Schnelle und einfache Erdnusssauce, die genau die richtige Mischung aus cremig, herzhaft, süß, zitrusartig, würzig und ein wenig scharf ist. Nieselregen Sie es auf alles!
Meine Erdnusssauce, die neu ist, aber nicht neu. Es ist eigentlich die gleiche Sauce, die ich in meinen Erdnussnudeln und meinen Tofuschüsseln verwendet habe, aber ich dachte, sie hätte einen eigenen Beitrag verdient, weil sie so gut und bereit ist, alles und jedes zu saucen!
Sie fragen sich, wie Erdnusssauce schmeckt? Nun, es ist cremig, Erdnuss, Knoblauch, Ingwer, zitrusartig, leicht „Sojasauce“ salzig, mit einem köstlich würzigen Sesam-Kick.
Springe zu:
- Welche Zutaten und Ausrüstung benötige ich?
- Wie man Erdnusssauce von Grund auf neu macht
- Erfolgstipps
- Mögliche Variationen
- Tipps zum Lagern, Einfrieren und Aufwärmen
- Womit isst du Erdnusssauce?
- Lust auf mehr?
- 📖 Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Welche Zutaten und Geräte benötige ich?
- Wie man Erdnusssauce von Grund auf neu macht
- Erfolgstipps
- Mögliche Variationen
- Tipps zur Aufbewahrung, zum Einfrieren und zum Aufwärmen
- Womit isst du Erdnusssauce?
- Lust auf mehr?
- 📖 Rezept
- Erdnusssauce
- Zutaten 1x2x3x
- EMPFOHLENE AUSRÜSTUNG
- ANLEITUNG
- Kein Mixer?
- HINWEISE
- ERNÄHRUNG
- Häufig gestellte Fragen
Welche Zutaten und Geräte benötige ich?
Detaillierte Maße und Anweisungen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte.
Hier ist, was Sie für dieses Erdnusssaucenrezept benötigen und warum:
- Erdnussbutter – Für die dicke, cremige Textur und den köstlichen Erdnussgeschmack.
- Sojasauce oder Tamari – Für satte und salzige Geschmackstiefe
- Sesamöl – Für einen guten Kick Sesamgeschmack und Glanz
- Sriracha – Zum Aufpeppen!
- Limettensaft und Zitronenschale – Frischer Geschmack, Säure und Würze!
- Knoblauch – Eine herzhafte Sauce ohne Knoblauch?? Ich glaube nicht! ;O)
- Frischer Ingwer – Für den wärmenden, erdigen, duftenden Ingwerpunsch!
- Ahornsirup – oder brauner / Kokosnusszucker Ein Hauch von Süß, um alle Aromen auszugleichen und jegliche Härte zu reduzieren.
- Wasser oder Kokosmilch – Nach Bedarf verdünnen. Beides ist gut. Die Verwendung von Wasser hält die Aromen lebendiger und druckvoller, aber Erdnusssauce mit Kokosmilch ist cremiger und weicher.
TOP-TIPP – Wenn Sie frischen Ingwer nicht sehr oft verwenden, bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Es bleibt monatelang gut und kann direkt aus dem Gefrierschrank gerieben werden!
Sie können die Sauce von Hand oder mit einem Mixer zubereiten. Ich bevorzuge einen Mixer, damit es wirklich glatt ist. Und auch, weil ich faul bin und es mir erspart, Ingwer, Knoblauch und Limettenschale richtig reiben zu müssen. Sie können es einfach in Stücke werfen, wenn Sie einen Mixer verwenden!
Wie man Erdnusssauce von Grund auf neu macht
Mein Erdnusssaucenrezept ist unglaublich einfach zuzubereiten. So geht’s in 2 einfachen Schritten:
Schritt 1 – Alle Zutaten außer Kokosmilch oder Wasser in eine Schüssel oder einen Mixer geben und entweder verquirlen oder mischen.
Schritt 2- Fügen Sie nach und nach Kokosmilch oder Wasser hinzu, bis Sie die Konsistenz erhalten, die Sie für die Sauce benötigen.
Beachten Sie, dass beim Verquirlen die Farbe dunkler wird und die Sauce aufgrund von Ingwer, Knoblauch und Schale nicht ganz glatt ist. Wenn Sie mischen, wird es viel heller und glatt wie auf dem Foto unten.
Erfolgstipps
- Sesamöl gibt einen schönen Geschmack, aber wenn Sie keine zugesetzten Öle konsumieren oder keine haben, können Sie es gerne weglassen.
