllung

Um die Füllung einfach zu halten, habe ich einfach eine weiße Schokoladenganache gemacht und sie dann rot gefärbt. Machen Sie dies im Voraus, damit die Ganache Zeit hat, sich abzukühlen und zu verdicken, wenn Sie bereit sind, die Cupcakes zu füllen.

Füllen und Dekorieren von Halloween Cupcakes

Es gibt 3 Möglichkeiten, die Mitte dieser Cupcakes zu entkernen.

1. Cupcake Corer – ein Spezialwerkzeug zum Entfernen der Mitte von Cupcakes.
2. Ein Melonenballer – Normalerweise benutze ich meinen Melonenballer, um einen Hohlraum in der Mitte zu schaffen – entferne etwa 2 Kugeln Kuchen aus der Mitte, und du kannst loslegen.
3. Ein kleines, scharfes Messer – ich habe diese Methode für diese Cupcakes verwendet. Ich steckte die Messerspitze schräg in die Mitte des Cupcakes und entfernte einen trichterförmigen Teil aus der Mitte. Auf diese Weise, wenn die Füllung im Inneren des Kuchens fest wird, sieht es eher wie ein Herz aus, wenn der Cupcake in zwei Hälften geschnitten wird.

Zuckerguss die Cupcakes

Füllen Sie die Mitte mit der Rose White Chocolate Ganache. Die Ganache sollte sehr dick, aber dennoch rieselfähig sein.

Als nächstes den Zuckerguss aus schwarzer Schokolade auf die gefüllten Cupcakes geben. Ich habe mich für große Wirbel entschieden, aber Sie können eine einfache Rosette oder alles machen, was Ihnen gefällt!

Für die großen Wirbel habe ich eine große offene Sternspitze verwendet, aber Sie können auch eine große geschlossene Sternspitze verwenden. Wenn Sie keine Sternspitzen haben, können Sie eine große runde Spitze oder nur eine Ziploc-Tasche mit abgeschnittener Kante verwenden.

Dekorieren der Cupcakes

Sie können diese Halloween Black Cupcakes NACH Belieben dekorieren! Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden.

• Halloween Streusel (Rot & Schwarz passend zur Füllung).
• Silberdragees oder Silberstreusel.
• Funkelnder Zucker oder ein leichtes Abstauben von Glanzstaub.
• Nieselregen von Rose weißer Schokoladenganache.
• Marshmallow-Bahnen – Erhitzen Sie die Marshmallows einige Sekunden lang und strecken Sie dann den Marshmallow mit den Händen über den Zuckerguss. Das sieht toll aus, aber auch sehr klebrig. Persönlich war es das Chaos für mich für diese Cupcakes einfach nicht wert.

Sie können sogar Ihre Kinder in die Dekoration einbeziehen! Diese Halloween Cupcakes sind definitiv ein lustiges Projekt für Kinder! 🙂

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Halloween Black Cupcakes

Küche: Amerikanisch

EINFACH – Dieses Rezept ist einfach für jeden, der einen einfachen Halloween-Leckerbissen machen möchte! Schwarzer Kakao kann jedoch schwer zu finden sein, je nachdem, wo Sie leben.

US-basierte Tasse, Teelöffel, Esslöffel Messungen. Gemeinsame Messung Konvertierungen

Gesamtzeit 5 Stunden

Schwierigkeitleicht

Serviert 36 Cupcakes

Vorbereitung: 1 Stunde

Abkühlzeit: 3 Stunden

Kochen: 1 Stunde

Zutaten:

Schwarze Cupcakes

• ▢ 1 batch Schokoladenkuchen Ersetzen Sie das holländische Kakaopulver durch schwarzes Kakaopulver
• ▢ Extra schwarzes Gel Lebensmittelfarbe bei Bedarf Wilton

Schwarzer Zuckerguss

• ▢ 2 batches Schokoladenbuttercreme ersetzen Sie das holländische Kakaopulver durch schwarzes Kakaopulver
• ▢ Bei Bedarf zusätzliche Lebensmittelfarbe für schwarzes Gel

Rote weiße Schokoladenfüllung

• ▢ 240 g weiße Schokoladenstückchen
• ▢ 100 g Sahne (ca. 1/2 Tasse)
• ▢ 1 TL Rosenwasserextrakt
• ▢ Prise Salz
• ▢ Tulpenrot Gel Lebensmittelfarbe americolor
• ▢ Weiches braunes Gel Lebensmittelfarbe americolor

