Wenn Sie älter als etwa 25 sind, haben Sie wahrscheinlich die Achterbahnfahrt bemerkt, die von Ernährungswissenschaftlern in Bezug auf das Ei allgemein anerkannt wurde. Früher galt es einfach als gesundes, robustes Essen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es ist eine erneuerbare Ressource, und es ist nicht besonders teuer zu produzieren, da Hühner im Vergleich zu Rindern oder anderen nicht pflanzlichen Proteinquellen nicht so teuer zu füttern oder zu halten sind.
Eier sind ein vielfältiges Lebensmittel – Sie können so viele Dinge damit machen, jede Kultur der Welt hat eine Vielzahl von Rezepten auf Eibasis, die Sie ausprobieren können. Eier sind köstlich, und obwohl sie heutzutage nicht das billigste Essen sind, sind sie auch nicht unerschwinglich teuer.
Leider scheinen die Leute heutzutage auf Eiern herumzuflippen, manchmal nennen sie sie ein Superfood, manchmal nennen sie sie extrem ungesund. Warum ist das so? Unser wissenschaftliches Verständnis von Gesundheit und Ernährung war eine allmähliche Aufwärtskurve, und daher sollte unser Verständnis eines so alten, einfachen und allgegenwärtigen Lebensmittels diesem Trend entsprechen.
Das Problem ist, dass ein Ei aus zwei verschiedenen Teilen besteht – dem weißen und dem Eigelb. Einer ist sehr gesund, der andere nicht so sehr. Einer ist köstlich, der andere hat wenig Geschmack. Leider führt die Kombination dieser beiden Kategorien dazu, dass der gesunde Teil für sich genommen etwas geschmacklos ist. Ja, Sie haben es erraten – das Eiweiß ist ein Superfood, während das Eigelb mehr oder weniger ungesund ist.
Aber so fad sie auch sein mögen, Eiweiß ist die überlegenste Proteinquelle ohne Fleisch in der Welt, und wir werden darüber sprechen, warum das heute so ist. Lassen Sie uns zunächst über die Natur eines Eies sprechen und die unfaire Kennzeichnung von Eiweiß als „langweilig“ ansprechen.
Ein Ei ist eine einzelne Zelle, die natürlich zu einem Hühnerbaby heranwachsen soll. Das Eigelb ist der Zellkern, während das Weiß (klares, flüssiges Zeug, wenn es roh ist) „Eiweiss“ genannt wird. Eiweiss besteht fast ausschließlich aus Aminosäuren, auch bekannt als Proteine. Das Eigelb enthält Fettlipide und andere Materialien, die zum Aufbau eines Tieres benötigt werden.
Wenn Sie ein Ei braten oder kochen, werden Sie feststellen, dass das Weiß nicht viel Geschmack hat, aber das liegt daran, dass Sie es mit der Anwesenheit des Eigelbs kochen, da sich die beiden ergänzen – das Eigelb fügt Geschmack hinzu, das Weiß liefert Substanz und Textur. Wenn Sie jedoch mit Blick auf das Weiß kochen, müssen Sie lediglich etwas fettarme Butter oder Olivenöl und einige Gewürze verwenden. Das Hinzufügen von Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln kann ein wirklich leckeres Omelett oder Scramble ohne Eigelb ergeben.
Wie viel Protein ist in einem Eiweiß?
Ein einzelnes Eiweiß aus einem durchschnittlichen Ei enthält bis zu 3,6 Gramm Protein. Umgekehrt hat es kein Cholesterin, weniger als ein Gramm Kohlenhydrate und keine gesättigten Fette. Es ist das reinste, einfachste organische Protein, das Sie bekommen können.
Eine Diät mit zwei Eiweißen zum Frühstück liefert Ihnen in Wirklichkeit genug Eiweiß, um bis zum Abendessen zu halten, wenn Sie zum Mittagessen einen leichten Salat mögen. Zusätzlich kann ein weiteres Eiweiß in einem Salat zum Mittagessen zusätzliche 3,6 Gramm Protein liefern, um Sie durch diesen Abschnitt des Nachmittags zu bringen, wenn Ihre Energie schwindet.
Im Gegensatz zu Koffein, Zucker und anderen Chemikalien, die durch „Energy Drinks“ oder kohlenhydratreiche Snacks bereitgestellt werden, verbrennt Protein langsam, ohne Jitter oder Gewichtszunahme als Folge.
Eiweißprotein vs. Molkenprotein
In der Welt der Proteinergänzungen und -pulver ist Molke seit langem das dominierende Angebot. Es ist einfach zu produzieren, leicht künstlich zu würzen und nicht so teuer. Molke hat jedoch aufgrund ihrer Herkunft als Bestandteil von Milch ihre Nachteile.
