hvis du er ældre end omkring 25, Har du sikkert bemærket rutsjebanen, der har været den fælles konsensus af ernæringseksperter om ægget. I gamle dage blev det simpelthen betragtet som en sund, hård mad god til morgenmad, frokost eller middag. Det er en vedvarende ressource, og det er ikke forfærdeligt dyrt at producere, da kyllinger ikke er så dyre at fodre eller holde sammenlignet med kvæg eller andre ikke-planteproteinkilder.
æg er en forskelligartet mad – du kan gøre så mange ting med dem, hver kultur i verden har et væld af ægbaserede opskrifter at prøve. Æg er lækre, og selvom de ikke er den billigste mad i disse dage, er de heller ikke uoverkommeligt dyre.
desværre synes folk i disse dage at flip-flop på æg, nogle gange kalder dem en superfood, andre gange kalder dem ekstremt usunde. Hvorfor er det? Vores videnskabelige forståelse af sundhed og ernæring har været en gradvis opadgående kurve, og derfor bør vores forståelse af en sådan gammel, enkel og allestedsnærværende mad matche denne tendens.
problemet er, at et æg består af to forskellige dele – den hvide og æggeblommen. Den ene er meget sund, den anden ikke så meget. Den ene er lækker, den anden har lidt smag til det. Desværre giver kombinationen af disse to kategorier til, at den sunde del er noget smagløs alene. Ja, du gættede det – æggehviden er en superfood, mens æggeblommen er mere eller mindre usund.
men intetsigende som de kan være på egen hånd, æggehvider er den mest overlegne ikke-kød proteinkilde i verden, og vi kommer til at tale om, hvorfor det er i dag. Lad os først tale om et ægs natur og behandle den uretfærdige mærkning af æggehvider som “intetsigende”.
et æg er en enkelt celle beregnet til at vokse til en baby kylling, selvfølgelig. Æggeblommen er kernen i cellen, mens de hvide (klare, løbende ting, når de er rå) kaldes “albumin”. Albumin er næsten udelukkende aminosyrer, også proteiner. Æggeblommen indeholder fede lipider og andre materialer, der er nødvendige for at opbygge et dyr.
når du steger et æg eller koger et, vil du bemærke, at de hvide ikke har meget smag, men det er fordi du laver dem med æggeblommens tilstedeværelse i tankerne, da de to komplimenterer hinanden – æggeblommen tilføjer smag, de hvide giver stof og tekstur. Men når man laver mad med de hvide i tankerne, indebærer det kun at bruge noget fedtfattigt smør eller olivenolie og nogle krydderier. Tilføjelse af grøntsager som løg, peberfrugter og kartoffel kan skabe en virkelig lækker omelet eller scramble uden behov for æggeblommen.
hvor meget Protein er der i en æggehvide?
en enkelt æggehvide fra et gennemsnitligt æg indeholder op til 3,6 gram protein. Omvendt har det intet kolesterol, mindre end et gram kulhydrater og ingen mættede fedtstoffer. Det er det reneste, enkleste organiske protein, du kan få.
en diæt med to æggehvider til morgenmad giver dig nok protein i virkeligheden til at vare indtil middag, hvis du kan lide at have en let salat til frokost. Derudover kan en anden æggehvide i en salat til frokost give yderligere 3,6 gram protein for at få dig igennem den strækning af eftermiddagen, når din energi aftager.
i modsætning til koffein, sukker og andre kemikalier leveret af “energidrikke” eller carb-laden snacks, protein brænder langsomt, uden rystesyge eller vægtøgning som en konsekvens.
æggehvide Protein vs. valleprotein
i verden af proteintilskud og pulvere har Valle været det dominerende tilbud i lang tid. Det er let at producere, let at kunstigt smag, og ikke så dyrt. Valle har imidlertid sine ulemper på grund af deres oprindelse som en bestanddel af mælk.