- Passen Sie die Dicke an Ihre Bedürfnisse an. Wenn Sie es auf Salate gießen oder durch Nudeln werfen möchten, müssen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, um es dünner zu machen.
- Verwenden Sie das Rezept als Leitfaden und passen Sie es an den Geschmack an. Dies ist die Art von Rezept, das an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden sollte. Fügen Sie mehr oder weniger Knoblauch, scharfe Sauce, Ahornsirup oder Ingwer hinzu. Geschmack und zwicken, wie Sie gehen.
- Verwenden Sie eine andere Nuss- oder Samenbutter. Die Sauce passt hervorragend zu Mandelbutter oder Cashewbutter und passt auch gut zu Sonnenblumenkern- oder Kürbiskernbutter.
Mögliche Variationen
- Machen Sie es glutenfrei, indem Sie glutenfreie Sojasauce, Tamari, Liquid Aminos oder Coconut Aminos verwenden
- Machen Sie es süßer, indem Sie mehr Ahornsirup oder Zucker hinzufügen
- Machen Sie es dicker oder dünner, indem Sie die Menge an Kokosmilch oder Wasser anpassen, die Sie hinzufügen
- Fügen Sie gehackten Koriander von Geschmack und Farbe
- Fügen Sie einige gehackte Erdnüsse für Crunch hinzu
- Machen Sie es zitrusartiger, indem Sie Limettensaft anstelle von Wasser oder Kokosmilch verdünnen
- Verwenden Sie Zitrone anstelle von Limette
- Machen Sie würzige Erdnusssauce. Es hat schon einen kleinen Kick dank der Sriracha, aber fühlen Sie sich frei, mehr hinzuzufügen oder fügen Sie einige gehackte frische rote Chili hinzu.
Erdnusssauce nach thailändischer Art zubereiten – Verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Wasser und fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel rote Currypaste und 1 bis 2 Esslöffel Apfelessig oder weißen Essig anstelle der Limette hinzu. Verwenden Sie Zucker anstelle von Ahornsirup und lassen Sie die Sriracha weg.
Möchten Sie ein Rezept für Erdnusssauce nach vietnamesischer Art zubereiten? – Fügen Sie etwa eine viertel Tasse Hoisin-Sauce hinzu und verwenden Sie Zucker anstelle des Ahornsirups.
Tipps zur Aufbewahrung, zum Einfrieren und zum Aufwärmen
Bereiten Sie die Sauce vor und bewahren Sie sie in einem Glas im Kühlschrank auf. Es hält sich wirklich gut im Kühlschrank für etwa 7 bis 10 Tage, wenn Sie es mit Wasser gemacht haben, und etwa 4 bis 5 Tage, wenn Sie Kokosmilch verwendet haben. Es verdickt sich, wenn es so dünn sitzt, dass es mit etwas Wasser oder Kokosmilch verdünnt wird, wenn Sie es verwenden.
Einfrieren – Die Erdnusssauce kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Bedarf mit einem Tropfen Wasser oder Kokosmilch verdünnen.
Womit isst du Erdnusssauce?
Muss ich überhaupt darüber reden, womit diese Erdnusssauce gut ist? Die Antwort ist fast alles.
Sie können es beträufeln, Dinge darin eintauchen, damit marinieren oder Ihre Lieblingssachen darin eintauchen. Und wenn Sie nicht bereits mehrere Pläne haben, hier sind einige von mir:
Drizzled over:
- Reisgerichte
- Schüsselmahlzeiten
- gebratenes Gemüse
- Salate
- Getreideschalen
- Kokos-Limetten-Reis
- Grillgut
- Salatwickel
- Veggie Burger
Gemischt in:
- nudeln, hallo Erdnussnudeln (wie im Bild oben gezeigt)!
- Krautsalat
- Pad Thai
- zoodles
Als Dip mit:
- meine gebackenen Tofu-Dreiecke (erstaunlich gut!)
- frühlingsrollen
- Sommerrollen
- Vegan chick’n like my fave Gardein Seven Grain Crispy Tenders
- Wraps
- rohes Gemüse
Als Dressing, Nieselregen oder Marinade in:
- meine Tofu Bowls
- Salate wie mein Peanut Crunch Salat im Glas
- Tofu oder Tempeh Gerichte. Marinade in der Sauce dann grillen, braten oder backen.
Lust auf mehr?
