Für diejenigen, die ihr Leben damit verbracht haben, Nudeln auf Weizenbasis zu genießen, ist ein Keto-Lebensstil eine Herausforderung. Unsere Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi werden diese Herausforderung meistern und gewinnen! Da wir weder Weizenmehl noch Kartoffeln verwenden, sind unsere Gnocchi glutenfrei, kohlenhydratarm und lecker. Wir machen eine pillowy, Licht, und leckere Gnocchi – genau wie das Original. Es ist ein Rezept, das wir für alle unsere italienischen Gnocchi-Gerichte verwenden können. Gepaart mit einer einfachen Marinara, garniert mit geriebenem Parmesan und garniert mit einem süßen Basilikumblatt – Sie haben Perfektion!
Joanie wurde in Kanada geboren und bis sie in die USA kam, hatte sie noch nie eine Pasta namens „Gnocchi“ probiert.“ Vielleicht wissen viele unserer Anhänger nichts über Gnocchi. Es ist traditionell eine Kartoffel-, Zwiebel- und Teigbällchen aus Ei, Ricotta und Weizenmehl. Gnocchi sind wie ein kleines Kissen geformt und werden gekocht, bis sie aufgehen. Sie werden als Basis für viele italienische Pasta-Rezepte verwendet. Es wird normalerweise mit einer Marinara, einer Butter-Salbei-Sauce und sogar einer Pesto-Sauce belegt.
- Zutaten
- Zubereitungstipps
- Eine einfache Möglichkeit, Gnocchi-Vertiefungen herzustellen
- Folgen Sie uns in den sozialen Medien – Sehen Sie sich die neuesten Keto-Produkte an
- Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi
- Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi
- Zutaten
- Anweisungen
- Ausrüstung (Bild anklicken)
- Anmerkungen des Küchenchefs
- ERNÄHRUNG
- Tasty Low Carb nimmt am Affiliate-Werbeprogramm von Amazon teil. Wenn Sie auf ein Produkt oder eine Amazon-Anzeige klicken, werden Sie weitergeleitet zu Amazon.com . Für Ihre Einkäufe erhalten wir möglicherweise eine kleine Gegenleistung, die uns beim Aufbau und der Wartung unserer Website hilft.
Zutaten
Wir verwenden eine Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl als Basis für unsere Keto-Gnocchi. Wir verwenden immer ein blanchiertes Mandelmehl. Es ist feiner, heller in der Farbe und eignet sich besser zum Backen als nicht blanchiertes Mandelmehl, da die Schalen entfernt werden. Durch das Mischen von Kokosmehl können unsere Gnocchi etwas mehr Feuchtigkeit aufnehmen, sodass sie nicht zu trocken für den Geschmack sind. Wir mögen Anthony’s Produkte. Klicken sie auf das bild links unten, um zu kaufen.
Der Xanthangummi ist ein wesentlicher Bestandteil. Es fügt Elastizität hinzu und hält auch die Gnocchi zusammen. Auch hier ist Anthony’s Brand eine gute Wahl. Sehen die bild link unten zu kaufen. Für den Geschmack fügen wir Knoblauchpulver hinzu und für die Cremigkeit verwenden wir Ricotta-Käse. Beide fügen diesen italienischen Geschmack hinzu, auch. Der Geschmack wird bei jedem Bissen durch den nussigen Geschmack von geriebenem Parmesan verstärkt.
Zubereitungstipps
Um eine Teigkugel zu formen, geben wir die nassen Zutaten in die trockenen. Wir verwenden eine Gabel, um die Zutaten für unsere Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi zu kombinieren. Zuerst wird es sich zu Krümeln bilden. Wir kneten es mit unseren Händen zu einer leicht klebrigen Teigkugel. Wir haben versucht, Knethaken an unserem Standmixer zu verwenden, aber es scheint weichere Gnocchi zu bilden, wenn wir den Teig mit einer Gabel mischen.
-
Mischen, um Krümel zu bilden! -
Von Hand zu Teigkugeln kneten! -
Schneiden und formen, um Gnocchi zu bilden!
