om du är äldre än ca 25, har du förmodligen märkt berg-och dalbana som har varit den gemensamma konsensus av dietister om ägget. I gamla dagar betraktades det helt enkelt som en hälsosam, hård mat bra för frukost, lunch eller middag. Det är en förnybar resurs, och det är inte fruktansvärt dyrt att producera, eftersom kycklingar inte är så dyra att mata eller behålla, jämfört med nötkreatur eller andra icke-växtproteinkällor.
ägg är en mångsidig mat – du kan göra så många saker med dem, varje kultur i världen har en mängd äggbaserade recept att prova. Ägg är läckra, och även om de inte är den billigaste maten idag, är de inte oöverkomligt dyra heller.
tyvärr, dessa dagar, människor verkar flip-flop på ägg, ibland kallar dem en superfood, andra gånger kallar dem extremt ohälsosamma. Varför är det här? Vår vetenskapliga förståelse för hälsa och näring har varit en gradvis uppåtgående kurva, och därför bör vår förståelse av en sådan gammal, enkel och allestädes närvarande mat matcha denna trend.
problemet är att ett ägg består av två olika delar – den vita och äggulan. En är väldigt frisk, den andra inte så mycket. Den ena är utsökt, den andra har liten smak åt den. Tyvärr lånar kombinationen av dessa två kategorier till att den friska delen är något smaklös på egen hand. Ja, du gissade det-äggvita är en supermat, medan äggulan är mer eller mindre ohälsosam.
men intetsägande som de kan vara på egen hand, äggvitor är den mest överlägsna icke-köttproteinkällan i världen, och vi kommer att prata om varför det är idag. Låt oss först tala om ett äggs natur och ta itu med den orättvisa märkningen av äggvita som ”intetsägande”.
ett ägg är en enda cell som är avsedd att växa till en baby kyckling, förstås. Gommen är cellens kärna, medan de vita (klara, rinnande saker när de är råa) kallas ”albumin”. Albumin är nästan helt aminosyror, även proteiner. Gommen innehåller fettlipider och andra material som behövs för att bygga ett djur.
när du steker ett ägg eller kokar ett, kommer du att märka att de vita inte har mycket smak, men det beror på att du lagar dem med äggula närvaro i åtanke, eftersom de två komplimangerar varandra – äggulan lägger till smak, de vita ger substans och konsistens. Men när man lagar mat med de vita i åtanke, handlar det bara om att använda lite mager smör eller olivolja och några kryddor. Att lägga till grönsaker som lök, paprika och potatis kan skapa en riktigt läcker omelett eller scramble utan behov av äggula.
hur mycket Protein finns i en äggvita?
en enda äggvita från ett genomsnittligt ägg innehåller upp till 3, 6 gram protein. Omvänt har det inget kolesterol, mindre än ett gram kolhydrater och inga mättade fetter. Det är det renaste, enklaste organiska proteinet som du kan få.
en diet med två äggvitorer till frukost ger dig tillräckligt med protein, i verkligheten, för att hålla till middag, om du gillar att ha en lätt sallad till lunch. Dessutom kan en annan äggvita i en sallad till lunch ge ytterligare 3,6 gram protein för att få dig igenom den sträckan på eftermiddagen när din energi minskar.
till skillnad från koffein, socker och andra kemikalier som tillhandahålls av ”energidrycker” eller kolhydrater, brinner proteinet långsamt, utan jitters eller viktökning som följd.
äggvitt Protein vs vassleprotein
i världen av proteintillskott och pulver har vassle varit det dominerande erbjudandet under lång tid. Det är lätt att producera, lätt att artificiellt smaka, och inte så dyrt. Vassle har dock sina nackdelar på grund av deras ursprung som en komponent i mjölk.
bland dessa innehåller vassle laktos, vilket kan orsaka allvarliga matsmältningsproblem hos många människor. Laktosintolerans av någon nivå är otroligt vanligt, milda symtom är gas eller mindre obehag, allvarliga symtom inklusive diarre, extrema kramper, matsmältningsbesvär och i tillräckligt dåliga fall, även allvarliga kräkningar.
dessutom innehåller vassle upp till 2 gram fett per 25 gram protein och 3 gram kolhydrater per 25 gram protein. Omvänt innehåller äggvitt protein endast 2 gram kolhydrater per 25 gram protein och inga fetter. Äggallergier är också mycket sällsynta än laktosintoleranser eller allergier.
om det inte var tillräckligt för att driva punkten hem, är äggvitt protein mycket billigare att producera, vilket innebär att äggvita-baserade proteintillskott tenderar att mätbart billigare än vassle. Det är ganska tydligt att skrivandet är på väggen för vassleprotein – äggvita är den nya mästaren, och det är enkel vetenskap som bevisar det.
vilka är fördelarna med äggvita proteinpulver?
Visst, du kan skilja äggulan från ägg och bara laga vita, på kreativa och läckra sätt som vi diskuterade i början av denna artikel. Det är faktiskt fortfarande bra att göra det en gång i taget och inte bara lita på pulver enbart.
men om du försöker bygga muskelmassa behöver du ett proteintillskott, och du kan inte gå fel med äggvitt pulver.
som vi påpekade för en stund sedan får du bara 2 gram kolhydrater från ett fast 25 gram protein med dessa pulver. De är också formulerade för att vara ganska läckra. Du kan blanda en fin förvrängning med dem, och du skulle svära att de hade äggula i dem. Eller om du vill vara mer praktisk kan du göra smoothies eller shakes med laktosfri mjölk eller soja/mandelmjölk, vilket skapar den mest kraftfulla proteinskakningen du kan tänka dig. Blanda i lite frukt, och det blir smidigt, gott, energiserande och ger dig den kraft du behöver.
det är bäst att dricka dessa efter ditt träningspass, inte tidigare, när dina muskler har stressats och försöker reparera. Att tillhandahålla rent protein som detta gör det möjligt för dem att öka sin massa när de repareras. Du bör också ha minst en mer hjälp av detta protein senare på dagen, som lunchbyte eller ett ”mellanmål”på eftermiddagen.
bevisat ägg – naturens mest kompletta proteinkälla
som vi har sett, vetenskapen och siffrorna ljuger bara inte. Äggvita är nästan rent protein, med nästan inga ohälsosamma ytterligare ämnen. Utöver detta utesluter väldigt få kostvanor denna mirakelmat. Inga vanliga religiösa dieter förbjuder konsumtion av ägg, och ovo-lakto vegetarianer kan också njuta av fördelarna med äggvita.
tyvärr är de inte kompatibla med strikta veganska dieter, men inga proteintillskott är verkligen, vilket är ett problem för veganska metoder när man försöker bygga muskelmassa och ton. Ingenting är perfekt, trots allt. Ändå kommer ägget nära.
en annan fördel är att du kan få ungefär samma mängd protein som du skulle få från mycket kött, utan fett och utan skuld, känner vissa för att äta ett djur. Så om din kost krävde minskning av köttintaget, och du bara inte är i skaldjur (vilket inte är ovanligt), är detta ett utmärkt substitut som är utsökt och varierat.
nästa gång någon föreslår äggvita, balk inte, för nu vet du bättre. De är en riktig protein supermat, och när de är beredda ordentligt är de inte den intetsägande delen av ett stekt ägg du brukar tänka på.
för att lära dig mer om ägg och andra hälsosamma kosttips, Följ oss på Facebook idag. Vi har några coola saker att visa dig!
inlägget äggvitt Protein är bara bättre-här är varför visades först på Gaspari Nutrition.