Wenn Sie dieses Erdnusssaucenrezept lieben und mehr leckere vegane Saucenoptionen wünschen, schauen Sie sich meine an:
- Grüne Sauce
- Gesunde süß-saure Sauce
- Vegane Teriyaki-Sauce
- Knoblauch-Ananas-Sauce
- Einfache Käsesauce
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📖 Rezept
Erdnusssauce
Autor: Melanie McDonald
Zutaten 1x2x3x
- ▢ ½ Tasse / 125 Gramm Erdnussbutter oder seed butter (Mandel/cashew butter geht auch)
- ▢ 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari , oder coconut aminos
- ▢ 1 El Sesamöl , weglassen, um öl-frei
- ▢ 1 mittelgroße Limette , Schale und Saft
- ▢ 2 Knoblauchzehen , (nur verwenden 1, wenn Sie möchten eine subtile Knoblauch Geschmack)
- ▢ 1-Zoll-Stück frischer Ingwer
- ▢ 2 El Ahornsirup , oder Braun oder Kokos-Zucker
- ▢ 2 bis 3 Teelöffel Sriracha oder Sambal Oelek (oder andere scharfe Soße)
- ▢ bis zu ½ Tasse / 120 ml Wasser oder Kokosmilch in Dosen, nach Bedarf verdünnen
EMPFOHLENE AUSRÜSTUNG
ANLEITUNG
- ▢
Alle Zutaten außer Wasser /Kokosmilch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mischen, bis glatt. Wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben, müssen Sie möglicherweise sofort einen kleinen Tropfen Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Dinge in Gang zu bringen. Sobald Sie glatt sind, fügen Sie Wasser oder Kokosmilch hinzu, um sie nach Bedarf zu verdünnen. Die Menge an Flüssigkeit, die Sie hinzufügen müssen, hängt davon ab, wie dick oder flüssig Ihre Erdnussbutter ist und wie Sie die Sauce verwenden möchten. Wenn Sie beispielsweise die Sauce zum Überziehen von Nudeln herstellen, müssen Sie sie dünner machen, als wenn Sie sie zum Eintauchen verwenden möchten.
Kein Mixer?
- ▢
Wenn Sie keinen Mixer haben, reiben oder hacken Sie Knoblauch, Ingwer und Schale sehr fein und verquirlen Sie alles in einer Schüssel.
HINWEISE
ERNÄHRUNG
Nährwertangaben werden der Einfachheit halber zur Verfügung gestellt & als Höflichkeit. Die Daten sind eine computergenerierte Schätzung und sollten daher nur als Leitfaden verwendet werden.
Häufig gestellte Fragen
Natürliche Erdnussbutter mit nur Erdnüssen oder Erdnüssen und Salz in den Zutaten ist am besten zu verwenden. Wenn Sie eine nicht so natürliche Sorte haben, ist es in Ordnung, sie zu verwenden, solange sie in keiner Weise gesüßt oder aromatisiert wird.
Entweder knusprige oder glatte Erdnussbutter ist in Ordnung.
Ja. Das Sesamöl weglassen.
Erdnusssauce ist mit nährstoffreichen, rohen Zutaten gefüllt (wenn Sie eine gute Qualität ohne Zusatz von Erdnussbutter verwenden), aber sie ist reich an Kalorien und Fett und sollte daher in Maßen genossen werden. Es ist sehr vollmundig, so dass Sie sowieso nicht viel brauchen!
Ja, es friert gut für bis zu 2 Monate.
Verwenden Sie glutenfreie Tamari, Kokos-Aminos oder flüssige Aminos anstelle von Sojasauce und die Erdnusssauce ist glutenfrei.
Ja, es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist in Ordnung, es zu den Mahlzeiten für eine Weile aus dem Kühlschrank zu lassen, solange es zurückgestellt wird, wenn Sie damit fertig sind.
Mit diesem Rezept sollten Sie die Sauce nicht verdicken müssen, da sie sehr dick beginnt und dann je nach Bedarf allmählich verdünnt wird. Wenn Sie die Sauce jedoch versehentlich zu dünn machen und verdicken müssen, fügen Sie einfach etwas mehr Erdnussbutter hinzu und mischen / mischen Sie sie. Denken Sie jedoch daran, dass die Sauce natürlich verdickt, wenn sie sitzt, also wenn es nur ein wenig dünn ist, lassen Sie es einfach für ein bisschen und es wird sich wahrscheinlich selbst aussortieren.
Wie alle Lebensmittel kann Erdnusssauce schlecht werden, aber sie hält eine Weile, wenn sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank und noch länger im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Wenn Sie einen schlechten Geruch oder Anzeichen von Schimmel bemerken, essen Sie ihn nicht und werfen Sie ihn weg.