Als nächstes sollten die Teigbällchen in zigarrenförmige Röhren gerollt werden. Das Rohr wäre am besten, wenn der Durchmesser etwa 1 Zoll wäre. Wenn Ihr Teig zu lang wird, um ihn zu handhaben, schneiden Sie ihn einfach in kleinere Zigarrenrohre. Die Idee ist, den Teig in eine zylindrische Form zu rollen, damit er leichter in Gnocchi-Größen geschnitten werden kann. Wenn wir unsere Hände beim Rollen auf unserem Schneidebrett leicht feucht halten, hilft dies, den Teig zusammenzuhalten. Wir wickeln den zigarrenförmigen Teig dann in Plastikfolie ein, bevor wir ihn 30 Minuten lang kühlen.
Klicken Sie auf eine beliebige „Pin-Rezept-Schaltfläche“, um sie auf Pinterest zu speichern!
Eine einfache Möglichkeit, Gnocchi-Vertiefungen herzustellen
Nachdem Sie die gekühlten Gnocchi geschnitten und in Ovale von einem Zoll gerollt haben, drücken Sie eine Seite leicht mit einer Gabel. Dadurch wird die Oberseite eingerückt und die andere Seite leicht abgeflacht. Sie werden eine perfekt geformte Gnocchi haben. Die Gnocchi trennen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Tablett legen. Legen Sie sie 10 Minuten lang wieder in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen zusammenhalten.
Schließlich bitte „NICHT KOCHEN.“ Viele Rezepte verlangen, die Gnocchi zu kochen und dann darauf zu warten, dass sie im Wasser aufgehen. Das mag mit Gnocchi auf Weizenbasis funktionieren, aber unsere Keto-Version wird nur matschig und fällt auseinander. Braten Sie sie in Knoblauchbutter und Olivenöl mit etwas gemahlenem Basilikum, Salbei oder italienischem Gewürz an.
Folgen Sie uns in den sozialen Medien – Sehen Sie sich die neuesten Keto-Produkte an
Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi
Machen Sie eine größere Charge und frieren Sie die unbenutzten Gnocchi für eine weitere Mahlzeit ein. Es gibt so viele Rezepte mit diesen Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi! Wir haben ein leckeres Rezept, das wir bald posten werden. Es wird mit Spargel und Garnelen hergestellt. Nach dem Einfrieren kurz auftauen und vor dem Gebrauch braten. Die perfekte leckere Low Carb Pasta!
Keto Ricotta Knoblauch Gnocchi
Zutaten
- 1 1/3 tasse Mandelmehl (blanchiert)
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 2 Teelöffel Xanthangummi
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 2/3 Tasse Parmesan (gerieben)
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1 Ei (geschlagen)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 4 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
- 3 große Basilikumblätter (gehackt)
Anweisungen
-
In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Xanthangummi und Knoblauchpulver gründlich verquirlen.
-
In einer zweiten mittelgroßen Schüssel Ricotta, Parmesan und Ei mischen. Salz hinzufügen.
-
Die käsige Eimischung mit den trockenen Zutaten vermengen und mit einer Gabel durchmischen. Die krümelige Mischung sollte dann zu einer klebrigen Kugel geformt werden. Wenn mehr Flüssigkeit benötigt wird, fügen Sie jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu. Wenn zu wässrig, fügen Sie mehr Mandelmehl hinzu.
-
Wickeln Sie die Teigkugel in Saranfolie und rollen Sie sie in eine lange Zigarrenform. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, um sich auszuruhen.
-
Verwenden Sie ein Teigmesser und schneiden Sie es in quadratische 1-Zoll-Stücke. Verwenden Sie Ihre Hände, um ein Oval zu formen, und drücken Sie dann leicht mit einer nassen Gabel nach unten, um traditionelle Gnocchi-Markierungen zu erhalten. Stellen Sie das Tablett 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, um sich auszuruhen.
-
Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Knoblauch und gehacktes Basilikum hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Wenn Sie duftend sind, lassen Sie die Hitze auf mittel-niedrig fallen und fügen Sie die Gnocchi hinzu. Stellen Sie sicher, dass die kalten Gnocchi nicht überfüllt sind (bei Bedarf in Chargen zubereiten) und braten Sie sie 3 Minuten lang. Mit der Knoblauchbutter begießen. Bewegen Sie sie herum, aber nicht umdrehen – Sie wollen einen knusprigen Boden.
-
Teller und servieren 1/6 der Gnocchi mit einem Belag Ihrer Wahl. Wir lieben es mit Marinara-Sauce.