Molke enthält vor allem Laktose, die bei vielen Menschen schwere Verdauungsprobleme verursachen kann. Laktoseintoleranz auf einem gewissen Niveau ist unglaublich häufig, leichte Symptome sind Gas oder leichte Beschwerden, schwere Symptome wie Durchfall, extreme Krämpfe, Verdauungsstörungen und in schlimmeren Fällen sogar schweres Erbrechen.
Darüber hinaus enthält Molke mehr als 2 Gramm Fett pro 25 Gramm Protein und 3 Gramm Kohlenhydrate pro 25 Gramm Protein. Umgekehrt enthält Eiweißprotein nur 2 Gramm Kohlenhydrate pro 25 Gramm Protein und keine Fette. Eiallergien sind auch viel seltener als Laktoseintoleranzen oder Allergien.
Wenn das nicht genug war, um den Punkt nach Hause zu fahren, ist Eiweiß-Protein viel billiger zu produzieren, was bedeutet, Eiweiß-basierte Protein-Ergänzungen sind in der Regel messbar günstiger als Molke. Es ist ziemlich klar, dass die Schrift für Molkenprotein an der Wand steht – Eiweiß ist der neue Champion, und es ist eine einfache Wissenschaft, die es beweist.
Was sind die Vorteile von Eiweiß-Proteinpulver?
Sicher, Sie können das Eigelb von Eiern trennen und nur Weiß auf kreative und köstliche Weise kochen, wie wir am Anfang dieses Artikels besprochen haben. In der Tat ist es immer noch eine gute Idee, dies ab und zu zu tun und sich nicht nur auf Pulver zu verlassen.
Wenn Sie jedoch versuchen, Muskelmasse aufzubauen, benötigen Sie ein Proteinpräparat, und mit Eiweißpulver können Sie nichts falsch machen.
Wie wir vorhin erwähnt haben, erhalten Sie mit diesen Pulvern nur 2 Gramm Kohlenhydrate aus festen 25 Gramm Protein. Sie sind auch so formuliert, dass sie sehr lecker sind. Sie können ein schönes Gerangel mit ihnen mischen, und Sie würden schwören, dass sie Eigelb darin hatten. Wenn Sie praktischer sein möchten, können Sie Smoothies oder Shakes mit laktosefreier Milch oder Soja- / Mandelmilch zubereiten und so den stärksten Proteinshake herstellen, den Sie sich vorstellen können. Mischen Sie etwas Obst ein, und es wird glatt, lecker, anregend und gibt Ihnen die Kraft, die Sie brauchen.
Es ist am besten, diese nach dem Training zu trinken, nicht vorher, wenn Ihre Muskeln gestresst sind und Reparaturen versuchen. Die Bereitstellung von reinem Protein wie diesem ermöglicht es ihnen, ihre Masse zu erhöhen, wenn sie repariert werden. Sie sollten auch mindestens eine weitere Portion dieses Proteins später am Tag als Mittagsersatz oder als „Snack“ am Nachmittag zu sich nehmen.
Bewährtes Ei – die vollständigste Proteinquelle der Natur
Wie wir gesehen haben, lügen Wissenschaft und Zahlen einfach nicht. Eiweiß ist fast reines Protein, fast ohne ungesunde Zusatzstoffe. Darüber hinaus schließen nur sehr wenige Ernährungspraktiken dieses Wunderfutter aus. Keine Mainstream-religiösen Diäten verbieten den Verzehr von Eiern, und Ovo-Lacto-Vegetarier können auch die Vorteile von Eiweiß genießen.
Leider sind sie nicht kompatibel mit strengen veganen Diäten, aber keine Protein-Ergänzungen wirklich sind, was ein Problem für vegane Praktiken ist, wenn Sie versuchen, Muskelmasse und Ton aufzubauen. Schließlich ist nichts perfekt. Trotzdem kommt das Ei nahe.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie so ziemlich die gleiche Menge an Protein erhalten können, wie Sie es von vielen Fleischsorten erhalten würden, ohne das Fett und ohne die Schuldgefühle, die manche empfinden, wenn Sie ein Tier essen. Also, wenn Ihre Ernährung die Reduzierung der Fleischaufnahme forderte, und Sie sind einfach nicht in Meeresfrüchte (was nicht ungewöhnlich ist), ist dies ein ausgezeichneter Ersatz, der köstlich und vielfältig ist.
Wenn das nächste Mal jemand Eiweiß vorschlägt, scheuen Sie sich nicht, denn jetzt wissen Sie es besser. Sie sind ein echtes Protein-Superfood, und wenn sie richtig zubereitet werden, sind sie nicht der milde Teil eines Spiegeleies, an das Sie normalerweise denken.
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Der Beitrag Eiweißprotein ist einfach besser – Hier ist der Grund erschien zuerst auf Gaspari Nutrition.