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Esta ensalada copiada de Cosi está hecha de verduras mixtas, uvas, peras, queso gorgonzola, pistachos y arándanos secos, todos mezclados en la vinagreta de chalota de jerez más deliciosa. Agregue un poco de proteína o hágalo simple: es delicioso y saludable de cualquier manera que lo coma.
Me pongo en estas patadas de ensalada principales, donde encuentro una ensalada que amo y quiero comerla repetida hasta que no puedo soportar mirarla. Seamos realistas…las ensaladas en los restaurantes son caras.
Es por eso que he estado empezando a hacer muchas más ensaladas en casa. La única parte difícil es dominar los aderezos porque eso es lo que hace que una ensalada sea deliciosa en primer lugar, ¡pero maldita sea! Estoy muy contento con el resultado de esta vinagreta de chalota de jerez que imita la ensalada de Cosi.
Esta ensalada copiada de Cosi es deliciosamente fácil de juntar y no puedo entusiasmarme lo suficiente con esta vinagreta de chalota de jerez. La ensalada puede durar varias comidas (especialmente agregar algunas pechugas de pollo simples a la ensalada como he hecho aquí) o sería ideal para una reunión (es probable que deba duplicarla dependiendo del número de personas que tenga).
¿Qué es una ensalada Cosi Signature?
Es probable que mis amigos en casa nunca hayan oído hablar de Cosi antes, así que permítanme explicarles. Cosi es un lugar rápido para sándwiches, sopas y ensaladas aquí similar similar a un barrigón. Tienen una ensalada llamada su ensalada de autor con la que estaba obsesionado (pero desafortunadamente cerraron su ubicación en Bethesda). John siempre ordenaba el sándwich TBM (tomate, albahaca y mozzarella) mientras que yo conseguía la ensalada de la firma (obviamente).
Cuando estaba embarazada de C, ansiaba esta ensalada como ninguna otra. Fue una de las primeras cosas que tuve después de sacar C, de hecho. La ensalada tiene ingredientes básicos (que explicaré a continuación). Nada especial. Pero la vinagreta de chalota de jerez es tan deliciosa que ni siquiera tengo las palabras para describirla. Es dulce, picante y lleno de sabor.
El ingrediente secreto: Vinagre de jerez
Déjame decirte por adelantado que el vinagre de jerez puede ser difícil de encontrar en algunas tiendas de comestibles. En nuestro Gigante local, hay alrededor de mil tipos diferentes de vinagres, y solo hay una marca de vinagre de jerez, por lo que podría dejarlo pasar fácilmente. Realmente le da a este aderezo para ensaladas un sabor rico, a nuez y ligeramente dulce que es tan delicioso pero no abrumador. Querrás encontrar vinagre de jerez.
Si no puede encontrar vinagre de jerez, use vinagre de vino tinto como sustituto. Sin embargo, le recomendaría encarecidamente que lo compre en Amazon si no puede encontrarlo en su tienda de comestibles local.
Y solo una nota: el vino de jerez para cocinar NO es lo mismo que el vinagre de jerez. El vino de jerez para cocinar se puede sustituir por vino cuando se cocina, pero no se puede sustituir por vinagre de jerez para esta ensalada.
Ingredientes para la vinagreta de chalota de jerez
Y’all. Esta vinagreta es goooooooood. Confía en mí. Podría beber esto directamente del tazón. ¿He hablado demasiado de este aderezo?
Aquí está todo lo que necesita para el aderezo de la ensalada:
- chalota
- ajo
- vinagre de jerez
- aceite de oliva
- miel
- exprimido de limón (opcional)
- sal y pimienta
Ingredientes para la ensalada
- verduras mixtas para bebés
- uvas, cortadas por la mitad
- pera, cortadas en cubitos
- arándanos secos, prefiero el tipo sin azúcar añadido, pero lo haces
- queso gorgonzola, sí, es un queso fuerte, pero no, no te arrepentirás
- pistachos (que, por supuesto, olvidé hasta que me quedaron unos 3 bocados de ensalada)
Una ensalada para todas las estaciones
Me encanta una buena ensalada, especialmente una ensalada de temporada que utiliza productos frescos. Me pongo muy triste cuando no puedo comer una ensalada durante la «temporada baja», pero luego es como Navidad cuando puedo comerla de nuevo. Estos son algunos de mis favoritos de temporada:
- Ensaladas de otoño: Si también estás enamorado de la ensalada de Chick-Fil-A, está la Copiada Chick-Fil, Una ensalada de col Rizada Superalimento que es una de mis opciones cuando el broccolini está en temporada. También hay una Ensalada de Calabaza con Manzanas, Col Rizada y un Aderezo de Panceta Caliente de mi amiga Lori que es irreal.
- Ensalada de invierno: La ensalada de Hinojo Cítrico utiliza cítricos frescos y aguacate, así como la vinagreta de pomelo más deliciosamente simple
- Ensalada de primavera: esta ensalada de Guisantes a presión con azúcar con Rábanos, Ricota y Menta es la ensalada perfecta de primavera.
- Ensalada de verano: ¿Qué es más veraniego que esta Ensalada de Tomate y Melocotón con Queso de Cabra Batido?
¡Por muchas más ensaladas en el año nuevo!
kathryn
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Ensalada Cosi de Imitación
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 paquete grande de ensalada de verduras mixtas
- 1 taza de uvas rojas, cortadas por la mitad
- 1 pera, sin corazón y cortada en cubitos
- ⅓ taza de arándanos secos
- ¼ de taza de pistachos
- ¼ de taza de queso gorgonzola
- 4 pechugas de pollo cocidas, en rodajas
Para el aderezo
- ½ chalota grande, picada
- 1 diente de ajo, picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de vinagre de jerez (o vinagre de vino tinto)
- 2 cucharaditas de miel
- ½ taza de aceite de oliva
- exprime limón fresco, opcional
Instrucciones
-
Combine todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente grande tazón.
-
Combine todos los ingredientes del aderezo para ensaladas, excepto el aceite de oliva, en un tazón más pequeño. Batir lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente incorporado. Cuando esté listo para servir, mezcle el aderezo en la ensalada y sirva inmediatamente.
Notas
