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Esta es la versión dulce y deliciosa de la ensalada Waldorf clásica de mi mamá. Agregará un elemento fresco y crujiente a su menú de vacaciones.
Este artículo fue publicado originalmente el 9 de noviembre de 2013. Se ha actualizado con nuevas imágenes y un video.
Mi madre realmente fue a la ciudad el Día de Acción de Gracias. La preparación de la comida comenzó temprano en la mañana, incluso antes de levantarme de la cama, y la cocción continuó durante la mayor parte del día.
A mediodía, su delantal estaba cubierto con harina de los rollos de media luna más increíbles que existen y nuestra casa estaba llena de los olores de un gran pavo asado en el horno con su relleno de pan tradicional. Junto con un montón de otros deliciosos platos, esta ensalada Waldorf fue parte de nuestro plato de Acción de Gracias todos los años.
La ensalada Waldorf tradicional requiere un aderezo simple de mayonesa, pero la versión inspirada en la ambrosía de mi madre siempre será mi favorita. Al igual que la versión clásica, esta receta consiste en manzanas, uvas y apio, pero en lugar de un aderezo a base de mayonesa, mezcló un poco de piña triturada y un poco de jugo de piña en crema batida dulce y fresca. De vez en cuando también añadía algunos mini malvaviscos. No son una adición necesaria, pero me hacen feliz.
Puede armar esto en un instante con un látigo fresco, pero es tan delicioso con crema batida casera.
Un par de consejos para garantizar el éxito al hacer crema batida casera.
La crema batida fresca consta de dos ingredientes, crema batida pesada y azúcar. Puedes usar azúcar en polvo (pasteleros) o azúcar granulada, pero prefiero usar la variedad en polvo ya que se disuelve más fácilmente. Una taza de crema espesa producirá dos tazas de crema batida.
Coloco mi tazón de metal y los batidores de mi batidora eléctrica en el congelador durante aproximadamente una hora para que se enfríen realmente primero. Usa tu batidora eléctrica de mano o de pie a alta velocidad para batir la crema con un par de cucharadas de azúcar en polvo en el tazón súper frío hasta que esté espesa y cremosa. Cuando veas que se forman picos, saca los batidores. No querrás superarlo mucho más allá de este punto o la consistencia comenzará a descomponerse.
Cubra el recipiente con envoltura de plástico o transfiéralo a un recipiente con tapa y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Se mantendrá bien durante varias horas.
Echa un vistazo al video a continuación para ver cómo se combina la ensalada.
Una adición fresca, fresca y dulce a una comida navideña. Espero todos los años!
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Ensalada Waldorf
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Ingredientes
- 3 manzanas verdes lavadas y cortadas en cubitos
- 3 tazas de uvas rojas sin semillas cortadas a la mitad
- 3 costillas de apio cortadas en cubitos
- 1 taza de mini malvaviscos
- 2 tazas de crema batida fresca preparada o látigo fresco
- lata de 8 onzas de piña triturada, escurrida, jugo reservado
- 1/3 taza de nueces finamente picadas , para decorar
Instrucciones
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Combine las manzanas, las uvas y el apio en un tazón grande, reserve.
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En un tazón pequeño separado, combine la crema batida o el látigo frío con la piña triturada escurrida y 1 cucharada del jugo reservado de la lata. Agregue 2 cucharadas adicionales del jugo de piña reservado a la mezcla de frutas y mezcle para combinar. Doble la crema batida en la mezcla de frutas y mezcle. Doble 1/2 taza de mini malvaviscos. Espolvoree las nueces por encima como guarnición y sirva.
Notas
Nutrición