Chief blandt disse indeholder valle lactose, som kan forårsage alvorlige fordøjelsesproblemer hos mange mennesker. Laktoseintolerans på et eller andet niveau er utroligt almindeligt, milde symptomer er gas eller mindre ubehag, alvorlige symptomer, herunder diarre, ekstreme kramper, fordøjelsesbesvær og i dårlige nok tilfælde, selv alvorlig opkastning.
endvidere indeholder valle op til 2 gram fedt pr.25 gram protein og 3 gram kulhydrater pr. 25 gram protein. Omvendt æggehvide protein indeholder kun 2 gram kulhydrater pr 25 gram protein og ingen fedtstoffer. Ægallergier er også meget sjældnere end laktoseintolerancer eller allergier.
hvis det ikke var nok til at køre punktet hjem, er æggehvideprotein meget billigere at producere, hvilket betyder, at æggehvidebaserede proteintilskud har tendens til at være målbart mere overkommelige end valle. Det er ret klart, at Skriften er på væggen for valleprotein – æggehvider er den nye mester, og det er simpel videnskab, der beviser det.
Hvad er fordelene ved æggehvide proteinpulver?
sikker på, du kan adskille æggeblommen fra æg og bare lave hvide på kreative og lækre måder, som vi diskuterede i begyndelsen af denne artikel. Faktisk er det stadig en god ide at gøre dette en gang imellem og ikke kun stole på pulvere.
men hvis du forsøger at opbygge muskelmasse, har du brug for et proteintilskud, og du kan ikke gå galt med æggehvide pulver.
som vi påpegede for et øjeblik siden, får du kun 2 gram kulhydrater fra et fast 25 gram protein med disse pulvere. De er også formuleret til at være ret lækre. Du kan blande en dejlig scramble med dem, og du ville sværge, at de havde æggeblomme i dem. Eller hvis du vil være mere praktisk, kan du lave smoothies eller shakes med laktosefri mælk eller soja/mandelmælk, hvilket skaber den mest kraftfulde proteinshake, du kan forestille dig. Bland noget frugt i, så bliver det glat, lækkert, energigivende og giver dig den kraft, du har brug for.
det er bedst at drikke disse efter dit arbejde ud, ikke før, når dine muskler er blevet stresset, og forsøger reparationer. At give rent protein som dette vil give dem mulighed for at øge deres masse, når de repareres. Du skal også have mindst en ekstra hjælp til dette protein senere på dagen, som en frokosterstatning eller en “snack”midt på eftermiddagen.
bevist æg – naturens mest komplette proteinkilde
som vi har set, lyver videnskaben og tallene bare ikke. Æggehvider er næsten rent protein, med næsten ingen usunde yderligere stoffer. Derudover udelukker meget få diætpraksis denne mirakelmad. Ingen almindelige religiøse kostvaner forbyder forbrug af æg, og ovo-Lacto vegetarer kan også nyde fordelene ved æggehvider.
Desværre er de ikke kompatible med strenge veganske kostvaner, men ingen proteintilskud er virkelig, hvilket er et problem for vegansk praksis, når man forsøger at opbygge muskelmasse og tone. Intet er perfekt, trods alt. Alligevel kommer ægget tæt på.
en anden fordel er, at du kan få stort set den samme mængde protein, som du ville få fra en masse kød, uden fedt og uden skyld, nogle føler for at spise et dyr. Så hvis din kost krævede reduktion af kødindtag, og du bare ikke er i fisk og skaldyr (hvilket ikke er ualmindeligt), er dette en fremragende erstatning, der er lækker og forskelligartet.
næste gang nogen foreslår æggehvider, skal du ikke bøje, for nu ved du bedre. De er en ægte protein super mad, og når de er forberedt ordentligt, er de ikke den intetsigende del af et stegt æg, du normalt tænker på.
for at lære mere om æg og andre sunde spisetips, Følg os på Facebook i dag. Vi har nogle seje ting at vise dig!
posten æggehvide Protein er bare bedre – her er hvorfor dukkede først på Gaspari Nutrition.