Dekorieren

• ▢ Halloween Streusel deiner Wahl

Anleitung:

Weiße Schokoladenfüllung

• Machen Sie zuerst die weiße Schokoladenfüllung, damit sie auf Raumtemperatur abkühlen kann.
• Erhitzen Sie die Creme + Rosenwasserextrakt + Salz in einem Topf, bis es anfängt zu dampfen (in der Nähe von Kochen, aber nicht wirklich kochen).
• Fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen hinzu und lassen Sie sie bei bedeckter Pfanne einige Minuten ruhen.
• Umrühren, um die weißen Schokoladenstückchen in der Sahne vollständig zu schmelzen. (Alle weißen Schokoladenstückchen sollten in der Restwärme schmelzen.)
• Fügen Sie ein paar Tropfen Tulip Red Gel Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie es ein. Fügen Sie dann 1 oder 2 Tropfen der braunen Lebensmittelfarbe hinzu, um die rote Farbe zu einem blutähnlichen Rot zu vertiefen. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen. Nach dem Abkühlen beiseite stellen, bis es benötigt wird.

Schwarze Cupcakes

• Ofen vorheizen auf 350 ° F / 180 ° C. Legen Sie Cupcake-Liner in 2 Cupcake-Schalen.
• Machen Sie den Teig nach dem Rezept hier. Ersetzen Sie den holländischen Kakao in diesem Schokoladenkuchenrezept durch den schwarzen Kakao und mischen Sie ein wenig schwarze Lebensmittelfarbe in die Milch, bevor Sie sie dem Kuchenteig hinzufügen.
• Wenn Sie den schwarzen Schokoladenkuchenteig fertig haben, verwenden Sie einen 4 EL (oder ¼ Tasse) Keksportionierer, um den Teig in die Cupcake-Liner im Cupcake-Tablett zu schöpfen. Sie haben etwas übrig gebliebenen Kuchenteig – bedecken Sie ihn einfach mit Plastikfolie und legen Sie ihn beiseite.
• Backen Sie die beiden Cupcake-Schalen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang und drehen Sie die Schalen einmal um die 15-Minuten-Marke.
• Die Cupcakes sind fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
• Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und ca.5 – 10 Minuten abkühlen lassen. Dann entfernen Sie sie vorsichtig aus dem Cupcake-Tablett.
• Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Cupcake-Teig.

Schwarzer Zuckerguss

• Während die Cupcakes backen / abkühlen, machen Sie den Zuckerguss.
• Machen Sie den Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss nach dem Rezept hier. Ersetzen Sie den holländischen Kakao durch schwarzen Kakao. Fügen Sie am Ende des Wischvorgangs bei Bedarf einige Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe hinzu.
• Kratzen Sie den schwarzen Zuckerguss in einen großen Spritzbeutel, der mit einem großen offenen Stern oder einer geschlossenen Sternpaspelspitze befestigt ist.

Montage der Cupcakes

• Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, entfernen Sie ein kegel- oder trichterförmiges Stück mit einem scharfen Messer aus der Mitte der Cupcakes, wie auf den Bildern in der Post gezeigt.
• Füllen Sie den Hohlraum mit weißer Schokoladenganache bei Raumtemperatur.
• Frost die Cupcakes mit dem schwarzen Zuckerguss. Ich mag es, sie mit einem großen Wirbel zu frosten, aber Sie können sie einfrieren, wie Sie möchten.
• Halloween-Streusel darüber streuen und servieren. (Hinweis: Denken Sie daran, Ihre Gäste zu warnen, dass die Cupcakes „bluten“ werden, damit sie kein „Blut“ an ihren Händen bekommen! Oder Kleidung.)

Nährwertangaben:

Portion: 1tassekalorien: 462,85 kcal (23%)Kohlenhydrate: 4,03 g (1%) Protein: 0,45 g (1%) Fett: 3,17 g (5%) Gesättigte Fettsäuren: 1,93 g (12%) Cholesterin: 5,21 mg (2%) Natrium: 7,06 MGKALIUM: 21,15 mg (1%) Ballaststoffe: 0,01 gZucker: 3,94 g (4%)Vitamin A: 42.83IU (1%) Vitamin C: 0,03 mgCalcium: 15,07 mg (2%) Eisen: 0,02 mg

Kurs:Kuchen dekorieren, Kuchen, Cupcakes, Desserts

Küche:Amerikanisch

Schlüsselwort:Kuchen dekorieren, Cupcakes, Halloween

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