La dieta Swank es probablemente la más conocida de todas las dietas asociadas con la esclerosis múltiple, habiendo sido objeto de investigación sobre la EM durante más de 50 años. Esta dieta baja en grasas lleva el nombre del Dr. Roy Swank, quien la desarrolló en la década de 1940.
Seguir una dieta especial puede ayudar a algunas personas con EM, aunque la evidencia no respalda una dieta en particular, pero encuentra beneficios potenciales en varias. Las personas con EM harían bien en consultar con sus médicos personales antes de comenzar una dieta que mejor se adapte a sus necesidades y preferencias individuales.
Las pautas de la dieta Swank
La dieta Swank se centra en reducir las grasas saturadas y regular las grasas insaturadas: no permite más de 15 gramos de grasa saturada al día (grasa animal y aceites vegetales u otros procesados como el aceite de coco), y entre 20 y 50 gramos de grasas insaturadas, aceites como aceite de oliva o de sésamo, girasol, linaza o aceite de maní. (En general, 5 gramos equivalen a 1 cucharadita.)
Los ácidos grasos esenciales son nutrientes necesarios, y reducir la ingesta de grasas saturadas significa aumentar el consumo de grasas insaturadas.
La carne roja y el cerdo están prohibidos durante el primer año. Después de ese año, se permiten 85 gramos (aproximadamente 3 onzas) de cortes más magros de carnes rojas, o cerdo, una vez a la semana.
Se permiten frutas y verduras en cualquier cantidad, pero se recomienda dos frutas y dos tazas de verduras al día.
Las aves de corral y los pescados blancos sin piel (bacalao, platija, fletán, atún enlatado en agua) se permiten en cualquier cantidad, pero las aves de corral de carne oscura y los pescados grasos (salmón, trucha, atún en aceite) deben limitarse a 50 gramos (aproximadamente 2 onzas) al día.
Los productos lácteos deben contener un 1% o menos de grasa. Solo se deben usar claras de huevo.
Esta dieta recomienda aceite de hígado de bacalao, y multi-vitaminas y suplementos minerales.
Se permiten panes integrales, arroz y pastas.
Los snacks de frutos secos y semillas se prefieren a los dulces, ya que son buenas fuentes de aceite natural y ayudan a mantener un nivel de energía saludable.
La dieta Swank en la investigación
El Dr. Swank informó sobre sus observaciones, realizadas durante 20 años en el tratamiento de pacientes con EM, en parte mediante el uso de su dieta, en un estudio publicado en 1970.
Sugirió que la dieta reducía la ocurrencia de recaídas, discapacidad y mortalidad. Sin embargo, es importante señalar que este estudio no tenía un grupo de control y que no se disponía de un sistema de puntuación para medir la discapacidad en la EM, como la escala ampliada del estado de discapacidad o la EDSS.
La Sociedad MS señala que la investigación no estableció beneficios para esta dieta u otras dietas. Sin embargo, seguir esta dieta u otras no sería malo para su salud.
Aquí hay un enlace a una referencia rápida para la dieta elegante.
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