Se sei più vecchio di circa 25, probabilmente avete notato il giro sulle montagne russe che è stato il consenso comune dai nutrizionisti per quanto riguarda l’uovo. Ai vecchi tempi, era semplicemente considerato un cibo sano e resistente buono per colazione, pranzo o cena. È una risorsa rinnovabile e non è terribilmente costosa da produrre, poiché i polli non sono così costosi da nutrire o conservare, rispetto al bestiame o ad altre fonti di proteine non vegetali.
Le uova sono un alimento vario-puoi fare così tante cose con loro, ogni cultura del mondo ha una moltitudine di ricette a base di uova da provare. Le uova sono deliziose, e anche se non sono il cibo più economico in questi giorni, non sono neanche proibitivi.
Purtroppo, in questi giorni, le persone sembrano infradito sulle uova, a volte chiamandole un superfood, altre volte chiamandole estremamente malsane. Perché è questo? La nostra comprensione scientifica della salute e della nutrizione è stata una curva graduale verso l’alto, e quindi la nostra comprensione di un alimento così antico, semplice e onnipresente dovrebbe corrispondere a questa tendenza.
Il problema è che un uovo è costituito da due parti diverse: il bianco e il tuorlo. Uno è molto sano, l’altro non tanto. Uno è delizioso, l’altro ha poco sapore. Sfortunatamente, la combinazione di queste due categorie si presta alla parte sana essendo un po ‘ insapore da sola. Sì, hai indovinato – l’albume è un superfood, mentre il tuorlo è più o meno malsano.
Ma blando come possono essere da soli, i bianchi d’uovo sono la fonte di proteine non di carne più superiore al mondo, e parleremo del perché è oggi. In primo luogo, però, parliamo della natura di un uovo e affrontiamo l’ingiusta etichettatura degli albumi come “blando”.
Un uovo è una singola cellula destinata a crescere in un pollo bambino, naturalmente. Il tuorlo è il nucleo della cellula, mentre i bianchi (chiari, che cola quando sono crudi) sono chiamati “albume”. L’albume è quasi interamente aminoacidi, aka proteine. Il tuorlo contiene lipidi grassi e altri materiali necessari per costruire un animale.
Quando friggi un uovo o ne fai bollire uno, noterai che i bianchi non hanno molto sapore, ma è perché li stai cucinando con la presenza del tuorlo in mente, poiché i due si complimentano l’un l’altro – il tuorlo aggiunge sapore, i bianchi forniscono sostanza e consistenza. Tuttavia, quando si cucina con i bianchi in mente, si tratta semplicemente di utilizzare un po ‘ di burro magro o olio d’oliva e alcune spezie. L’aggiunta di verdure come cipolla, peperoni e patate può creare una frittata o una scramble davvero deliziosa senza bisogno del tuorlo.
Quanta proteina è in un albume?
Un singolo albume da un uovo medio contiene fino a 3,6 grammi di proteine. Al contrario, non ha colesterolo, meno di un grammo di carboidrati e grassi saturi. È la proteina organica più pura e semplice che puoi ottenere.
Una dieta di due albumi per colazione ti fornisce abbastanza proteine, in realtà, per durare fino a cena, se ti piace avere un’insalata leggera a pranzo. Inoltre, un altro albume in insalata a pranzo può fornire un ulteriore 3,6 grammi di proteine per farti passare quel tratto del pomeriggio quando la tua energia sta diminuendo.
A differenza di caffeina, zucchero e altre sostanze chimiche fornite da “bevande energetiche” o snack carichi di carboidrati, le proteine bruciano lentamente, senza nervosismo o aumento di peso di conseguenza.
Proteine del bianco d’uovo contro proteine del siero di latte
Nel mondo degli integratori proteici e delle polveri, il siero di latte è stato l’offerta dominante per molto tempo. È facile da produrre, facile da aromatizzare artificialmente e non così costoso. Tuttavia, il siero di latte ha i suoi svantaggi, a causa delle loro origini come componente del latte.
Primo tra questi, il siero di latte contiene lattosio, che può causare gravi problemi digestivi in molte persone. L’intolleranza al lattosio di un certo livello è incredibilmente comune, i sintomi lievi sono gas o disagio minore, sintomi gravi tra cui diarrea, crampi estremi, indigestione e, in casi abbastanza gravi, anche vomito grave.
Inoltre, il siero contiene fino a 2 grammi di grassi per 25 grammi di proteine e 3 grammi di carboidrati per 25 grammi di proteine. Al contrario, le proteine dell’albume d’uovo contengono solo 2 grammi di carboidrati per 25 grammi di proteine e senza grassi. Le allergie all’uovo sono anche molto più rare delle intolleranze al lattosio o delle allergie.
Se ciò non bastasse a portare a casa il punto, le proteine dell’albume sono molto più economiche da produrre, il che significa che gli integratori proteici a base di albume tendono a essere misurabilmente più convenienti del siero di latte. È abbastanza chiaro che la scrittura è sul muro per le proteine del siero di latte – i bianchi d’uovo sono il nuovo campione, ed è semplice scienza che lo dimostra.
Quali sono i vantaggi della polvere proteica dell’albume d’uovo?
Certo, puoi separare il tuorlo dalle uova e cucinare i bianchi, in modi creativi e deliziosi come abbiamo discusso all’inizio di questo articolo. In effetti, è ancora una buona idea farlo una volta ogni tanto,e non fare affidamento solo sulle polveri.
Tuttavia, se stai cercando di costruire massa muscolare, hai bisogno di un integratore proteico e non puoi sbagliare con la polvere di albume d’uovo.
Come abbiamo sottolineato un momento fa, si ottengono solo 2 grammi di carboidrati da un solido 25 grammi di proteine con queste polveri. Sono anche formulati per essere piuttosto deliziosi. Si può mescolare un bel scramble con loro, e si potrebbe giurare che avevano tuorlo in loro. Oppure, se vuoi essere più pratico, puoi fare frullati o frullati con latte senza lattosio o latte di soia/mandorla, creando il più potente frullato proteico che tu possa immaginare. Mescola un po ‘ di frutta, e sarà liscia, deliziosa, energizzante e ti darà la potenza di cui hai bisogno.
E ‘ meglio bere questi dopo il vostro lavoro fuori, non prima, quando i muscoli sono stati stressati, e stanno tentando riparazioni. Fornire proteine pure come questa permetterà loro di aumentare la loro massa mentre vengono riparati. Dovresti anche avere almeno un altro aiuto di questa proteina nel corso della giornata, come sostituto del pranzo o uno “spuntino”a metà pomeriggio.
Uovo provato-La fonte proteica più completa della natura
Come abbiamo visto, la scienza e i numeri non mentono. I bianchi d’uovo sono proteine quasi pure, con quasi nessuna sostanza aggiuntiva malsana. Oltre a questo, pochissime pratiche dietetiche escludono questo cibo miracoloso. Nessuna dieta religiosa tradizionale proibisce il consumo di uova e i vegetariani ovo-Lacto possono godere anche dei benefici dei bianchi d’uovo.
Purtroppo, non sono compatibili con diete vegane rigorose, ma nessun integratore proteico lo è davvero, il che è un problema per le pratiche vegane quando si cerca di costruire massa muscolare e tono. Niente è perfetto, dopo tutto. Tuttavia, l’uovo si avvicina.
Un altro vantaggio è che puoi ottenere praticamente la stessa quantità di proteine che avresti da molte carni, senza il grasso e senza il senso di colpa, alcuni si sentono per mangiare un animale. Quindi, se la tua dieta richiedeva la riduzione dell’assunzione di carne, e non ti piacciono i frutti di mare (il che non è raro), questo è un sostituto eccellente che è delizioso e vario.
La prossima volta che qualcuno suggerisce i bianchi d’uovo, non esitare, perché ora lo sai meglio. Sono un vero super cibo proteico, e quando sono preparati correttamente, non sono la parte blanda di un uovo fritto a cui pensi di solito.
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La proteina albume albume post è solo meglio-Ecco perché è apparso prima su Gaspari Nutrition.